Nuestro restaurante italiano habla de la historia de los raviolis
Los raviolis son una auténtica cocina italiana, popular por su forma única y su rico sabor. De hecho, las deliciosas recetas de los clásicos raviolis italianos se han hecho muy populares en todo el mundo, especialmente en EE.UU. En honor al Día Nacional del Ravioli, que se celebra el 20 de marzo, compartimos algunos datos dulces (y sabrosos) sobre la pasta para raviolis.
La receta clásica de los raviolis
Los raviolis son una albóndiga italiana que suele estar rellena de ricotta, carne, queso y verduras. El relleno se sella entre dos finas capas de masa de pasta al huevo y suele servirse con una deliciosa salsa de pasta a base de tomate o nata.
Aunque esta deliciosa comida italiana se considera el plato principal, también puede servirse como aperitivo o guarnición. Hoy en día, las recetas para preparar raviolis fritos y raviolis al horno han acaparado mucha atención.
Breve historia de los raviolis
El origen de este famoso alimento básico italiano se remonta al siglo XIV. La receta de los raviolis italianos tradicionales lleva principalmente hierbas verdes mezcladas, queso fresco y huevos batidos, todo ello cocido a fuego lento en un caldo. Los raviolis italianos clásicos tienen forma cuadrada y cada lado mide unos 4 cm. En la antigua Italia, estas pequeñas bolas de masa se servían todos los viernes y también durante la solemne observancia religiosa de la Cuaresma.
10 datos curiosos sobre los raviolis
1. Servir raviolis con salsas a base de tomate no empezó hasta el siglo XVI, cuando se introdujeron los tomates en Italia desde el Nuevo Mundo.
2. Los raviolis frescos se pueden preparar en casa, donde se pueden rellenar estas bolas de masa con sus rellenos favoritos.
3. Para evitar las molestias de la preparación de los raviolis, también se pueden comprar raviolis prefabricados (congelados o frescos) en las tiendas de comestibles.
4. El Chef Boyardee fue el pionero y popularizó el concepto de raviolis enlatados en la década de 1930.
5. La palabra «Ravioli» deriva de una antigua palabra italiana, riavvolgere, que significa «envolver».
6. Los raviolis envasados «frescos» duran hasta varias semanas, mientras que los recién hechos sólo duran unos días.
7. La tradición italiana es servir raviolis vegetarianos, especialmente los viernes. La carne se sirve como guarnición o más tarde en la comida.
8. La cocina judía tiene un plato similar llamado «Kreplach», un bolsillo de carne u otro relleno cubierto por pasta al huevo.
9. En la cocina india, un plato popular llamado «Gujiya» imita el concepto de ravioli, salvo que son dulces en lugar de salados. Estas bolas de pasta se rellenan con azúcar, especias dulces y frutos secos, y luego se fríen en aceite vegetal.
10. El Día Nacional del Ravioli se celebra cada año el 20 de marzo, y es bastante popular entre los amantes de la pasta.
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