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La carne de las pinzas es una de las mejores partes del bogavante. Pero para disfrutarla de verdad, es importante cocinarlas ni muy largas ni muy cortas. ¿Cómo se cocinan las pinzas del bogavante? ¿Cuánto tiempo hay que cocer las pinzas del bogavante?

A continuación se indica el tiempo estimado de cocción de una pinza de bogavante de medio kilo (todavía en el caparazón) utilizando diferentes métodos de cocción. Añada 3 minutos por cada kilo extra que cocine.

1. Hervida: 13 minutos
2. A la parrilla: 20 minutos
3. Al vapor: 10 minutos
4. Al horno: 13 minutos
5. Frita: 10 minutos

La forma más común de cocinar las pinzas de langosta es hirviéndolas. La receta más sencilla de pinzas de langosta hervidas es la siguiente:

1. Ponga una olla con agua a hervir.
2. Se sazona el agua con sal &pimienta.
3. Agregue las pinzas de langosta limpias a la olla.
4. Cuando el agua empiece a hervir de nuevo, programe un temporizador para 13 minutos.
5. Cuando el temporizador se apague, saque las pinzas y sírvalas.

Así que se necesitan unos 13 minutos para hervir una libra de pinzas de langosta. Por cada libra adicional, añada tres minutos de ebullición.

Siga leyendo para saber más sobre cómo cocinar las pinzas de langosta, incluido el tiempo de cocción.

¿Cómo cocinar las pinzas de langosta? ¿Cuánto tiempo se tarda?

Hervir las pinzas de langosta es el método de cocción más popular, pero hay otras formas que pueden ser igual de buenas. Si se pregunta cómo cocinar pinzas de langosta congeladas, se aplican los mismos pasos que se indican a continuación: sólo hay que descongelar la pinza por completo antes de cocinarla.

El tiempo medio de cocción de una pinza de langosta varía un poco para cada uno de los métodos que se indican a continuación.

Cómo hervir las pinzas de langosta

Hervirlas se considera el método más común y sencillo para cocinar las pinzas de langosta. No se necesitan otros utensilios de cocina, salvo una olla grande que contenga las pinzas de langosta.

Tarda unos 13 minutos en hervir una libra de pinzas de langosta; amplíe tres minutos por cada libra añadida.

¿Cómo hervir las pinzas de langosta? Siga los sencillos pasos siguientes:

1. Si tiene una pinza de langosta congelada, tiene que descongelarla bien antes de hervirla. Puedes hacerlo sacándola del congelador y dejándola a menor temperatura en la nevera. También puedes sacarla y ponerla bajo el grifo durante 30 minutos o más hasta que esté lista.
2. Llenar una olla profunda con agua suficiente para sumergir toda la garra.
3. Puede añadir algún condimento al agua, como sal, pimienta, pimentón y ajo picado.
4. Lleve el agua a ebullición.
5. Lavar bien la pinza del bogavante y dejarla caer dentro y tapar.
6. Cuando el agua empiece a hervir de nuevo, empezar a cronometrar durante 13 minutos.
7. Cuando esté cocida, pasar la pinza de langosta a un recipiente apropiado, escurrir y enfriar.
8. Servir con su guarnición favorita.

Cómo asar las pinzas de langosta

Asarlas es otra forma saludable de cocinar las pinzas de langosta. Con la temperatura adecuada y estable, la carne de las pinzas conservará su sabor natural y puro.

Se necesitan unos 20 minutos para asar una libra de pinzas de langosta; amplíe tres minutos por cada libra adicional.

¿Cómo asar pinzas de langosta? Siga los sencillos pasos siguientes:

1. Si está congelada, deje que la pinza de langosta se descongele completamente.
2. Lávela bien.
3. Frote un poco de sal y salpique un poco de limón.
4. Mientras prepara su pinza de langosta, puede empezar a calentar la parrilla.
5. Con un papel de aluminio, envuelva la pinza de langosta con cuidado. Envuélvala dos veces para que no se derrame.
6. Después de haber precalentado la parrilla, coloque la pinza de langosta envuelta en el nivel superior.
7. Cierre la parrilla. Luego, programe el temporizador para 20 minutos.
8. Agregue tres minutos por cada libra adicional de pinza de langosta.
9. Retire de la parrilla utilizando las medidas de seguridad. Deje que se enfríe antes de partirla.

Cómo cocer al vapor las pinzas de langosta

La cocción al vapor de la pinza de langosta resalta su sabor natural y permite una cocción adecuada sin preocuparse de que se queme. También es un método de cocción con menos grasa porque no es necesario añadir aceite.

Se necesitan unos 10 minutos para cocer al vapor una libra de pinza de langosta; amplíe tres minutos por cada libra adicional.

¿Cómo cocinar al vapor las pinzas de langosta? Siga los sencillos pasos que se indican a continuación:

1. Si está congelado, deje que el bogavante se descongele por completo.
2. Lávelo bien.
3. Espolvoree un poco de sal y las especias que desee añadir. Puedes glasearlo también con zumo de limón.
4. Colócalo en la serpentina adecuada y tápalo.
5. Calienta la vaporera a fuego medio.
6. Cocina al vapor de 8 a 10 minutos. Puede cocinarlo más tiempo si lo desea.
7. Por cada libra adicional de pinza de langosta, añada tres minutos más de cocción.
8. Cuando esté cocido, colóquelo en un recipiente apropiado y deje que se enfríe antes de comerlo.

Cómo hornear las pinzas de langosta

Utilizar el horno es conveniente porque se puede fijar la temperatura y dejarla sin comprobarla constantemente.

Tarda unos 13 minutos en hornear una libra de pinza de langosta; amplíe tres minutos por cada libra añadida.

¿Cómo hornear pinzas de langosta? Siga los sencillos pasos que se indican a continuación:

1. Precaliente el horno a 360 °F.
2. Si está congelada, descongele la pinza de langosta y lávela bien.
3. Coloque la pinza de langosta en un recipiente apto para el horno forrado con papel de aluminio. Puede espolvorear sal, pimienta y ajo en polvo sobre la pinza.
4. Ponga la pinza de langosta en el horno y programe el temporizador para 13 minutos. Añada tres minutos más por cada libra.
5. Cuando esté cocida, retírela del horno y deje que se enfríe.
6. Sirva con salsa de soja y limón para mojar, o con cualquier ensalada de patatas, ensalada de col, ensalada fresca, ensalada de pasta o almejas al vapor.

Cómo freír las pinzas de la langosta

Sí, puede freír la langosta, si tiene una sartén grande adecuada. Aquí tiene una receta para freír sus pinzas de langosta.

Prepare la pinza de langosta para freírla glaseándola con zumo de limón y frotando un poco de sal, cebolla y ajo en polvo. El sabor se impregnará de forma natural si se deja reposar durante 30 minutos.

Se necesitan unos 10 minutos para freír una libra de pinza de langosta; amplíe tres minutos por cada libra adicional.

¿Cómo freír pinzas de langosta? Siga los sencillos pasos que se indican a continuación:

1. Precaliente una sartén grande y profunda hasta 360 °F.
2. Agregue suficiente aceite vegetal y caliéntelo durante otros 5 a 10 minutos.
3. Colocar la pinza de langosta y freír a fuego medio. Asegúrese de haber sumergido toda la pinza en el aceite de cocción.
4. Déle la vuelta después de cinco a siete minutos. Tape y cocine durante otros 5 a 7 minutos.
5. Cuando la pinza de langosta se dore, significa que puede apagar el fuego.
6. Usando unas pinzas, saque el bogavante y colóquelo en un recipiente forrado con papel de cocina o papel de aluminio.
7. Deje que se enfríe y sírvalo con patatas fritas, arroz, puré de patatas o su guarnición favorita.

Factores que afectan al tiempo de cocción de las pinzas de langosta

Tamaño de la pinza de langosta

Cuanto mayor sea el tamaño, más tiempo tardará en cocerse la pinza de langosta. Cada kilo de pinza de langosta está listo para unos 10 minutos.

Temperatura

La temperatura adecuada es crucial en la cocción. Se puede cocinar a altas temperaturas, pero asegúrese de apagar la temperatura tan pronto como cambien de color para evitar que se queme la pinza de langosta.

Método de cocción

Su método de cocción afectará también a la duración del tiempo de cocción. La fritura parece ser la forma más corta de cocinar las pinzas de langosta. Este resultado puede deberse a que el aceite de cocina caliente puede penetrar en la pinza haciendo que se cocine más rápidamente.

El clima

Puede ser más lento durante el tiempo frío para cocinar sus pinzas de langosta porque las temperaturas frías pueden impedir el calor. Tendría que aumentar la temperatura de su olla o sartén.

Humedad

Una mayor humedad impide la evaporación del agua de los alimentos y, por tanto, puede alargar la cocción. Este hecho puede ocurrir si la humedad del horno es demasiado alta. En algunos casos, también puede acelerar la cocción si la temperatura del horno es lo suficientemente alta como para vencer la humedad.

Para saber más sobre cómo cocinar las pinzas de langosta, y para saber cuánto tiempo se tarda en cocinar las pinzas de langosta, vea las recetas que aparecen a continuación.

Recetas de pinzas de langosta

Aquí tiene dos recetas fáciles y rápidas que puede utilizar para cocinar pinzas de langosta en casa. Además, si te preguntas dónde encontrar pinzas de langosta de una libra, Costco es una gran fuente. He encontrado la mayoría de mis pinzas de langosta, incluyendo pinzas de langosta gigantes de una libra de Costco.

Pinza de langosta frita

Ingredientes

• Una taza de harina para todo uso
• Tres libras de pinza de langosta (lavada y partida por la mitad)
• Paprika aproximadamente 1/2 cucharadita
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• Polvo de cayena molido, 1/2 cucharadita
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tazas de aceite vegetal

Pasos

1. Lavar bien la pinza del bogavante y cortar cada una por la mitad. No le quites el caparazón. Consejo: Lavar primero antes de cortar.
2. En una bolsa de plástico, poner todos los ingredientes excepto el aceite vegetal y agitar bien.
3. Calentar una sartén profunda o freidora a 360 °F.
4. Verter el aceite vegetal.
5. Calentar el aceite de 5 a 10 minutos. Mientras espera, coloque un trozo de pinza de langosta dentro de la bolsa de plástico y agítelo con los ingredientes hasta que quede bien cubierto.
6. Colóquelo en la sartén, y agite todos los demás trozos dentro de la bolsa.
7. Coloque los trozos de pinza de langosta suficientes en la sartén. No llene demasiado la sartén.
8. Dé la vuelta a la pieza una vez que se haya dorado ligeramente, y cocine el otro lado.
9. Haga este paso con todas las demás piezas.
10. Saque las piezas cocidas y escúrralas en un plato con papel de cocina.
11. Sirva con una guarnición. Este plato es bueno para unas tres o cuatro personas.

Pasteles de pinzas de langosta

Ingredientes

• Tres libras de pinzas de langosta (lavadas, y luego partidas por la mitad con la carne raspada)
• ½ cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de romero picado
• Una cucharadita de perejil picado
• ½ cucharadita de tomillo picado
• Sal y pimienta al gusto
• ½ taza de mantequilla derretida

Pasos

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol grande, excepto la mantequilla derretida.
2. Colocar una cucharada de cada uno en recipientes pequeños aptos para el horno forrados con mantequilla derretida,
3. Precalentar el horno a 375 °F.
4. Colocar los recipientes en la rejilla del medio.
5. Hornear de 10 a 15 minutos.
6. Cuando esté cocido, deje que se enfríe durante unos minutos antes de servir.
7. También puede asar esta preparación si lo desea.
8. Si prefiere asarla, puede cubrirla con mantequilla derretida después antes de servirla.

Consejos para cocinar las pinzas de langosta

1. Cuando compre sus pinzas de langosta, asegúrese de que el vendedor es legítimo y no ha añadido tripolifosfato de sodio o fosfato trisódico. Estas sustancias son inofensivas cuando se toman en pequeñas cantidades, pero podrían perjudicar el funcionamiento de los riñones si se ingieren en exceso. Por eso, tenga cuidado con las conservas de pinzas de langosta que utilizan grandes cantidades de esta sustancia. Si no está seguro del vendedor, no lo compre. Compre en tiendas de confianza.

1. Utilice pinzas o equipo de protección cuando saque la pinza de langosta después de cocinarla. El caparazón estará más caliente de lo que se espera.

1. La pinza de langosta es buena para la salud, ya que es una rica fuente de fósforo, magnesio y otros minerales y nutrientes esenciales que el cuerpo necesita.

1. Puede añadir verduras al agua utilizada para hervir la pinza de langosta y convertirla en sopa de verduras. Por eso hay que lavar bien las pinzas de langosta para eliminar la suciedad y las sustancias extrañas.

1. Descongele completamente la pinza de langosta y lávela bien antes de cocinarla. Se puede cocinar el bogavante sin descongelar directamente, pero el cambio brusco de temperatura podría endurecer la carne.

1. Hervir, cocer al vapor, asar y asar a la parrilla son formas saludables de cocinar las pinzas de langosta, ya que no es necesario añadir aceite. Los aceites no vegetales no son saludables y aumentan el riesgo de trastornos cardiovasculares. Ten en cuenta que la mantequilla también es grasa.

1. Las pinzas de langosta pueden ir bien con ensalada fresca, ensalada de patatas, ensalada de pasta, maíz, arroz, mejillones al vapor, almejas al vapor, sopa de almejas, puré de patatas, espaguetis y pan tostado.

1. Escurra y enfríe la pinza de langosta antes de partirla. Utilice un cascador de langostas o de nueces para facilitar el proceso.

1. No atiborre su olla. Si tiene más de una pinza de langosta, puede utilizar una olla más grande para acomodar adecuadamente todas las pinzas, o cocinar las pinzas una por una.

Conclusión – ¿Cómo cocinar pinzas de langosta? ¿Cuánto tiempo hay que cocer las pinzas de langosta?

A continuación se indica el tiempo de cocción de una pinza de langosta de una libra (todavía en el caparazón). Añada 3 minutos por cada libra extra que cocine.

1. Hervida: 13 minutos
2. A la parrilla: 20 minutos
3. Al vapor: 10 minutos
4. Al horno: 13 minutos
5. Frita: 10 minutos

La forma más común de cocinar las pinzas de langosta es hirviéndolas. La receta más sencilla de pinzas de langosta hervidas es la siguiente:

1. Ponga una olla con agua a hervir.
2. Salpimente el agua con sal &pimienta.
3. Agregue las pinzas de langosta limpias a la olla.
4. Cuando el agua empiece a hervir de nuevo, programe un temporizador para 13 minutos.
5. Cuando el temporizador se apague, saque las pinzas y sírvalas.

Si se pregunta cómo cocinar pinzas de langosta congeladas, se aplican los mismos pasos – sólo recuerde descongelar completamente la pinza de langosta antes de cocinarla.

La forma más popular de cocinar pinzas de langosta es hirviéndolas. ¿Cuánto tiempo se tarda en hervir las pinzas de langosta? Le tomará alrededor de 10 a 13 minutos en promedio hervir una libra de pinzas de langosta. Por cada libra adicional, hay que añadir tres minutos más de cocción.

La carne de la pinza de langosta es suave y tierna y fácil de cocinar. Lo que alarga el tiempo de cocción es el caparazón duro que protege la carne. Una vez calentado, el caparazón ayudará a cocinar la carne más rápidamente. Cualquiera de los métodos de cocción anteriores es fácil de seguir y no lleva demasiado tiempo.