He estado haciendo mi propia leche de almendras durante años, y honestamente en este punto no puedo imaginarme bebiendo nada en caja. ¿Por qué? Bueno, en primer lugar hacer su propia leche de almendras asegura que no hay conservantes o ingredientes añadidos. ¿Y la segunda? La proporción de almendras con respecto al agua es mucho mayor cuando haces la tuya, lo que resulta en una leche mucho más cremosa y espesa que la de caja.
¿Te has preguntado alguna vez por qué la leche de frutos secos que compras en la tienda sabe tan aguada? Pues porque la mayoría de las marcas nacionales utilizan un 90% de agua y sólo un 10% de frutos secos. Yikes. La receta que yo utilizo lleva un 33% de almendras, así que sólo puedes imaginarte cuánto mejor sabe.
Y aunque hacer leche de almendras puede sonar chocante y difícil, te prometo que una vez que lo hagas, te preguntarás por qué tardaste tanto en empezar.
Equipo necesario:
– Una Vitamix o tu licuadora favorita
– Un recipiente hermético para guardar la leche
– Un bol para mezclar
– Una bolsa para leche de frutos secos. Es más fina que la estopilla y mucho más fácil de usar. A mí personalmente me encanta la bolsa de leche de frutos secos de la marca Ellie’s Best. Usa el código promocional WHOLISTICNUT en la compra y ahorra un 10%
Ingredientes:
– 1 taza de almendras crudas remojadas en agua durante 8 horas. Este método se llama ‘germinación’, que ayuda a liberar las enzimas digestivas de los frutos secos haciéndolos más fáciles de digerir.
– 3 tazas de agua filtrada
– Una pizca de sal marina
– Una pizca de canela
– 2 o 3 dátiles Medjool (opcional para el dulzor)
Vierte todos los ingredientes en tu batidora y mézclalos durante unos 50-60 segundos hasta que esté suave.
Vierte el líquido en la bolsa de leche de frutos secos sobre un bol. Una vez que salga todo el líquido, cierre la bolsa de leche de frutos secos y comience a exprimir el líquido restante. Te quedará una bolsa de leche de frutos secos llena de pulpa de almendra fresca que puedes utilizar para hornear y cocinar. Yo lo veo como un gran sustituto de cualquier tipo de harina~
Vierte la leche de almendras en un recipiente hermético durante 3-5 días. Es genial en el café, la avena, o mezclada con matcha o cacao en polvo para una deliciosa bebida con sabor.
Para ver las instrucciones en vídeo, para que hagas leche de almendras, ¡visítanos en Youtube! https://www.youtube.com/watch?v=DHkaAe38w4s&t=17s
¡Feliz bebida!