Alai

Las alitas pueden ser complicadas en la parrilla. Después de mucho experimentar, esto es lo que he estado usando últimamente para obtener unos resultados sabrosos.

1. En un recipiente agitador (como un recipiente vacío de aliño) combine 3 partes de condimento y 1 parte de bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio ayudará a secar la piel y crear un ala crujiente.

2. Sazone las alas de pollo cubriéndolas primero ligeramente con aceite de oliva. A continuación, sazone generosamente con la mezcla de aliño y bicarbonato de sodio.

3. Deje que el pollo repose durante unos 30 minutos en la nevera, sin tapar, para que el aliño empiece a sudar.

3. Luego coloco en la parrilla a 300 grados y cocino hasta que las alas alcancen 160 grados de temperatura interna.

4. Entonces salseo las alas y las coloco de nuevo en la parrilla y las cocino a 400 grados. Entonces cocino hasta que alrededor de 185 grados.

Servir con queso azul y aderezo ranchero para mojar, y zanahorias & palitos de apio.

• Alitas a la parrilla
• Equipo
• Ingredientes
• Instrucciones

Alitas a la parrilla

Hay muchas formas de cocinar alitas a la parrilla, pero ésta es una técnica estupenda para hacer unas alitas deliciosas en casa.

Tiempo de preparación 20 mins

Tiempo de cocción 1 hr

Curso Aperitivo, Plato principal

Equipo

• Un ahumador parrilla
• Un termómetro digital para carne

Ingredientes

• 2 libras de alas de pollo trozos de pollo y planos
• 1 taza de condimento o aliño
• ⅓ taza de bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de salsa para alas o barbacoa salsa de su elección

Instrucciones

• En un recipiente agitador (como un recipiente vacío para aliños), combine el condimento y el bicarbonato de sodio. Si necesita más, mantenga la proporción de 3:1. El bicarbonato de sodio ayudará a secar la piel y a crear un ala crujiente.
• Sea las alas cubriéndolas primero ligeramente con aceite de oliva. A continuación, sazone generosamente con la mezcla de aliños y bicarbonato de sodio.
• Deje que el pollo se asiente en una sola capa en una bandeja para galletas en la nevera durante 30 minutos.
• Precaliente su parrilla a 300°.
• Asiente las alas de pollo en la rejilla de la parrilla, dejando espacio entre cada pieza.
• Cocine durante 30-40 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 160°.
• Saltee las alitas en un recipiente grande y poco profundo.
• Aumentar la temperatura de la parrilla a 400°.
• Volver a colocar las alitas en la parrilla hasta que la temperatura interna alcance los 185°.
• Servir con queso azul y aderezo ranchero y palitos de zanahoria y apio.

Palabra clave alitas de pollo, alitas a la parrilla