¿Hay algo mejor que la carne de ternera y las patatas a fuego lento en una tarde fría de otoño o invierno?
El otoño está aquí, lo que significa que mi olla de cocción lenta se utilizará mucho, especialmente para cosas como el caldo, la salsa de tomate, y otros trucos de cocina. No volveré a comprar caldo de pollo – especialmente cuando tenga una receta que requiera cocinarlo durante la noche.
Difícilmente se puede conseguir algo más fácil que eso.
La receta del caldo de pollo cocinado a fuego lento durante la noche acaba produciendo doce tazas de caldo, así que normalmente guardo dos tazas para la nevera y congelo las otras diez tazas. (Sí, diez tazas.)
¡Y tiene un sabor maravilloso!
¿Tienes una olla instantánea? Prueba a hacer caldo de pollo en ella también.
Así que, volviendo a la olla lenta.
Los asados de ternera son una de mis formas favoritas de usar la olla lenta, cualquier corte – no importa. Estoy atenta a las rebajas, compro asados de ternera cuando están más baratos y luego los congelo la mayoría de las veces.
Ya he utilizado asados congelados en mi olla de cocción lenta (sí, sin descongelar), pero este empieza fresco.
Además, me encanta que la mayoría de las recetas de la olla de cocción lenta sean flexibles.
El día que hice esta no tenía una tonelada de productos a mano, así que utilicé patatas de piel roja, cebollas picadas en bruto y un poco de ajo machacado. Sin embargo, las zanahorias, el apio y las hierbas frescas habrían sido una buena adición.
Las alubias de las fotos son alubias de la cosecha de la CSA de mis vecinos que gentilmente compartieron, y las cociné al vapor por separado a la hora de la cena.
¿Cuál es tu comida favorita para hacer en la olla de cocción lenta?
Ingredientes
- 1 asado de cuadril de ternera de 3 libras
- 4 patatas de piel roja, cortadas en cuartos
- 2 cebollas amarillas, picadas en trozos
- 2 dientes de ajo frescos, machacados
- 1 cucharada de sal de ajo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de perejil seco
- 1 taza de agua o caldo de carne
Instrucciones
- Colocar las patatas, las cebollas y el ajo en el fondo de una olla de cocción lenta.
- Cubre el exterior del asado con sal de ajo, pimienta negra, chile en polvo y perejil. Colócalo encima de las patatas y las cebollas, con la grasa hacia arriba.
- Vierte el agua en el fondo de la olla de cocción lenta.
- Tapa y cocina a fuego lento durante 8-10 horas.
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Información nutricional:
Rendimiento: 6 Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porción: Calorías: 888Grasas totales: 44gGrasas saturadas: 17gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 21gColesterol: 272mgSodio: 1026mgCarbohidratos: 44gFibra: 4gAzúcar: 5gProteína: 74g
¿Has hecho esta receta?
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