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El gluten puede ser un amante cruel, cruel – es parte de muchas de las mejores cosas de la vida (¡pastel! ¡bollos! ¡pasta!), pero termina haciendo que algunas personas se sientan más allá de la mierda (hay una referencia a un ex-novio aquí, pero voy a resistir).

SIGUIENTE: El gluten es una proteína presente en el trigo, el centeno y la cebada, y puede ser muy difícil de digerir para algunas personas, dice la doctora Rabia De Latour, gastroenteróloga y endoscopista avanzada de la Facultad de Medicina de la Universidad de Nueva York (NYU).

El grupo más conocido es el de las personas que padecen la enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune en el que el consumo de gluten provoca un daño permanente en el intestino delgado. Afecta a una de cada 100 personas, según la Fundación de la Enfermedad Celíaca.

Pero también hay otro grupo: las personas con «intolerancia» al gluten, también conocida como sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC).

Estas personas -que podrían representar del 0.5 al 13 por ciento de la población, según dos estudios recientes, publicados en Gastroenterology y The Psychiatric Quarterly, tienen la mayoría de los mismos síntomas de la enfermedad celíaca, pero no muestran ninguno de los cambios fisiológicos, como el daño al intestino delgado y la desnutrición, dice De Latour.

Pero a diferencia de la enfermedad celíaca, que se puede diagnosticar definitivamente, no se puede saber con seguridad si se tiene intolerancia al gluten, dice De Latour.

«La intolerancia al gluten no es bien comprendida por la comunidad médica, pero no debe descartarse como algo psicológico o una simple moda», dice. «Es realmente un diagnóstico de exclusión: una vez que hemos descartado la celiaquía a través de un análisis de sangre y una endoscopia, entonces la SGNC es lo que nos queda».

Sin embargo, hay algunos síntomas bastante importantes de la intolerancia al gluten que no podrás ignorar: aquí hay nueve señales de que podrías ser intolerante al gluten.

Getty Images 1. No puedes comer espaguetis sin sentirte mal o con calambres.

O pan. O magdalenas. Eso es porque el dolor de estómago -náuseas y calambres abdominales- después de comer algo que contenga gluten es el síntoma más común de la NCGS, dice De Latour.

Pero puede ser difícil conectar los puntos entre lo que comió y su dolor. De Latour sugiere llevar un diario detallado de los alimentos para identificar mejor los desencadenantes.

Estás súper hinchado.

La hinchazón puede ser causada por muchas cosas, desde las hormonas hasta los granos. Pero si no está digiriendo correctamente el gluten, su estómago puede definitivamente comenzar a sentirse hinchado y sensible, especialmente después de las comidas particularmente glutinosas, dice De Latour.

Su piel es seca y escamosa.

Aunque no hay estudios científicos que respalden esto, muchas personas con sensibilidad al gluten informan que tienen condiciones de la piel, incluyendo la piel extra seca, erupciones, acné y parches de eczema.

Estás perdiendo peso sin intentarlo.

La pérdida de peso involuntaria es uno de los principales síntomas de la enfermedad celíaca, porque cuando tus intestinos están dañados no estás absorbiendo adecuadamente los alimentos que comes, dice Megan Patrick, M.D., un médico de medicina familiar en UCHealth.

Aunque la NCGS no daña los intestinos de una persona, todavía puede conducir a comer menos debido a la asociación de tantos alimentos con el dolor, que a su vez puede causar la pérdida de peso, dice De Latour.

Getty Images 5. Simplemente. No puedes. Concentrarte.

«La sensibilidad al gluten puede ser principalmente, y a veces exclusivamente, una enfermedad neurológica», informa el doctor Maios Hadjivassiliou en un estudio publicado en The Lancet.

Los comportamientos de tipo TDAH pueden estar asociados a la sensibilidad al gluten. La SGNC puede disminuir la capacidad de concentración, dice De Latour.

Te sientes decaído mucho tiempo.

Los cambios de humor, o sentir un aumento de la depresión y/o la ansiedad después de comer alimentos que contienen gluten es un síntoma en aquellos que tienen NCGS, dice De Latour.

De hecho, un estudio de 2014 publicado en Alimentary Pharmacology & Therapeutics, encontró que los sujetos con intolerancia al gluten reportaron un aumento de la depresión después de sólo tres días de comer gluten.

Tus cacas son algo ridículas.

¿Estreñido todo el tiempo? ¿Diarrea explosiva? Los problemas de caca son otro signo revelador de NCGS, dice Patrick. Cada vez que veas un cambio significativo en tus movimientos intestinales que dure más de una semana, debes llamar a tu médico, añade.

Simplemente no puedes recordar nada.

Uno de los principales síntomas neurológicos reportados por los pacientes con sensibilidad al gluten es la «niebla cerebral» o simplemente sentir que no pueden pensar con claridad y tienen problemas para recordar las cosas, dice De Latour.

Getty Images 9. Estás tan cansado que necesitas una siesta después de la siesta.

Tu dieta es uno de los mayores factores en tus niveles de energía, dice De Latour.

Ya sabes, por ejemplo, que comer chatarra te hace sentir desperdiciado mientras que las proteínas y las verduras te mantienen con energía todo el día-pero eso podría extenderse también al gluten. Muchos enfermos dicen que sus niveles de energía se disparan después de dejar el gluten, dice De Latour.