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Esta guía tiene como objetivo ayudarle a conocer los aspectos básicos de la repostería, desde la conversión de las tazas de repostería estandarizadas de EE.UU. a los pesos y volúmenes tradicionales del Reino Unido, hasta la modificación de las medidas de los ingredientes y las cantidades en las recetas para que se ajusten a moldes de diferentes tamaños.

Conversiones de repostería en el Reino Unido

Las recetas de EE.UU. suelen mostrar las medidas de repostería en «tazas», pero ¿cómo se convierten a las medidas imperiales y métricas más utilizadas en el Reino Unido? Las medidas precisas son muy importantes en la repostería, así que hemos creado varias tablas de conversión para ayudarte.

Volumen de ingredientes líquidos

Líquido / Ingredientes secos

Peso de los ingredientes comunes

Harina blanca, azúcar glas y cacao en polvo

Azúcar Granulado y Azúcar Fundido

Azúcar moreno

Mantequilla y Margarina

Temperaturas del horno

Tamaños de moldes

Como los moldes redondos de 8″ (3″ de profundidad) son generalmente el tamaño más popular, lo utilizaremos como punto de partida y le aconsejaremos cómo aumentar o reducir su mezcla en función de éste. Empecemos con algunos ejemplos: si quieres hacer una tarta redonda de 12″ pero la receta sólo alcanza para una tarta redonda de 8″, simplemente multiplica las cantidades de la receta 2,5 veces. Pero, si prefieres hornear un pastel redondo de 6″ más pequeño, dividirías las cantidades por la mitad.

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