Barras de avena con cereza (sin azúcar refinado y sin gluten)
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18 de agosto, 2015 15 Comentarios
Estas barritas de avena con cerezas cubiertas de streusel están tan ricas como las de la cafetería pero están hechas sin azúcar refinado y no tienen gluten.
¡Chicos, no puedo dejar de probar estas barritas de avena con cerezas sin gluten! ¡Me encantan MUCHO! Después de hacer esta receta dos veces en dos días, me he dado cuenta de que este es exactamente el sabor de mi postre favorito.
Nunca me había preguntado cuál era antes – probablemente porque no soy muy golosa- pero ahora que lo pienso… es el elegido.
O algo así.
Los componentes de mis barritas de avena perfectas son:
1. Una cobertura de avena crujiente.
Prueba = Tengo 5 recetas crujientes en este blog y teniendo en cuenta que no publico muchos postres, es bastante.
Los racimos de avena crujiente son mi parte favorita, y no es una excepción para estas barritas de avena con cerezas. Mantecoso, ligeramente salado y… crujiente por supuesto.
Totalmente cogí algunos racimos con los dedos y dejé unas cuantas barritas desnudas. Lo siento, no lo siento.
2. Frutas.
Suele ser algo en la línea de las bayas. No discrimino. Ya sea cereza, fresa, frambuesa, arándano… me encantan todas. Ok técnicamente, las cerezas no son bayas. Pero son rojas, así que he decidido que van a ser Marie-berries.
Hice una versión de esta misma receta con una mezcla de frambuesas y arándanos y… ¡OMG estaba tan delicioso! Os juro que no podía dejar de comerlo.
Ni siquiera esperé a que se enfriaran las barritas de avena, así que básicamente era más bien un doble crujiente de avena. Tan, tan bueno!
3. Dulce pero no demasiado. Y sin azúcar refinado, por favor. Ah, y si es sin gluten, mejor aún.
Como puedes ver, estas Barras de Avena con Cerezas marcan todas las casillas, a la vez que tienen un sabor tan rico y mantecoso como las de la cafetería.
Si la descripción anterior se ajusta a tus criterios, entonces… no sé cómo decirlo educadamente, pero realmente te insto a que pruebes esta receta de Barras de Avena con Cerezas. Porque, de verdad, es imposible que no te guste.
Si por casualidad, eres más de chocolate, que sepas que sigues siendo bienvenido en este blog (e incluso voy a enlazar recetas de chocolate)
Si has probado esta receta de Barras de Avena con Cerezas sin Gluten, no te olvides de puntuar la receta más abajo y de contarme qué tal te ha ido en los comentarios, ¡me encanta saber de ti! ¡También puedes seguirme en Instagram, Pinterest y Facebook para ver más delicias y detrás de las cámaras!
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Barras de avena con cerezas (sin azúcares refinados y sin gluten)
Estos streusel-con cobertura de cereza son tan deliciosas como las de la cafetería, pero están hechas sin azúcar refinado y sin gluten.
Ingredientes
- 3/4 de taza de azúcar de coco o de azúcar moreno
- 1 1/2 tazas de avena
- 1 1/2 tazas deharina sin gluten o harina común
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 7 onzas de mantequilla sin sal200 g, a temperatura ambiente, cortada en cubos.
Relleno
- 12ozde cerezas congeladas350 g, sin hueso (aproximadamente 2 1/2 tazas) – también puede utilizar bayas como frambuesas y arándanos
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de miel o jarabe de malta de arroz o jarabe de arce puro
- 3 cucharadas de almidón de maíz
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350F – 175C. Forrar una fuente de horno rectangular de 18×28 cm (como ésta) con papel pergamino para facilitar el desmoldado. Reservar.
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En un bol grande, combinar el azúcar de coco, la avena, la harina, la sal y la levadura en polvo. Añadir la mantequilla y mezclar hasta que se desmenuce y se incorpore la mantequilla. Puedes utilizar un cortapastas para ello. Yo no tengo uno así que sólo utilicé las yemas de los dedos.
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Agregar la mitad de la mezcla en la fuente de horno preparada y presionar firmemente en el fondo con la palma de las manos. Reserve mientras prepara el relleno.
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Agregue las cerezas, el agua y la miel en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Transfiera a un procesador de alimentos o a una licuadora, y procese hasta que esté suave. Si utiliza una licuadora, enfríe durante unos minutos antes de licuar. También puede utilizar una batidora de inmersión. Transfiera de nuevo a la cacerola.
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En un bol pequeño, disuelva la maicena con 1/2 taza de agua y viértala en el relleno de cerezas. Caliente a fuego medio-alto y bata constantemente hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. La mezcla será muy espesa.
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Apague el fuego y mientras esté caliente, extienda el relleno sobre la primera capa de la mezcla de avena. Asegúrese de que toda la avena esté cubierta. Enfríe un poco y luego cubra con el resto de la avena y presione ligeramente con las manos.
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Hornee de 30 a 40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Retirar del horno y dejar enfriar completamente (al menos 2 horas – puede meterlos en la nevera para acelerar el proceso) antes de cortarlos en cuadrados con un cuchillo. Serán demasiado frágiles para cortarlos cuando estén calientes. Después de dos días, la cobertura empezará a ablandarse.
Notas de la receta
También he probado esta receta con una combinación de frambuesas y arándanos y estaba de muerte. ¡
Si no tienes paciencia para esperar, puedes servirlo caliente como un crujiente/crumble!
Receta inspirada en esta receta
