Según una nueva encuesta, el 11% de los consumidores del Reino Unido dice haber probado una dieta vegana, y el 19% consideraría la posibilidad de hacerse vegano. Pero ¿qué implica exactamente?
La Vegan Society define el veganismo como «una forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y practicable, toda forma de explotación y crueldad hacia los animales». Al igual que los vegetarianos, los veganos no comen ningún tipo de carne, sin embargo, van un paso más allá y evitan por completo todos los productos de origen animal, incluidos los lácteos, los huevos y la miel.
Las personas tienen muchas razones y formas diferentes de ser vegano. «801010», «HCLF», «Raw Till 4», ¿de qué se trata? Conoce los 5 tipos diferentes de dietas veganas.
1. Ética
Quizás la razón más común y unificadora por la que la gente decide hacerse vegana es la búsqueda de un estilo de vida más solidario y compasivo. Los veganos creen en el fin de la explotación de los animales, por lo que el veganismo a menudo se extiende a opciones de estilo de vida como evitar los cosméticos con ingredientes de origen animal, o que son probados en animales, usar lana, seda y cuero, o visitar zoológicos y acuarios.
Hay 542.000 veganos en el Reino Unido (el 42% tiene 34 años o menos)
Mientras que algunos protestan contra las modernas industrias cárnicas y lácteas de venta masiva, otros adoptan el punto de vista de que, como seres sintientes, simplemente no nos corresponde tomar de los animales, ya sea comiendo su carne, usando su piel o tomando leche o huevos.
2. Basado en plantas
Algunas personas eligen seguir una dieta vegana por razones de salud o para perder peso, sin comprometerse con la problemática ética. Por esta razón, pueden elegir la etiqueta «basada en plantas», ya que siguen utilizando productos animales como el cuero, la seda y la miel.
Aunque todavía es muy posible ser un vegano poco saludable (¡las Pringles, las Oreos e incluso los Pot Noodles son veganos!), una dieta basada en plantas consiste únicamente en comer cosas que han crecido en la tierra y que se cocinan de forma que se conserven la mayor cantidad posible de nutrientes naturales en los alimentos. Al evitar la carne y los lácteos, las dietas veganas eliminan automáticamente una gran cantidad de grasas saturadas, pero las dietas basadas en plantas llevan esta noción un paso más allá al evitar también los alimentos procesados por completo, con un enfoque severo en la «alimentación limpia».
3. Crudo
Los veganos crudos deciden no comer nada cocinado o calentado, por lo que esta dieta consiste principalmente en frutas, verduras, frutos secos, semillas y granos. Algunos pueden elegir esta dieta por sus beneficios para la salud. Otros eligen la dieta por razones espirituales, buscando recrear un nuevo Edén. Algunos crudiveganos siguen una dieta 80/10/10: 80% de carbohidratos, 10% de grasas y 10% de proteínas. Otra opción es la «cruda hasta las 4», popularizada por los blogueros veganos, comiendo alimentos crudos hasta las 4 de la tarde, y luego una comida cocinada para la cena.
4. HCLF
Los veganos de alto contenido en carbohidratos y bajo contenido en grasas (HCLF) comerán grandes cantidades de carbohidratos en forma de frutas, verduras y cereales, y la menor cantidad de grasa posible. El HCLF tiene varias opciones dependiendo de lo que el individuo busque en la dieta.
Algunos quieren carbohidratos procedentes de la fruta y la verdura, de forma similar a los crudiveganos; otros toman muchas patatas, arroz y pasta. Las grasas saludables (aguacate, semillas y frutos secos) siguen siendo esenciales en la dieta, pero se consumen en menor cantidad. Para los novatos, el plan de dieta HCLF puede ser una buena guía para llevar una dieta equilibrada y saludable sin las restricciones de las dietas «crudas» o «basadas en plantas».
5. Concienciados con el medio ambiente
Cada vez son más las personas que intentan hacer cambios en su vida cotidiana para cuidar mejor nuestro planeta. El consumo masivo de carne y lácteos ejerce una gran presión sobre el medio ambiente. El espacio necesario para albergar a los animales ha dado lugar a enormes zonas de deforestación.
En Brasil, el mayor exportador de carne de vacuno del mundo, la selva amazónica se ha visto enormemente afectada por la industria ganadera. Y lo que es peor, tanto los animales como su transporte liberan una enorme cantidad de gases de efecto invernadero a la atmósfera. Al boicotear la industria ganadera, los veganos concienciados con el medio ambiente esperan reducir su huella de carbono y su impacto en el medio ambiente.