Esta es una de mis formas favoritas de animar un arroz normal para obtener un buen plato de acompañamiento. Yo lo pongo todo en mi olla arrocera y dejo que se encargue del resto, pero si no tienes una todavía, se puede hacer directamente en la estufa igual que harías con el arroz normal.
El arroz se saltea primero en la sartén justo hasta que empieza a dorarse ligeramente y luego se cuece a fuego lento en caldo como para un pilaf, pero tampoco te diré si lo echas todo junto. Para ser honesto, funciona de cualquier manera y yo ciertamente hago ambas cosas dependiendo de la pereza que tenga en ese momento. Sin saltear las verduras y el arroz, la textura es un poco más hinchada de lo que se ve en la foto, pero todo está bien.
Es un plato de acompañamiento muy simple pero sabroso que es lo que lo hace tan agradable con casi cualquier proteína. Incluso puedes añadir proteínas en el arroz para convertirlo en un plato principal. Primero derretimos un poco de mantequilla en una sartén y salteamos un poco de Trinidad, por supuesto – ¡no sería cajún sin ella! Añade un poco de ajo y añade el arroz. Cocina y remueve el arroz a fuego medio hasta que empiece a dorarse ligeramente.
Añade los condimentos -incluyendo un poco de ese fabuloso condimento cajún Slap Ya Mama {affil link} o tu condimento cajún o criollo favorito- y transfiere a la arrocera, o a una cacerola con tapa si se cocina en la estufa. Añada el caldo y programe el temporizador para el arroz normal, o si utiliza una cacerola, llévelo a ebullición, redúzcalo a fuego lento, cúbralo y cocínelo entre 15 y 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
Un maravilloso plato de arroz, lleno de sabor y muy fácil de hacer. ¿Qué tan fácil es eso?
Receta: Pilaf de arroz cajún
©Desde la cocina de Deep South Dish
Tiempo de preparación: 10 min |Tiempo de cocción: 20 min | Rendimiento: Alrededor de 4 a 6 porciones Ingredientes
- 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 1/4 taza de apio picado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1-.1/2 tazas de arroz de grano largo, sin cocer
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de condimento cajún o criollo (como el de Slap Ya Mama)o al gusto
- Una pizca de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 tazas de caldo de pollo o de agua
Instrucciones
Agregar la mantequilla a una cacerola mediana y derretirla. Añadir las verduras y saltear a fuego medio durante unos 5 minutos. Añadir el arroz y cocinarlo y removerlo a fuego medio hasta que empiece a dorarse ligeramente. Añadir los condimentos y el caldo de pollo o el agua, llevar a ebullición, reducir el fuego a fuego lento, tapar y dejar cocer de 15 a 20 minutos o hasta que esté bien cocido y se haya absorbido la mayor parte del agua. Utilizar un tenedor para esponjar antes de servir. Servir como guarnición.
Para la arrocera: Agregue todo a la arrocera y añada agua hasta la línea de 2-1/2 tazas. Cerrar y programar para un arroz normal. También puede omitir el salteado, añadir todos los ingredientes a la olla y cortar la mantequilla fría por encima. Remover bien para mezclar y programar para un arroz normal.
Variación: Utilice una variedad de proteínas para hacer esto una comida de plato principal. Pruebe con salchicha ahumada, salchicha andouille, jamón en dados, pollo cocido picado, tocino cocido desmenuzado, camarones crudos o cualquier combinación.
Fuente: http://www.deepsouthdish.com
Requiere Adobe Reader – ¡descárgalo gratis!
©Deep South Dish
☛ ¿Estás en Facebook? Si aún no lo has hecho, ¡ven y únete a la fiesta! Nos divertimos mucho & siempre hay sitio para uno más en la mesa.