Una selección de reconfortantes recetas con espinacas que aportan sabores internacionales a tu plato. Aquí se explica cómo utilizar un ingrediente tradicional de forma poco convencional.
Las espinacas, o palak, nunca han estado en mi lista de favoritos. Cuando era niña, lo mejor de mi día era volver del colegio y correr directamente a la cocina para encontrarme con algunos de mis platos más queridos cocinados para el almuerzo. Pero había días en los que destapaba la fuente para encontrar el palak saag mirándome fijamente. Lo detestaba; recuerdo haber tragado bocados con impotencia. No intento aquí la brutal masacre de la brillantez gastronómica de la que son capaces las espinacas. Al contrario, intento llamar la atención sobre el hecho de que la monotonía mata las muchas oportunidades de utilizar un ingrediente al máximo. La mayoría de los ingredientes habituales -me refiero a los más disponibles y consumidos- se cocinan de la misma manera una y otra vez, hasta el punto de que casi todo el mundo -salvo el cocinero inflexible, probablemente- se aburre de ello. Las espinacas son un ingrediente maravilloso para cocinar. Son excelentes para la salud, están llenas de sabor y pueden añadir mucho dramatismo y color a su plato. Este artículo pretende desvelar un mundo de deliciosos manjares centrados en las espinacas y convertirlas en las protagonistas indiscutibles de la mesa, como las tortitas de espinacas, los raviolis de espinacas y ricotta, la Spanakopita y la pechuga de pollo rellena de espinacas, entre otros, con los ingredientes clave y el proceso de elaboración. Pero antes de seguir adelante y dejar que domines los trucos del oficio, aquí tienes por qué deberías incluir las espinacas en tu dieta habitual.
Las espinacas son un ingrediente maravilloso para cocinar. Es excelente para la salud, está llena de sabor y puede añadir mucho dramatismo y color a su plato.
Beneficios de las espinacas para la saludBajo en grasas, ayuda a perder pesoBajo en colesterolRico en fibra dietética
Rico en magnesio, vitamina A, C, E, K, calcio, hierro, ácido fólico, potasio y tiaminaMejora la calidad de la sangreBuena para la salud de los huesosFacilita el buen funcionamiento de los glóbulos rojos en el organismo
Buena para el cabello, los ojos y la piel
- Cómo comprar y conservar las espinacas
- Aquí tienes las 11 mejores recetas de espinacas, o recetas de palak, para que las pruebes:
- 1. Espinacas crujientes
- 2. Tortita de espinacas
- 3. Raviolis de espinacas y ricotta
- 4. Spanakopita
- 5. Atún salteado con espinacas baby y aguacate
- 6. Canelones de espinacas y champiñones
- 7. Pechuga de pollo rellena de espinacas
- 8. Roulade de espinacas con queso
- 9. Espinacas al horno con salsa de champiñones y queso
- 10. Sopa de espinacas con garbanzos picantes
- 11. Palak Paneer
Cómo comprar y conservar las espinacas
Seleccione las hojas de color verde brillante que tengan un aspecto crujiente y fresco. Evite la decoloración, las manchas o las magulladuras. Preste atención a las plagas, insectos o gusanos. Guárdalas sin apretar en una bolsa de plástico en el frigorífico. Lava la verdura sólo antes de cocinarla, ya que guardar las espinacas lavadas hará que se estropeen debido al exceso de humedad. Además, tenga en cuenta que las espinacas tienen mucho contenido de agua, por lo que cocinarlas reducirá su tamaño. La mejor manera de disfrutar de las espinacas sin agotar sus nutrientes es saltearlas, rehogarlas o cocinarlas al vapor. Entonces póngase el delantal y cocine algo delicioso con esas hojas verdes brillantes esta noche, le tenemos un montón de opciones de todo el mundo.
La mejor manera de disfrutar de las espinacas sin agotar sus nutrientes es saltearlas, rehogarlas o cocinarlas al vapor. Créditos de la imagen: iStock
Aquí tienes las 11 mejores recetas de espinacas, o recetas de palak, para que las pruebes:
1. Espinacas crujientes
Disfruta de un sabor ahumado cargado de crujido. Hojas de espinacas cocinadas de forma crujiente y acompañadas de guindillas rojas frescas.
Acompaña esta receta con un zumo saludable y tu tentempié saludable de la mañana o de la noche. Créditos de la imagen: iStock
2. Tortita de espinacas
Cocina una sana tortita de trigo integral rellena de las bondades del queso y las setas.
Invita a tus amigos a tu casa y regálales estas deliciosas delicias junto con un zumo de frutas variadas.
3. Raviolis de espinacas y ricotta
Terminados raviolis de ricotta rellenos de espinacas.
Acompáñalos de una sencilla salsa o simplemente échale aceite de oliva y ajo para no saturar el sabor de las espinacas y el queso de la pasta. Créditos de la imagen: iStock
4. Spanakopita
La esposa del embajador griego, Athena Economides cocina un auténtico pastel de espinacas llamado Spanakopita.
Una merienda perfecta que a tus hijos les encantará de la luna a la espalda. Créditos de la imagen: iStock
5. Atún salteado con espinacas baby y aguacate
Filetes de atún recubiertos de sésamo servidos con aguacate y espinacas con un aderezo picante.
Una interesante mezcla de atún, espinacas y aguacate. Créditos de la imagen: iStock
6. Canelones de espinacas y champiñones
Presenta, una contundente combinación de champiñones, queso y conchas de canelones.
¿Buscas una comida saludable antes de arrancar el día? No busques más, prueba los canelones de espinacas y champiñones. Créditos de la imagen: iStock
7. Pechuga de pollo rellena de espinacas
La chef Ritu Dalmia cocina un manjar estelar. Pollo relleno de espinacas cocidas y cebolla y servido con una salsa de vino, pimienta y azafrán.
Esta receta puede servir de sorprendente guarnición para tu próxima fiesta.
8. Roulade de espinacas con queso
El chef Niru Gupta comparte el truco para cocinar el roulade vegetariano perfecto. Aquí tienes requesón relleno de espinacas y horneado bien caliente.
¿Planes de reunión repentinos en casa? No te preocupes, impresiona a tus invitados con este interesante plato de espinacas. Créditos de la imagen: iStock
9. Espinacas al horno con salsa de champiñones y queso
Un suave horneado de espinacas coronado por una rica y quesosa salsa de champiñones y queso. Una comida caliente y contundente.
Sorprende a tus hijos con esta saludable receta de espinacas que sumará su valor nutricional diario.
10. Sopa de espinacas con garbanzos picantes
Aquí tienes la buena sopa de espinacas de toda la vida con el interesante toque de los garbanzos picantes.
Acompaña este plato con mantequilla o naan de ajo para una cena sana y abundante. Créditos de la imagen: iStock
11. Palak Paneer
Pedazos de requesón en un puré caliente de espinacas al curry dan lugar a este delicioso plato llamado Palak Paneer.
