Alai

Výběr špenátových receptů, které zahřejí u srdce a přinesou na talíř mezinárodní chutě. Podívejte se, jak tradiční surovinu využít netradičním způsobem.

Špenát neboli palak nikdy nepatřil na seznam mých oblíbených pokrmů. V dětství pro mě bylo nejlepší částí dne, když jsem se vrátila ze školy a běžela rovnou do kuchyně, kde jsem našla k obědu uvařené některé z mých nejoblíbenějších jídel. Pak ale přišly dny, kdy jsem odkryla servírovací mísu a zjistila, že na mě zírá palak saag. Nesnášela jsem ho; vzpomínám si, jak jsem ho bezmocně polykala plnými doušky. Nepokouším se zde o brutální masakr gastronomického lesku, kterého je špenát schopen. Naopak se snažím upozornit na to, že jednotvárnost zabíjí mnohé možnosti, jak ingredienci využít naplno. Většina běžných surovin – tím myslím běžně dostupných a nejčastěji spotřebovávaných – se vaří stále stejně, a to do té míry, že to téměř každého – pravděpodobně kromě neoblomného kuchaře – omrzí. Špenát je báječná surovina na vaření. Je skvělý pro zdraví, plný chuti a může na talíři dodat tolik dramatičnosti a barev. Naše špenátové recepty přicházejí se špetkou kulinářské inovace a experimentování. cílem tohoto článku je odhalit svět lákavých pochoutek, které jsou zaměřené na špenát a udělají z něj nesporného hrdinu na vašem jídelním stole, jako je špenátová palačinka, Ravioli se špenátem a ricottou, Spanakopita a kuřecí prsa plněná špenátem a mnoho dalších s klíčovými ingrediencemi a postupem výroby. Než však přejdeme k tomu, abyste si osvojili triky tohoto řemesla, uvedeme si, proč byste měli zařadit špenát do svého pravidelného jídelníčku.

Špenát je báječná surovina na vaření. Je skvělý pro zdraví, plný chuti a dokáže vašemu talíři dodat tolik dramatičnosti a barev.

Zdravotní účinky špenátu Nízký obsah tuku, pomáhá při hubnutíNízký obsah cholesteroluBohatá vláknina

Bohatá na hořčík, vitamin A, C, E, K, vápník, železo, kyselinu listovou, draslík a thiaminZlepšuje kvalitu krveProspívá zdraví kostíPomáhá správnému fungování červených krvinek v těle

Prospívá vlasům, očím a pleti

Jak koupit a skladovat špenát

Vyhledávejte jasně zelené listy, které vypadají svěže a křupavě. Vyhněte se jakémukoli zbarvení, skvrnám nebo modřinám. Dávejte pozor na napadení škůdci, hmyzem nebo červy. Skladujte je volně zabalené v plastovém sáčku v chladničce. Zeleninu omyjte až před vařením, skladování omytého špenátu způsobí jeho zkažení v důsledku nadměrné vlhkosti. Mějte také na paměti, že špenát obsahuje hodně vody, a proto se jeho vařením zmenší jeho objem. Nejlepším způsobem, jak si špenát vychutnat, aniž by se z něj vyčerpaly živiny, je osmažit ho, osmahnout nebo uvařit v páře. Pak si nasaďte zástěry a uvařte dnes večer něco lahodného z těchto jasně zelených listů, máme pro vás spoustu možností z celého světa.

Nejlepší způsob, jak si vychutnat špenát, aniž byste z něj vyčerpali živiny, je osmažit ho, smažit nebo vařit v páře. Image credits: iStock

Tady je 11 nejlepších špenátových receptů neboli receptů na palak, které můžete vyzkoušet:

1. Křupavý špenát

Vychutnejte si kouřovou chuť plnou křupek. Špenátové listy připravené do křupava a v kombinaci s čerstvými červenými chilli papričkami.

Tento recept spojte se zdravým džusem a svou ranní nebo večerní zdravou svačinkou. Obrázek: iStock

2. Špenátová palačinka

Připravte si zdravou celozrnnou palačinku plněnou dobrotami ze sýra a hub.

Pozvěte k sobě přátele a pohostěte je těmito mňamkami spolu se šťávou z rozmixovaného ovoce.

3. Ravioli se špenátem a ricottou

Křehké ravioli s ricottou plněné špenátem.

Podávejte s jednoduchou omáčkou nebo je jen prohoďte olivovým olejem a česnekem, abyste nepřebili chuť špenátu a sýra v těstovinách. Obrázek: iStock

4. Spanakopita

Manželka řeckého velvyslance Athena Economidesová připravuje pravý špenátový koláč zvaný Spanakopita.

Dokonalá svačinka, kterou si vaše děti zamilují od měsíce k měsíci. Obrázek pochází z: iStock

5. Špenát se špenátem a zeleninou. Zapečený tuňák s baby špenátem a avokádem

Sezamem obalené filety z tuňáka podávané s avokádem, špenátem s pikantním dresinkem.

Zajímavá kombinace tuňáka, špenátu a avokáda. Obrázek: iStock

6. Šťovíková omáčka s šunkou. Cannelloni se špenátem a houbami

Představujeme, vydatnou kombinaci hub, sýra a mušlí cannelloni.

Hledáte zdravé jídlo, než nastartujete svůj den? Už nehledejte, vyzkoušejte cannalloni se špenátem a houbami. Obrázek: iStock

7. Kuřecí prsa plněná špenátem

Šéfkuchař Ritu Dalmia uvaří hvězdnou pochoutku. Kuře plněné vařeným špenátem a cibulí a podávané s omáčkou z vína, pepře a šafránu.

Tento recept může posloužit jako úžasná příloha pro vaši příští party.

8. Sýrová špenátová roláda

Šéfkuchař Niru Gupta se podělí o trik, jak připravit dokonalou vegetariánskou roládu. Tady máte tvaroh plněný špenátem a zapečený ještě horký.

Náhlé plány na společné setkání u vás doma? Nebojte se, ohromte své hosty tímto zajímavým špenátovým pokrmem. Obrázek: iStock

9. Špenát se špenátem, který si můžete dopřát i na talíři. Zapečený špenát s houbovo-sýrovou omáčkou

Hladký špenátový koláč přelitý bohatou a sýrovou houbovo-sýrovou omáčkou. Teplé a vydatné jídlo.

Překvapte své děti tímto receptem na zdravý špenát, který jim zvýší denní výživovou hodnotu.

10. Špenátová polévka s pikantní cizrnou

Tady je stará dobrá špenátová polévka se zajímavým zpestřením v podobě pikantní cizrny.

Spojte tento pokrm s máslem nebo česnekovým naanem a připravte si zdravou a bohatou večeři. Obrázky: iStock

11. Palak Paneer

Kousky sýra tvaroh v teplém pyré ze špenátu tvoří tento lahodný pokrm s názvem Palak Paneer.

Jeden z nejoblíbenějších severoindických pokrmů, který se hodí prostě ke všemu od roti, naanu nebo paranthy až třeba po rýži. Obrázek: iStock

Vyzkoušejte tyto lahodné recepty se špenátem doma a podělte se o své zkušenosti v komentářích níže.