Este es un post patrocinado en colaboración con OREO. Todas las opiniones, como siempre, son mías. Gracias por apoyar a las marcas que apoyan a Fork Knife Swoon.
Es esa época del año de nuevo: la bonanza navideña de galletas. Esas pocas semanas de diciembre en las que nuestro horno no puede descansar.
Galletas de azúcar. Galletas de mantequilla. Galletas de melaza masticables. Pan de jengibre. Esa es sólo mi lista de esta semana… Me he salido del extremo profundo y espolvoreado de harina.
Una «galleta» que hace su aparición todos los años es la clásica, y muy querida, bola de galleta OREO. ¿Las has probado antes? Si llevas un tiempo leyendo mi blog, puede que recuerdes que hace unas navidades compartí una versión de menta con chocolate negro de estas pequeñas y divinas delicias de galleta sin hornear.
Estos bocados de delicias de chocolate apenas requieren una receta porque son muy fáciles de hacer. Todo lo que se necesita es galletas OREO finamente trituradas, queso crema y chocolate para hornear de buena calidad. Piense en una mezcla entre una trufa de chocolate y una rica tarta de queso con chocolate, cubierta con más chocolate, con muchas vibraciones sabrosas de OREO.
Por eso, casi sin falta, estos serán los primeros en desaparecer de una mesa de postres navideños o de una bandeja de galletas. Están TAN buenas.
Acerca de la receta
Las bolas de galletas son súper fáciles de hacer. Honestamente, la parte más difícil del proceso es simplemente evitar devorar el relleno antes de sumergir cada pequeña trufa en el chocolate.
Dicho esto, asegúrese de no saltarse un par de pasos importantes de enfriamiento: uno antes de enrollar la mezcla de galletas en bolas, y el segundo antes de sumergir las bolas de galletas en la capa de chocolate. El relleno de galletas enfriado es mucho más fácil de trabajar, y las bolas de galleta mantendrán su forma (y no se desmoronarán) en el chocolate caliente y derretido si están sólidamente enfriadas antes de sumergirlas.
Una vez que haya reunido los tres ingredientes que necesita (lo encontré todo en mi tienda local Fred Meyer), comience con las galletas OREO. No dejes que esas deliciosas y oscuras galletas de sándwich te tienten – necesitamos las 36 para hacer el relleno. Me gusta utilizar un procesador de alimentos para pulverizar rápidamente las galletas hasta convertirlas en migajas (galleta, relleno y todo), pero puedes ir a la antigua usanza con una bolsa de plástico resistente para congelar y un rodillo. Añada un ladrillo de queso crema ablandado (puede ser integral o light), mezcle hasta que esté espeso y cremoso, y voilá, en minutos, el relleno está hecho.
Ponga la mezcla en el frigorífico durante un rato, para que se enfríe, antes de sacar y hacer unas cuantas docenas de bolas de galleta. Enfría de nuevo, esta vez en el congelador, antes de sumergir las bolas de galleta en el cremoso chocolate blanco derretido. Por supuesto, puedes utilizar chocolate con leche o negro si lo prefieres.
No es necesario, pero he comprobado que utilizar un utensilio para sumergir caramelos facilita aún más el proceso de recubrimiento de chocolate. No se preocupe si no tiene uno, siempre puede utilizar dos tenedores para hacer remolinos y cubrir las bolas de galleta con chocolate.
Luego, ¡es el momento de decorar! Espolvoree la parte superior de cada bola de galleta con migas de galleta OREO, o espolvoree (mientras el chocolate aún está húmedo). O bien, deje que el chocolate se endurezca por completo, antes de rociar con más chocolate derretido o de hacer un diseño decorativo con el glaseado.
¡Refrigere hasta que esté listo para servir, y vea cómo se devoran en un tiempo récord! ¡Simple y tan delicioso!
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Ingredientes
Escala 1x2x3x
- 36 galletas OREO
- paquete de queso crema en brick de 8 oz, ablandado
- 16 onzas de chocolate blanco para hornear, derretido
- Galletas, para decorar
Instrucciones
Haga el relleno de las bolas de galleta:
- Pulverice las galletas OREO en un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla hasta que estén finamente trituradas. Corte el queso crema ablandado en trozos del tamaño de una cucharada y añádalo a las migas de OREO, pulsando hasta que esté suave y completamente combinado. La mezcla será espesa y pegajosa. Refrigere durante 10-15 minutos hasta que se enfríe por completo.
- Alternativamente, coloque los OREOS en una bolsa de plástico para el congelador, y utilice un rodillo para aplastar finamente en migajas. Incorpore el queso crema ablandado hasta que esté suave y completamente combinado.
- Dé forma a 48 bolas (de 1 pulgada). Me gusta usar una pequeña cuchara de galletas para sacar bolas de galletas uniformes, luego usar mis manos para rodar suavemente en bolas lisas. Congelar durante 10 minutos.
Para cubrir y decorar:
- Formar una bandeja con papel pergamino o un tapete para hornear Silpat. Reservar.
- Fundir el chocolate blanco en una olla doble con agua a fuego lento o en un bol de cristal resistente al calor en el microondas. Si se utiliza el microondas, calentar en ráfagas de 30 segundos a potencia media, removiendo bien y raspando las paredes del bol con una espátula después de cada incremento, hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.
- Bañar las bolas de galleta en el chocolate derretido, de una en una, utilizando dos tenedores o una herramienta de inmersión de caramelo para rodar hasta que esté uniformemente cubierto. Deje que el exceso de chocolate vuelva a caer en el cuenco, luego transfiera las bolas de galleta cubiertas de chocolate al molde preparado y déjelas reposar hasta que el chocolate se haya endurecido. Trabaje en tandas hasta que todas las bolas de galleta estén cubiertas.
- Rocie con más chocolate derretido o decore con chispas o migas de OREO, como desee.
- Refrigere durante al menos 20 minutos, o hasta que esté firme. Mantener refrigerado.
Notas
Puede sustituir el chocolate blanco para hornear por obleas de caramelo de vainilla de 16 oz. Derretir como se indica en el paquete, mezclar con 1 cucharada de manteca vegetal hasta que esté suave. Sumerja las bolas de galleta en la cobertura de caramelo, decórelas y refrigérelas hasta el momento de servirlas.
Palabras clave: Bolas de galleta Oreo, sin hornear, chocolate blanco, galleta navideña, fácil