¿Dónde cortar:
Tenga en cuenta que la sección más segura para comer está cerca de la parte inferior del tallo, este es el lugar que deseará para romper o reducir su hierba de limón. Empiece por los tallos más viejos y busque los que tengan entre ¼ y ½ pulgada de grosor. A continuación, córtelo lo más cerca posible de las raíces o corte el tallo a ras de suelo. También puede retorcer y tirar del tallo. No se preocupe si termina con algunos de los bulbos o raíces.
Cuidado después de la cosecha:
Después de haber cosechado sus tallos de hierba de limón, deseche las partes leñosas tan bien como el follaje a menos que tenga la intención de utilizar y secar las hojas para tés o sopa. Aunque la mayoría de las personas recogen la hierba de limón para utilizarla de inmediato, puede congelarse hasta 6 meses si es necesario.
Consejos para cosechar la hierba de limón:
Aquí tiene los siguientes consejos para una cosecha adecuada.
- Use siempre guantes de jardinería. Usted puede utilizar tijeras de hierbas para cortar las hojas de la base del patio trasero de la mata para secar para el té.
- Tenga cuidado ya que las hojas son afiladas y pueden dar sorprendentes cortes de papel. Las podadoras sólo doblan las hojas, en lugar de cortarlas.
- Se cuelgan las hojas de hierba limón en una ventana con alambre para que se sequen para el té. Reciben un poco de sol por la mañana, aunque se aconseja agarrarlas fuera de la luz solar directa. Ese es el lugar que tienes en la casa para colgar todas las hierbas. Cuando las hojas se hayan secado, redúcelas en una porción de 2-3 pulgadas y guárdalas en un tarro de cristal hermético.
- Los tallos de la hierba de limón se denominan tallos. Para estas partes más gruesas, puede podar los tallos lo más cerca posible de la base de la planta. Espere a que la planta esté montada antes de cortarla. Es difícil reconocer cuándo está protegido para empezar a cortar. Normalmente se recomienda que los tallos tengan al menos media pulgada de grosor.
- Agarre un tallo exterior de la planta con una mano enguantada, eligiendo un tallo que realmente tenga media pulgada de grosor. Empuje el tallo hacia abajo para separarlo de la mata principal.
- Corte el tallo separado con un cuchillo afilado para eliminarlo cerca de la base. Alternativamente, tire del tallo hacia el suelo y gírelo suavemente mientras tira para eliminar todo el tallo y su base en forma de bulbo. Coseche los tallos como desee, pero elimine los más internos de la planta para que sigan creciendo.
- Pele las hojas exteriores de cada tallo, ya que son duras por naturaleza y desagradables de comer. Recorte la parte superior del tallo de modo que sólo queden los 15 cm inferiores.
- Guarde el tallo cosechado en papel de aluminio o en una bolsa de plástico. Conserve la hierba de limón en el frigorífico durante un máximo de dos semanas.
- El bulbo liso y el núcleo de cada tallo pueden utilizarse frescos o cocinados. El tallo exterior más duro requiere continuamente la cocción para liberar su sabor y generalmente se desecha después.
Colección de hierba de limón de hoja suelta:
Esta técnica es fantástica y conveniente también. Simplemente reduzca la hierba de limón hasta el tallo. Haga pequeños manojos y ate el extremo del tallo con un cordel. Cuelgue en un lugar fresco y oscuro durante 2-6 semanas. Cuando termine de secarse, puede poner los manojos en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta potencia y moler lo suficiente hasta que le ofrezca una consistencia de té de hoja libre.
Cosecha de fin de temporada:
En las regiones más frías donde la hierba de limón se cultiva como anual, coseche el resto de la planta en otoño, antes de que lleguen las primeras heladas. Corta el follaje hasta los tallos de color más claro y luego redúcelos o destrúyelos, desechando las raíces y cualquier porción descolorida.
Consulta la Guía completa para cultivar y cosechar sabrosos tés en tu jardín:
Cosecha la planta entera:
Para cosechar la planta entera, corta el tallo en la base de la planta. La planta brotará lentamente nuevos tallos. También se pueden cosechar tallos individuales según sea necesario, cortándolos o arrancándolos de la base de la planta. La cosecha de tallos individuales es una opción adecuada para los cultivadores que desean tener un suministro continuo de tallos o para los cultivadores que desean cosechar sólo los tallos más gruesos que pueden ofrecerse a un precio superior. Prepare los tallos para el mercado eliminando las capas exteriores secas o leñosas y cortando las largas puntas herbáceas, que pueden secarse y utilizarse como hojas de laurel en la cocina, de la parte inferior más gruesa del tallo. La hierba de limón suele venderse en manojos con 4-8 tallos de al menos ½ pulgada de diámetro por manojo.
Conservación de la hierba de limón:
Si hay más hojas listas para la cosecha que la cantidad deseada, entonces se cosechan las hojas sobrantes para evitar el deterioro de la calidad y conservarlas para su uso posterior. La mayoría de las veces ocurre al final de la temporada. Puede congelar o secar los tallos y las hojas para utilizarlos en algún momento del invierno.
Congelación de los tallos:
Los tallos de hierba de limón pueden congelarse enteros o en porciones más pequeñas durante unos 6 meses, para utilizarlos cómodamente en la cocina, corte los tallos en las cantidades que utilizaría en sus recetas. Colóquelos en una bolsa de congelación o en un recipiente etiquetado con la fecha y la cantidad almacenada.
Secar los tallos y las hojas:
Para secar los tallos o las hojas, córtelos en porciones mientras la planta está aún fresca, ya que pueden resultar desmenuzables y difíciles de cortar cuando están secos. Separe las hojas de los tallos y colóquelas sobre toallas de papel o sobre una pantalla en un lugar seco y alejado del sol directo. cuando estén totalmente secas, guárdelas en un frasco en un lugar fresco y oscuro. La hierba de limón seca puede utilizarse hasta un año.
Con suerte, a través de este artículo, podrá cosechar hierba de limón.