Mientras que 3 onzas de pollo contienen 24 gramos de proteína y 3 onzas de bistec contienen 22 gramos de proteína, los alimentos básicos de origen vegetal realmente no se quedan muy atrás. Tanto si piensas hacer una sopa de lentejas, asar unos garbanzos o cocer al vapor un poco de edamame para picar, ingerirás proteínas más que suficientes para cubrir tus necesidades diarias. Y estos son algunos de los mejores alimentos vegetales ricos en proteínas que puedes añadir a tu dieta.
Los alimentos vegetales ricos en proteínas más saludables
Lentejas
Proteínas: 18 gramos por ración de una taza
«Estas legumbres amarillas, rojas, verdes y marrones no sólo duran en las estanterías durante meses -tanto si las compras en conserva como secas- sino que cada bocado te aporta una alta dosis de nutrientes, por lo que hay una buena razón para almacenarlas a granel.»
Recetas para probar: Albóndigas de lentejas veganas
Frijoles negros
Proteína: 15 gramos por porción de una taza
«A medida que la alimentación a base de plantas sigue dominando, puedes esperar que estos humildes frijoles pequeños sean el centro de atención en tu comida con mayor frecuencia.»
Receta para probar: Tostada de ceviche de frijoles negros veganos
Los garbanzos
Proteína: 15 gramos por porción de una taza
» se están transformando en versiones más saludables y ricas en proteínas de los alimentos clásicos, desde la pasta y el arroz hasta las patatas fritas y el helado. Y los consumidores se lo están comiendo».
Recetas para probar: Muffins de garbanzos
Tempeh
Proteína: 20 gramos por ración de 100 gramos
«Elaborado a partir de soja fermentada, no sólo es un alimento básico respetuoso con el intestino, sino que también está cargado de proteínas»
Recetas para probar: Tempeh de miso y jengibre
Frijoles pintos
Proteínas: 15 gramos por ración de una taza
«Hay algunos alimentos de la despensa que a la mayoría de la gente no le importaría comer todas las noches. (¡Apúntame a las cenas de pasta repetidas!) Pero hay un alimento básico saludable que probablemente se esconde en tu despensa y que puedes dudar seriamente que podrías comer toda la semana y disfrutar: los frijoles pintos.»
Recetas para probar: Tazones de Burrito de Frijoles Pintos
Edamame
Proteína: 19 gramos por porción de una taza
«Dato curioso: el edamame -frijoles de soya inmaduros cocidos y servidos dentro de sus vainas- tiene más proteínas que los garbanzos, las lentejas y los frijoles negros, *y* es una buena fuente de fibra, folato y vitamina K.»
Receta para probar: Hummus de edamame
Tofú
Proteínas: 20 gramos por ración de una taza
«La mayoría de la gente probablemente se sienta bastante mal con el tofu. Y no los culpo: Hace unos años, yo tampoco era miembro del club de fans del tofu. ¿Cómo podría un ladrillo sin sabor ser algo más que aburrido? Pues bien, cuando te pones creativo y lo cocinas adecuadamente, ese ladrillo se convierte en una superestrella de las cenas a base de plantas.»
Recetas para probar: Tacos de mango con chipotle picante
Aquí tienes todo lo que debes saber sobre los beneficios de las lentejas:
