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Algunos de los mejores alimentos son los que son frescos, sencillos y ligeros. Esta Bruschetta con Crostini de Ajo es un ejemplo perfecto de cómo los sabores sencillos pueden tener un gran impacto.

La base de esta receta es bastante sencilla, sin embargo hay un ingrediente secreto que no todo el mundo conoce:

El balsámico añade un pequeño empuje que no es particularmente identificable si no lo esperas. Simplemente redondea todos los pequeños sabores perfectos de este plato y hará que su bruschetta sea una de las favoritas del público.

También me ENCANTA añadir un poco de glaseado balsámico por encima al final como se ve en las fotos. TAN BUENO. Aprende a hacer tu propio glaseado balsámico en sólo 15 minutos aquí.

Me encanta usar mi picadora cuando tengo que picar muchas verduras, y este es un ejemplo perfecto. Las picadoras hacen que el proceso sea mucho más rápido y que todo tenga un corte uniforme. Mira esta picadora de muelle o esta motorizada que también tiene un accesorio para la batidora de inmersión y te ahorrarás mucho tiempo en la cocina.

Esto es definitivamente mejor servirlo frío. Cuanto más tiempo pase, la sal extraerá más humedad de los tomates y puede resultar un poco caldoso. Me gusta usar ese jugo para ayudar a ablandar el pan duro para que no me destroce la boca.

Sin embargo, si ves que hay demasiado líquido, puedes escurrirlo fácilmente. ¡Sólo ten en cuenta que estás perdiendo parte del sabor balsámico que no ha sido absorbido! También me encanta espolvorear un poco de queso parmesano fresco por encima.

Y si te sobra algo (no ocurre a menudo, así que haz una tanda grande para asegurarte), ¡puedes usarlo para rematar un pollo a la parrilla o como salsa para la pasta!

Bruschetta con Ajo Crostini

Ingredientes

• 1 baguette
• 2 libras de tomates roma
• 10 hojas grandes de albahaca fresca
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de sal
• 3 dientes de dientes de ajo
• aceite de oliva

Instrucciones

• Corte los tomates en dados finos y colóquelos en un bol.
• Corte la albahaca en cintas finas (chiffonade) o en dados pequeños. Añadir a los tomates.
• Añadir al bol el balsámico, 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal y 1 diente de ajo picado. Revuelva para incorporar. Cubra y enfríe durante al menos una hora.
• Cuando esté listo para servir, corte la baguette en monedas de 1/2 pulgada al sesgo (en ángulo). Colócalas en una bandeja de horno y rocía ligeramente con aceite de oliva. Hornéelas a 300F. Después de 5 minutos, voltee los crostini. Hornee otros 5 minutos, o hasta que empiecen a dorarse los bordes, y retire del horno.
• Deje que el pan se enfríe ligeramente. Desprender los dientes de ajo enteros y frotarlos contra el pan tostado, aromatizando cada trozo. Sirve con la mezcla de tomate fría.

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