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Un increíblemente delicioso bundt cake de chocolate. Se trata de un bizcocho de vainilla hecho en un molde de bundt y salpicado de mini chips de chocolate para que tengas un poco en cada bocado. Perfecto para el brunch de Pascua o para un proyecto de repostería rápida.

Esto es peligroso.

El bundt cake con chispas de chocolate hecho en casa ha estado en alta rotación desde que comenzó la cuarentena, que para nosotros, fue hace cinco semanas. La primera vez que hice este pastel, lo compartí en Instagram preguntando si querían verlo con glaseado de queso crema o solo. Hice cajas y las envié a familiares y amigos porque no me fiaba de un bundt cake entero.

Estoy feliz de informar que este pastel se puede servir sin glaseado con un café grande para el desayuno o con el glaseado de queso crema para el brunch de Pascua o como un proyecto de repostería rápida con los niños. La magia de este bundt cake de chispas de chocolate es que sólo se necesita un recipiente para hacer la parte del pastel de esta receta. Eso hace que la limpieza sea muy fácil.

Vean lo que quiero decir; es peligroso.

Desde que comenzó la cuarentena, he estado tratando de idear más recetas fáciles de hornear como mi bizcocho de limón y aceite de oliva de un bol. Sé que no todo el mundo es panadero, así que tener una receta que no requiera una batidora de pie es genial para tener en tu repertorio. También hace que hornear sea mucho más fácil cuando tienes pequeños ayudantes alrededor que quieren ayudar.

He probado este pastel ahora tres veces, y cada vez que lo he hecho, he ajustado una pequeña cosa aquí y allá. He compartido trozos de este pastel de chocolate con nuestras dos familias y amigos cercanos (con el distanciamiento social estoy haciendo una zanja de ding dong, y no parece importarles). Y por unanimidad, este pastel ha sido un éxito. Un tierno bizcocho de vainilla moteado con minichips de chocolate, para que te lleves un trocito en cada bocado.

¡Tenga piedad!

¿Qué necesito para hacer bundt cake con chips de chocolate?

• Harina de uso general
• Bicarbonato de sodio: la reacción entre la crema agria y el bicarbonato de sodio ayuda a que el bundt cake suba.
• Polvo de hornear: se utiliza para aligerar la textura del bundt cake. El dióxido de carbono que se libera en el pastel ayuda a que sea ligero y aireado.
• Sal kosher: añade sabor a la receta
• Azúcar granulado: es una fuente de dulzor
• Aceite: puedes utilizar aceite de canola, vegetal, de coco o de maíz para esta receta. Si quieres añadir un sabor a mantequilla, cambia la mitad del aceite por mantequilla, ¡funciona como magia!
• Huevos: los huevos juegan un papel muy importante en esta receta. Añaden estructura y estabilidad a la masa, además de aportar humedad al pastel.
• Nata agria: Puedes cambiar la nata agria por yogur griego si quieres hacerla más ligera o no tienes nata agria a mano.
• Leche: cualquier tipo que tengas funcionará, ya sea leche de vaca, de soja o de frutos secos.
• Extracto de vainilla: Como siempre, te sugiero que utilices la mejor calidad de extracto de vainilla que puedas. Añade toneladas de sabor a este pastel. Y mi favorito personal es este
• Mini chips de chocolate: Me gusta usar mini chips de chocolate en lugar de los chips de chocolate regulares ya que los pequeños se dispersan mejor en la masa del pastel. Yo utilicé estas pepitas de chocolate semidulce, pero incluso podrías utilizar chocolate agridulce si prefieres que este pastel sea menos dulce.

¿Qué molde para bollos utilizaste para esta receta?

Necesitas un molde para bollos de 10 pulgadas para esta receta. Aquí tienes uno muy parecido al mío.

Cómo hacer el mejor bundt cake de chocolate de un bol:

1. Prepara tu molde de bundt. La forma correcta de preparar el molde de bundt es utilizar spray de cocina o una cucharada de mantequilla ablandada. Rocíe el molde o frote la mantequilla de manera uniforme. A continuación, espolvorea 1-2 cucharadas de harina para que el bundt cake se desprenda fácilmente del molde una vez horneado. Espolvoree el resto de la harina en el fregadero; ¡sólo quiere que cubra los lados del molde!
2. Haga la masa. Esta es posiblemente la masa más fácil de hacer. Añade todos los ingredientes secos (harina, levadura en polvo + soda, sal y azúcar granulada) a un bol grande. A continuación, añade los huevos, el aceite, la crema agria, la leche y la vainilla y remueve hasta que se hayan mezclado a medias. A continuación, añada las pepitas de chocolate y termine de mezclar. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa de la tarta, o se secará.
3. Hornee hasta que esté perfecta. A continuación, hornee el bundt cake hasta que pueda introducir un palillo en el pastel y éste salga casi limpio (unas pocas migas están bien.) Si en algún momento el pastel empieza a dorarse demasiado por encima, coloque sin apretar un trozo de papel de aluminio sobre la superficie del pastel. A continuación, deje que el pastel se enfríe completamente a temperatura ambiente. Espolvoree con azúcar en polvo o cubra con el glaseado si lo desea.

¿Qué necesito para hacer el glaseado de queso crema?

• Queso crema ablandado
• Mantequilla ablandada
• Extracto de vainilla
• Azúcar en polvo

Cómo hacer el glaseado de queso crema:

Este glaseado de queso crema es sencillo. Deje que el queso crema y la mantequilla estén a temperatura ambiente para que sea fácil de hacer. A continuación, mezcle los dos en un bol con un batidor de varillas. Añade la vainilla y el azúcar en polvo y sigue batiendo hasta que esté suave. A continuación, vierta el glaseado preparado sobre el bunt cake o extiéndalo con una espátula para tartas.

¿Tengo que servir este bundt cake con glaseado?

¡En absoluto! Las primeras veces que hice este bundt cake, me centré únicamente en la parte del pastel de esta receta. Personalmente, no creo que este bundt cake tenga que tener glaseado, especialmente si estás planeando servirlo como un pastel de merienda con chispas de chocolate o como un pastel de desayuno rápido. Ahora bien, si se trata de un postre para una ocasión especial, entonces el glaseado está totalmente justificado. Me encanta de ambas maneras, y no lo escarcharía a menos que esté sirviendo esto como un tipo de postre después de la cena.

En general, este bundt cake de chocolate es:

• hecho en un solo recipiente
• dulce pero no demasiado
• tiene un tierno bizcocho de vainilla y está moteado con mini chips de chocolate
• hace que toda tu casa huela a panadería
• grandioso para hacer cuando cuando tengas compañía (cuando puedas volver a tener compañía)
• perfecto para acompañar una taza caliente de Joe por la mañana

Yo digo que postres como este bundt cake de chispas de chocolate en un bol deberían estar en alta rotación durante el distanciamiento social, ciertamente te da algo que hacer, y cuando estás haciendo un proyecto de horneado, hay un postre para comer después 😉

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