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Baya roja y picante de alto valor nutritivo que crece de forma silvestre en climas frescos. ¿Adivinas de qué baya estamos hablando? La mayoría de nosotros hemos oído hablar del arándano rojo, pero ¿qué pasa con el arándano rojo? ¿De qué se trata? Aunque se parecen, ¿es el arándano rojo lo mismo que el arándano rojo? ¿Cuáles son las diferencias entre el arándano rojo y el arándano rojo?

La respuesta corta

El arándano rojo, también llamado arándano de vaca, no es lo mismo que el arándano rojo. Sin embargo, tanto el arándano rojo (Vaccinium vitis-idaea) como el arándano rojo (Vaccinium oxycoccos europeo o Vaccinium macrocarpon norteamericano) forman parte de la familia de las plantas Vaccinium, al igual que los arándanos, los arándanos rojos y los arándanos rojos.

Expansión geográfica del arándano rojo frente al arándano rojo

A ambos les gustan los climas frescos. Sin embargo, hay algunas diferencias en cuanto a dónde crecen. Los arándanos rojos silvestres suelen crecer en zonas árticas de Europa, América del Norte y Asia, mientras que los arándanos rojos silvestres crecen en América del Norte y en algunos países sudamericanos como Chile. Los arándanos rojos se cultivan hoy en día en varias zonas de América del Norte, Europa y Chile. Por el contrario, los arándanos rojos rara vez se cultivan, excepto en algunas regiones frías de América del Norte.

Tamaño, aspecto y sabor del arándano rojo frente al arándano rojo

El diámetro del arándano rojo suele ser de unos 9-14 mm, mientras que el del arándano rojo es un poco más pequeño, de unos 6-10 mm. Ambos tienen un color rojo oscuro intenso.

Es interesante observar que la pulpa de los arándanos rojos y los arándanos rojos silvestres es de color rosa claro o rojo, mientras que la pulpa de los arándanos rojos que se encuentra en las granjas suele ser blanca. La diferencia se debe a la cantidad de procianidina -un antioxidante muy saludable- en la baya. Cuanto más oscuro es el color de la piel y la pulpa, más antioxidantes contiene la baya. Los arándanos rojos silvestres contienen una mayor cantidad de procianidina que los cultivados, de ahí su color más intenso.

Tanto los arándanos rojos como los arándanos rojos tienen un sabor picante y contienen muy poco azúcar que otras bayas como la fresa y el arándano. Los arándanos rojos suelen ser un poco menos ácidos, por lo que su sabor es un poco más dulce que el de los arándanos rojos. A continuación, mostramos el sabor natural de los arándanos rojos y los arándanos rojos.

Valor nutricional de los arándanos rojos y los arándanos rojos

No hay ningún dilema. Ambas bayas son extremadamente nutritivas, y si tiene la oportunidad de incluirlas en su dieta, hágalo. Aquí estamos comparando los principales nutrientes por los que son conocidas estas dos bayas superalimentarias. Como puede ver en el siguiente gráfico, el arándano silvestre es el ganador cuando se trata de fibra natural y vitaminas A y C. Por otro lado, el arándano silvestre es el ganador cuando se trata de la concentración de antioxidantes, mientras que ambas bayas tienen la misma cantidad de vitamina K. Así que, si se pregunta cuál es la mejor, la respuesta es ambas.

Cómo utilizar el arándano rojo frente al arándano rojo

Hay infinidad de formas de utilizar tanto los arándanos rojos como los arándanos rojos. La gente suele encontrar arándanos rojos frescos y congelados en forma de bayas enteras, zumos y mermeladas. A menudo se utilizan para cocinar y hornear. Pocas personas los comen debido a su sabor ácido y picante. Sin embargo, los arándanos rojos secos con azúcar añadido se utilizan a menudo en ensaladas o se disfrutan como tentempié.

Los arándanos rojos también son excelentes para zumos, mermeladas, repostería y postres. Además, los arándanos rojos frescos son una delicia en los países nórdicos, y a la gente le encanta comerlos frescos a finales del verano y principios del otoño.

Sin embargo, esta súper baya no suele estar disponible en muchos países. La buena noticia es que hoy en día se puede encontrar en forma de polvo de arándano rojo. Al tener el polvo, puede añadirlo fácilmente sobre su avena, yogur, cereales o postres, durante todo el año, independientemente de dónde viva. El polvo de arándano rojo de Arctic Flavors está compuesto al 100% por arándanos rojos silvestres sin conservantes, azúcar ni colorantes. Una cucharada de este superalimento en polvo equivale a un puñado de arándanos rojos frescos.

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Si quiere saber más sobre el arándano rojo, el increíble superalimento de los nórdicos, visite la entrada de nuestro blog Qué es el arándano rojo y otros 6 datos imprescindibles sobre el arándano rojo.

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¡Espero que haya disfrutado de esta entrada del blog sobre la diferencia entre el arándano rojo y el arándano rojo!