Ačkoli existuje spousta whisky, kterou lze snadno pít, z různých důvodů možná uvažujete o něčem méně silném. Třeba koktejl nebo míchaný nápoj – anebo máte prostě jen chuť na sladké.
Vstupte do likérů z whisky a zdravého trhu, který je hnacím motorem jejich popularity. Vytvoření likéru, který má často mnohem sladší chuť a je obohacen o přísady, které ruší některé drsné vlastnosti whisky, je pro společnosti vyrábějící whisky a palírny příležitostí, jak najít jiného spotřebitele, který by za normálních okolností whisky nepil.
Čtyři zde uvedené likéry v abecedním pořadí jsou mé oblíbené likéry s obsahem skotské whisky (nebo alespoň lihoviny ze sladových palíren). Poskytují větší komplexnost než typická sladká sladkost, která může nakazit některé likéry z whisky. Přidala jsem návrh koktejlů, abyste je mohli dobře využít.
Bezinkový likér s bezinkovou ozdobou
Aelder
- Aelder
Edinburští šéfkuchaři Rupert Waites a Tom Chisholm se rozhodli vytvořit likér, který by doprovázel jídla v jejich butikové pop-Buck and Birch, a výsledkem je tento produkt. Měl takový úspěch, že ho začali distribuovat po celém Skotsku. Díky společnosti Royal Mile Whiskies si ho můžete nechat poslat kamkoli. Vyrábí se ze směsi whisky a sbíraných bezinek a výsledek chutná jako opravdu příjemná bohatá ovocná šťáva, takže je trochu nebezpečné ji pít. Je to požitek.
Navržený koktejl: Aelder Royale
Smíchejte kapku nebo dvě Aelderu a pak ho doplňte šampaňským nebo proseccem jako aperitiv.
Výrobce likérů Arran
- Arran Gold
Arran je jediná palírna na stejnojmenném ostrově. Kromě whisky se však zabývá také výrobou likérů. Arran Gold je krémový likér, který slouží jako vylepšení Bailey’s nebo čehokoli podobného. Zachovává si stejně příjemnou hustou smetanovou konzistenci, ale je to prostě klasičtější nápoj. Je svěží, sladký a hustý, ve vůni i chuti má prvky čokolády a karamelu.
Navržený koktejl: Toasted Almond
1 díl Arran’s Gold
1 díl Kahlua
1 díl vodky
1 díl amaretta
1 kapka plnotučného mléka
Vše smíchejte v šejkru s ledem a protřepejte. Nalijte přes sítko.
kůra dává vzniknout skutečně jedinečnému nápoji Compass Box
- Compass Box Orangerie
Compass Box je drzý darebák ve světě skotské whisky. Vytváří špičkové míchané whisky, které se vyrovnají nejlepším jednosladovým whisky. Společnost Compass Box, kterou založil Američan John Glaser a která sídlí v Londýně, stojí také za whisky Orangerie, kterou nazývá „infuzí“. Oficiálně se nejedná o likér, protože do něj nebyl přidán žádný cukr. Vyrábí se ze sladové i obilné whisky, pomerančové kůry, hřebíčku ze Srí Lanky a kůry kasie z Indonésie a jeho název dává smysl. Pomeranč je ohromující a je v něm přítomna jak sladkost, tak hořkost. Není pro každého, ale je to opravdu zajímavý tip. Má také 40 %, což je stejná síla jako u spousty whisky.
Návrh koktejlu:
1 díl Orangerie
1 díl třešňového brandy
1 díl sladkého vermutu
1 díl pomerančového džusu
Všechny ingredience smíchejte v koktejlovém šejkru s ledem a protřepejte. Přelijte do koktejlové sklenice a ozdobte třešní.
likér Kilchoman Distillery
- Kilchoman Bramble
Jedna z prvních z nové vlny skotských mikropalíren Kilchoman z ostrova Islay vytváří lahodnou a masitou uzenou whisky. Její Bramble mísí sladovou whisky i „new make spirit“ – whisky, která nezrála v sudech – s medem a ostružinami. Je pozoruhodná, s plným, sladkým, ovocným zážitkem podtrženým kouřem Kilchoman – což z ní dělá jeden z mála uzených likérů, které můžete najít.
Návrh koktejlu:
30 ml Martini Bitter (nebo Campari či Aperol)
25 ml Bramble
Míchejte na ledu v hi-ball a dolijte sodou, přidejte ostružiny a grapefruitový twist na ozdobu.
Sledujte mě na Twitteru nebo LinkedIn. Podívejte se na mé webové stránky.