¿Qué es el kumquat?
Los kumquats son pequeños cítricos parecidos a la naranja que son nativos del sureste de China. Los árboles de kumquat son como pequeños arbustos en los que crecen cientos de frutos del tamaño de una aceituna. La fruta tiene una piel dulce y una pulpa ácida, que puede comerse entera incluso con la piel. El sabor agridulce del kumquat lo convierte en la opción preferida para mermeladas, jaleas, cócteles, conservas, mermeladas y postres. Muchos licores también contienen el extracto de zumo de kumquat y algunos extractos elaborados a partir de él se utilizan con fines medicinales.
Los kumquats se cultivan en todo el mundo en diferentes variedades, como el kumquat Nagami, el kumquat Marumi, el kumquat Meiwa y el silvestre Hong Kong. Son ligeramente diferentes en forma y sabor, pero son nutricionalmente similares.
Beneficios del kumquat para la salud
Mejora la inmunidad: Los kumquats son ricos en vitamina C (una fruta consiste en el 73% de la dosis diaria recomendada) que mejora la inmunidad y protege el cuerpo de los resfriados estacionales, la gripe y otras infecciones microbianas. La vitamina C conduce principalmente al crecimiento y desarrollo de nuevas células y es un nutriente necesario para mantener la primera línea del mecanismo de defensa del cuerpo.
Ayuda a la digestión: Una buena cantidad de fibras junto con muchos otros fitonutrientes que están presentes en el kumquat ayudan a mantener la salud digestiva en general. Se pueden obtener 10 gm de fibra de unos 8 kumquats, ¡y eso es sólo un puñado! Ayuda a frenar los gases, el estreñimiento, los calambres y otras anomalías digestivas, además de aportar una gran cantidad de nutrientes esenciales.
Protege del cáncer: La gran cantidad de antioxidantes, vitaminas y flavonoides del kumquat lo convierten en una fruta anticancerígena. La presencia de carotenos, luteína, taninos y zeaxantinas reduce el riesgo de cáncer, ya que no permiten el daño celular debido a la oxidación de los radicales libres.
Mejora la salud cardiovascular: El kumquat reduce los niveles de colesterol en la sangre y, por lo tanto, previene el riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. Su alto contenido en potasio aumenta la fluidez de la sangre y, por tanto, mantiene la presión arterial y el ritmo cardíaco. Los omega 3 y 6 también mejoran la salud cardíaca en general.
Previene la diabetes: La presencia de potentes antioxidantes, una buena cantidad de fibra, muchos otros fitonutrientes y grasas buenas en el kumquat puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2. La fibra dietética equilibra los niveles de insulina y glucosa en el cuerpo y, por tanto, previene la diabetes.
Huesos más fuertes: El alto contenido de calcio en el kumquat contribuye a unos huesos más fuertes y sanos. Las buenas cantidades de vitamina A garantizan unos huesos fuertes y sanos y ayudan a su correcto desarrollo. Los depósitos de calcio ayudan a asegurar una buena salud ósea, una curación temprana y unos huesos y dientes fuertes incluso en edades avanzadas.
Aumenta la energía: Las frutas suelen tener un bajo contenido en carbohidratos, pero el kumquat es una excepción. El kumquat tiene un alto contenido en carbohidratos, por lo que es una excelente fuente de energía. Repone la energía perdida en los entrenamientos o actividades intensas. La riboflavina es una vitamina importante para la producción de energía y su abundancia en el kumquat facilita la producción de energía de forma más sencilla.
Otros beneficios:
- Previene el envejecimiento prematuro de las células y los tejidos
- Protege la piel de los daños
- Mejora la visión y reduce el riesgo de cataratas
- Promueve la pérdida de peso
- Promueve la curación temprana de las heridas
- Es bueno para el cabello y las uñas
Consejos de uso:
- Come la fruta, tal cual; ¡sí, con la piel!
- Se puede hacer chutney de nísperos añadiendo jengibre, ajo, miel y azúcar y guardarlo en el frigorífico para utilizarlo en el futuro
- Hacer mermelada y utilizarlo para untar en las tostadas de pan
- Se pueden congelar y conservar durante meses
Receta de nísperos
Ingredientes:
- 1 corteza de tarta
- 1 taza de nata montada
- 1 taza de leche condensada
- ½ taza de puré de kumquat
- 1-2 cucharaditas de zumo de limón
Método:
- En un bol, mezclar la nata espesa con la leche condensada y batir hasta que esté montada y espesa
- Añadir el zumo de limón y el puré de kumquat y mezclar bien
- Verter la mezcla sobre la masa de la tarta en un molde
- Refrigerar durante 3-4 horas para que se asiente
- Servir frío