Jestliže je pestrá strava zdravá, je snadné pochopit, proč je duhová koalice v salátu jedním z nejefektivnějších způsobů, jak získat většinu potřebných denních živin. Správné salátové ingredience – jako ty, o kterých vám právě povíme! – jsou plné antioxidantů, nezbytných minerálů, vlákniny, zdravých tuků a bílkovin. Navíc: jsou mnohem chutnější než multivitamín!“
Studie provedená Školou veřejného zdraví Louisianské státní univerzity zjistila, že lidé, kteří jedí salát denně, mají větší pravděpodobnost, že získají doporučenou denní dávku mnoha základních živin. Autoři studie navíc upozorňují, že muži, kteří denně snědí více než 60 gramů zeleniny, si prodlouží život o dva roky. Tento roh hojnosti plný živin vás navíc zasytí a udrží vaše cíle v oblasti plochého břicha až do oběda.
Jeden šálek špenátu vám dodá 58 mikrogramů (mcg) folátů. Podle zprávy v časopise Nutrition Digest snižuje konzumace folátů riziko mrtvice o 12 % a snižuje riziko vzniku srdečních onemocnění, a to díky schopnosti této živiny snižovat hladinu homocysteinu, aminokyseliny, která zahušťuje a kornatí tepny.
Další živiny: vláknina, bílkoviny, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin E, vitamin K, vápník a draslík
Síla v boji proti nemocem: srdeční choroby, rakovina, Alzheimerova choroba, osteoporóza, cukrovka, nadváha, deprese
BROCCOLI
V pouhých třech oštěpcích získáte 294 miligramů (mg) draslíku. Podle vědců z Mayo Clinic působí draslík proti účinkům sodíku tím, že rozšiřuje cévy a zvyšuje množství sodíku vylučovaného močí, čímž snižuje krevní tlak a chrání před mrtvicí.
Další živiny: vápník, vláknina, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin K, kyselina listová a lutein a zeaxantin
Síla v boji proti nemocem: Fazole: srdeční choroby, hypertenze, rakovina, osteoporóza, Alzheimerova choroba a cukrovka
ČERVENÉ LEDVINY
Dávka 1/4 šálku červených ledvinových fazolí vám dodá 6 630 antioxidantů bojujících proti nemocem a navíc plné 3 gramy vlákniny. Jako jednu z našich nejoblíbenějších salátových ingrediencí budete chtít tento zdroj živin přihodit do všech misek.
Další živiny: foláty
Síla v boji proti nemocem:
ŽLUTÁ PAPRIKA
Čtyři proužky žluté papriky poskytují 48 mg vitaminu C, který bojuje proti volným radikálům. Výzkumníci v oblasti výživy z Arizonské státní univerzity uvedli, že vitamin C může pomáhat při hubnutí tím, že napomáhá oxidaci tuků neboli schopnosti těla spalovat tuky.
Další živiny: vitamin A, B6, kyselina listová a draslík
Síla v boji proti nemocem: srdeční choroby, rakovinu, Alzheimerovu chorobu, nadváhu a hypertenzi
ŠVÝCARSKÝ SÝR
Čtyři kostky švýcarského sýra poskytují 476 mg vápníku a 26 IU vitaminu D. Vitamin D je také spojován se snížením rizika vzniku rakoviny slinivky břišní, prostaty a varlat.
Další živiny: bílkoviny a vitamin B12
Síla v boji proti nemocem: Osteoporóza, Alzheimerova choroba, rakovina a mrtvice
Mrkve
Mrkve jsou jedním z nejbohatších zdrojů provitaminu A karotenoidů, rostlinných sloučenin, které dodávají barvu a fungují jako antioxidanty. Pouhá 1/4 šálku strouhané mrkve poskytuje 2 279 mcg beta-karotenu a 4 623 IU vitaminu A. Bylo prokázáno, že vitamin A zlepšuje zrak a růst kostí, pomáhá regulovat imunitní systém a snižuje riziko rakoviny plic.
Další živiny: vitamin C, vitamin K, vláknina a draslík
Síla v boji proti nemocem: rakovinu, osteoporózu, přibývání na váze a hypertenzi
EXTRA OVOCNÝ OLIVOVÝ OLEJ A BALZAMICKÉ VÍNO
Jedna polévková lžíce olivového oleje dodává 10 gramů srdci prospěšných mononenasycených tuků. Balzamikový ocet bohatý na antioxidanty může při požití se zdravým tukem, jako je olivový olej, zlepšit funkci cév, což přispívá ke snížení rizika srdečních onemocnění. Zkombinujte tyto dvě salátové ingredience a získejte dokonalý superdresink!
Další živiny: neuvedeno
Síla v boji proti nemocem: Přidáním olivového oleje k červenému, zelenému, oranžovému nebo žlutému ovoci a zelenině se zvýší množství vitamínů jako A, E a K, které šetří srdce, bojují proti rakovině, posilují zrak, obnovují imunitu a posilují kosti, a také karotenoidů.
Slunečnicová semínka a světlice
Jedna polévková lžíce slunečnicových semínek poskytuje 8,35 mcg selenu. Jedna polévková lžíce lněného semínka vám dodá 2,3 g omega-3 mastných kyselin, které jsou spojovány se snížením rizika srdečních onemocnění, Alzheimerovy choroby a deprese. Bylo také prokázáno, že tyto křupavé salátové ingredience brzdí růst rakovinných buněk.
Další živiny: vitamin E a vláknina
Síla v boji proti nemocem: srdeční choroby, rakovina, Alzheimerova choroba, deprese a cukrovka
MANDLE
Jedna polévková lžíce mandlí poskytuje 2…2 gramy alfa-tokoferolu, což je druh vitaminu E, který podle studie v časopise Nutrients snižuje riziko Alzheimerovy choroby.
Další živiny: mononenasycené tuky, bílkoviny a vláknina
Síla v boji proti nemocem: Čtyři cherry rajčata vám dodají 1748 mcg lykopenu, který prokazatelně bojuje proti rakovině: Alzheimerova choroba, deprese, rakovina, srdeční choroby a cukrovka
POMATO
Čtyři cherry rajčata vám dodají 1748 mcg lykopenu, který prokazatelně bojuje proti rakovině.
Další živiny: vitamin A, vitamin C, vitamin K, vláknina a draslík
Síla v boji proti nemocem:
CHUNK LIGHT TUNA
Tuna, jeden z nejlepších zdrojů bílkovin (a proto jedna z našich nejlepších salátových ingrediencí), neobsahuje žádné transmastné kyseliny a tříuncová porce chunk light obsahuje 11 mg srdci prospěšného niacinu, který prokazatelně pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a pomáhá tělu zpracovávat tuky. Vědci z Rochesterské univerzity zjistili, že niacin zvyšuje HDL cholesterol (ten dobrý) a snižuje triglyceridy více než většina samotných statinů.
Další živiny: bílkoviny, selen a vitamin B12
Síla v boji proti nemocem: srdeční choroby a cukrovku
ČERVENO-LISTÝ SALÁT
Čtyři listy červenolistého salátu obsahují 1,213 mcg antioxidantů, 96 mcg vitaminu K a 1 172 mcg karotenoidů luteinu a zeaxanthinu.
Další živiny: vitamin A, vitamin B6, vitamin C, kyselina listová a draslík
Síla v boji proti nemocem: osteoporóza, makulární degenerace, rakovina, srdeční choroby, hypertenze, Alzheimerova choroba a přibývání na váze
Přednosti: 3 alternativní oleje
EVOO (neboli extra panenský olivový olej) je úžasně zdravý základ pro zálivku salátů. Existují však i jiné oleje, kterými můžete zeleninu a zeleninu polévat a které mají podobné, ne-li větší nutriční přínosy. Podívejte se na ně!
Avocado Oil
Tento olej, který se vyrábí z lisovaného avokáda, je bohatý na srdci prospěšné mononenasycené tuky, které mohou pomoci zlepšit hladinu cholesterolu a zahnat hlad. Obsahuje také vitaminy B a E a draslík zabraňující nadýmání. Přidejte ho do ovocného salátu a získejte nový nádech klasického pokrmu.
Lněný olej
Tento tuk známý také jako lněný olej – ano, ten, který jste používali v hodinách výtvarné výchovy – obsahuje ALA, esenciální omega-3 mastnou kyselinu, která může napomáhat udržení hmotnosti a může snižovat riziko srdečních onemocnění tím, že podporuje zdraví cév a snižuje zánět. Kropte jím saláty nebo ho používejte místo olivového oleje či majonézy při přípravě pestos a tuňákových salátů.
Ořechový olej
Malá studie Pensylvánské státní univerzity zjistila, že strava bohatá na vlašské ořechy a ořechový olej může pomoci tělu lépe reagovat na stres a může také pomoci udržet nízkou hladinu diastolického krevního tlaku. Olej z vlašských ořechů má bohatou oříškovou chuť. Obsahuje polynenasycené mastné kyseliny, které mohou zvýšit spalování kalorií při dietě a rychlost klidového metabolismu. A vlašské ořechy mají více omega-3 mastných kyselin než jakékoli jiné ořechy. Smíchejte je s octem sherry, olivovým olejem, kmínem a solí a pepřem a připravte si zálivku na salát
.