La forma más fácil de comprobar la precisión de cualquier termómetro es en un baño de hielo correctamente hecho. Si lo hace con cuidado, su baño de hielo tendrá una temperatura de 32,0°F con una precisión de ±0,1°F. Si no tiene cuidado, el baño de hielo puede tener varios grados de diferencia. (Sólo un vaso con agua helada puede tener 12 o más grados de más.)
Paso uno: Llenar con hielo
Hacer un baño de hielo adecuado consiste en mantener una proporción adecuada de hielo y agua. Llene un recipiente (como nuestra taza de baño de hielo) hasta arriba con hielo. Se prefiere el hielo picado porque hay menos espacios entre el hielo, pero el hielo en cubos también funciona bien.
Paso dos: añadir agua
Añadir lentamente agua para llenar los espacios entre el hielo. Llene aproximadamente 1/2″ por debajo de la parte superior del hielo. Deje que la mezcla repose durante uno o dos minutos para que la temperatura del agua se asiente. Si ves que el hielo empieza a flotar en el fondo del recipiente, vierte un poco de agua y añade más hielo. El agua por debajo del hielo no estará a 32°F.
Paso tres: Inserte la sonda
Una vez que la mezcla haya reposado durante uno o dos minutos, inserte su sonda (o el vástago del termómetro) en la mezcla y remuévala en el centro vertical de la lechada de hielo. Agitar la sonda evita que el sensor se apoye en un cubito de hielo, lo que afectará a su lectura. Mantenga la punta de la sonda alejada de las paredes laterales y no permita que se apoye en el fondo del recipiente. Si lo hace, obtendrá lecturas de temperatura inexactas. Si el termómetro tiene una punta de aguja extremadamente rápida y sensible, como el Thermapen, DEBE agitar suavemente la sonda o encontrará puntos más fríos y más calientes en el baño de hielo. La agitación equilibra la temperatura en todo el recipiente.
Paso cuatro: Confirme la calibración
Su termómetro debe indicar 32°F (0°C) en el baño de hielo. Ajuste su termómetro de cuadrante como lo indica el fabricante; sin embargo, antes de intentar ajustar un termómetro digital de lectura instantánea, verifique que las lecturas estén dentro de las especificaciones de precisión del fabricante. (Busque un ±°F en la documentación incluida con el instrumento.) Si está dentro de la tolerancia especificada, no lo ajuste.
Como regla general, siempre es una buena idea llevar un registro de sus calibraciones para controlar el rendimiento del termómetro durante un período de tiempo. El mal uso puede hacer que el instrumento se salga de las especificaciones con mayor frecuencia, y un registro de las temperaturas puede ayudarle a tomar medidas correctivas para preservar la vida útil del termómetro. Lleve un registro de sus calibraciones con el libro de registro de temperaturas ThermoWorks.