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Las zanahorias cultivadas en casa son algo increíble. No saben en absoluto como las bolsas de zanahorias enviadas desde quién sabe dónde a las tiendas de comestibles. Si no cultivas las tuyas propias, busca una granja local y consíguelas recién cavadas, porque saben mucho mejor, más dulces. Cuando el huerto produce bien o se puede comprar una cantidad a un agricultor local, las zanahorias son una verdura fácil de guardar también para la despensa de invierno. Aquí hay 6 maneras de preservar las zanahorias y mantener a su familia comiendo sus beneficios nutritivos, incluso cuando la nieve vuela:

Bodega de raíces

Bodega de raíces es una gran manera de ir y no requiere mucho trabajo en absoluto, suponiendo que una persona tiene una bodega de raíces. Les gusta mantenerse húmedas y frescas. La forma más fácil de almacenarlas es en arena o serrín húmedo. Coloque el serrín en el fondo de una caja, coloque las zanahorias en una sola capa, cubra con más serrín, coloque más zanahorias, etc.

Conservación

Conserve a presión esas zanahorias. Grow a Good Life escribió un gran tutorial sobre esto recientemente, es un proceso súper fácil y pintas sólo toma 25 minutos, por lo que es relativamente rápido, especialmente paquete crudo. Es mi manera de conservar las zanahorias.

Deshidratar

Las zanahorias se pueden deshidratar en rodajas o ralladas. Simplemente coloque las rodajas en las bandejas del deshidratador y séquelas hasta que estén duras (entre 6 y 8 horas). Coloque las zanahorias ralladas de no más de 5/8 de pulgada de grosor en las bandejas del deshidratador y séquelas hasta que estén duras (unas 4 a 6 horas). Utilizar en sopas o guisos. Reconstituya las zanahorias ralladas para utilizarlas en productos horneados.

Congele

No siempre se me da bien adelgazar las zanahorias a medida que crecen y por eso tengo varios puñados de estas pequeñas zanahorias baby. Son difíciles de limpiar y una cantidad ridícula de trabajo para cortar para enlatar o incluso utilizar en las recetas. Las meto en una bolsa de congelación y las congelo para hacer caldo, sin necesidad de escaldarlas. Cuando hago caldo con huesos de pollo o lo que sea, simplemente echo algunas de estas zanahorias en el agua para que hiervan a fuego lento. Como se cuelan en el caldo final, no me preocupo por la textura o el aspecto de las zanahorias. Es una forma estupenda de aprovechar al máximo cada trocito de nuestro huerto.

Congele las zanahorias para utilizarlas en panes rápidos, pasteles de zanahoria y mucho más.

Las zanahorias grandes se pueden cortar en rodajas o cubos de 1/4 de pulgada, escaldarlas durante 2 minutos, luego escurrirlas y enfriarlas antes de congelarlas en bolsas o frascos.

Encurtido

Las zanahorias en escabeche hechas en casa se ven hermosas, tienen un sabor increíble y son un gran regalo. Una o dos tandas de zanahorias en escabeche significan sabrosos aperitivos e increíbles regalos listos para regalar.

Fermentar

Las zanahorias fermentadas están llenas de bondades probióticas y también son muy sabrosas. No se conservarán tanto tiempo como las zanahorias enlatadas, congeladas o deshidratadas, pero es una buena manera de incluir más alimentos fermentados en la rotación de comidas y es una forma divertida y sabrosa de conservar algunas zanahorias cultivadas en casa.

Una vez conservadas, las zanahorias son un maravilloso plato de acompañamiento, relleno de cacerolas e ingrediente de sopas durante todo el invierno.

¿Cuál es tu forma favorita de conservar y comer zanahorias?

¡Compartir es cuidar!