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La horchata es una bebida fría y cremosa a base de leche, vainilla y canela. Su sabor es similar al del arroz con leche pero en forma refrescante y líquida. Es el equilibrio perfecto entre lo cremoso y lo dulce.

Si buscas la bebida perfecta para acompañar tus tacos o si simplemente te apetece una bebida fresca en un caluroso día de verano, un vaso de horchata es una forma segura y deliciosa de saciar tu sed.

Si nunca has probado esta bebida con sabor a canela, sigue leyendo porque te espera un refrescante placer.

¿Qué es la horchata?

La horchata, también conocida como orxata, es una bebida fría y cremosa, de color blanquecino, que se elabora con leche, vainilla y canela.

Hay diferentes tipos de horchata, incluyendo las que se hacen con chufa como en España, llamada horchata de chufa, que es como se hacía originalmente.

Pero hoy haremos la versión mexicana de la horchata utilizando arroz blanco como ingrediente principal. Así es como se suele preparar en las tiendas de tacos y restaurantes mexicanos de Estados Unidos.

Además de ser deliciosa y refrescante, ¡la horchata es una bebida bastante saludable! En México se utiliza mucho para aliviar la fiebre. No sólo eso, sino que también es rica en vitamina B para obtener energía extra. Quién no quiere más de eso.

¿A qué sabe la horchata?

La horchata mexicana u horchata de arroz está hecha principalmente de arroz y leche con un toque de canela y tiene un sabor similar al del arroz con leche pero en forma refrescante y líquida. Si se le añaden los frutos secos, también tiene un toque de tierra. Suena delicioso, ¿verdad?

Servido sobre cubitos de hielo o hielo picado y con el equilibrio justo de sabores cremosos y dulces, esta vigorizante bebida combina perfectamente con cualquier plato mexicano, ¡especialmente los picantes!

Algunos de mis favoritos para acompañar un vaso frío de horchata son los tacos al pastor, los burritos de barbacoa o las quesadillas de queso picante.

Cómo hacer horchata

Esta receta rinde 4 porciones de horchata y sólo toma 10 minutos prepararla.

¿Cuánto dura la horchata?

Para que la horchata tenga el mejor sabor, puedes mantenerla refrigerada en tu refrigerador desde tres días hasta una semana. Asegúrate de no dejarla a temperatura ambiente durante más de una hora.

Consejos para hacer la mejor horchata

Al igual que muchas recetas tan fáciles y sencillas de hacer, una de las mejores cosas de la horchata es que puedes ser creativo y ajustarla a tu gusto. Puedes tenerla tan dulce o lechosa (¡o incluso con alcohol!) como quieras.

Si estás siguiendo una dieta especial, no te preocupes. Puedes seguir disfrutando de esta bebida ya que hay una variedad de ingredientes alternativos que puedes utilizar.

• Para una horchata vegana o sin lácteos sustituye la leche entera por leche de coco. También puedes utilizar leche de almendras para darle un sabor más terroso.

• Para una horchata sin frutos secos sólo tienes que quitar las almendras, no hace falta sustituirlas.

• Para una horchata sin azúcar puedes utilizar edulcorantes artificiales como la estevia. Otra opción más saludable que puedes probar es la miel. Por supuesto, ¡puedes ajustar el nivel de dulzor a tu gusto!

• Para una alternativa al arroz blanco de grano largo, puedes usar cualquier otro arroz que quieras. Para obtener un extra de fibra, puedes usar arroz integral o negro.

Una de las cosas clave que hace que una horchata sea buena no es sólo su lechosidad y cremosidad, sino también su textura suave. Es muy importante colar con cuidado (¡se recomienda el doble colado!) para que no queden trozos indeseados en la bebida. Si puedes, utiliza almendras previamente cortadas al licuar.

La mejor manera de hacer horchata es con una licuadora, pero si no tienes acceso a una, no te preocupes porque hay otra manera de hacerla usando sólo un batidor.

En lugar de arroz blanco de grano largo, puedes utilizar como alternativa leche de arroz sin azúcar. En cuanto a la canela en rama, sustitúyela por canela molida.

Se necesita más fuerza para batir en esta versión y creo que la horchata mezclada original sigue teniendo mejor sabor, pero esta receta abreviada sigue mereciendo la pena.

Oh, y una última cosa. Si te preguntas si puedes añadir un poco de picante a tu horchata, la respuesta es sí. Después de haber enfriado y colado tu bebida, ¿por qué no le añades un poco y la conviertes en un cóctel?

El ron es probablemente el licor más común que se añade a la horchata. Yo recomiendo el ron especiado. Si vas a hacer una versión sin lácteos, un poco de ron blanco irá bien con la leche de coco (piensa en piñas coladas).

También puedes probar a añadir bourbon y tener algo parecido al ponche de huevo pero más fino y dulce.