Podle nového průzkumu 11 % britských spotřebitelů uvedlo, že vyzkoušelo veganskou stravu, a 19 % by o veganství uvažovalo. Co přesně to ale obnáší?“
Veganská společnost definuje veganství jako „způsob života, který se snaží vyloučit, pokud je to možné a proveditelné, všechny formy vykořisťování a týrání zvířat“. Stejně jako vegetariáni vegani nejedí žádnou formu masa, jdou však ještě o krok dál a zcela se vyhýbají všem živočišným produktům, včetně mléčných výrobků, vajec a medu.
Lidé mají mnoho různých důvodů a způsobů, jak se stát veganem. „801010“, „HCLF“, „Raw Till 4“, o co jde? Seznamte se s pěti různými typy veganské stravy.
1. Etická
Snad nejčastějším a sjednocujícím důvodem, proč se lidé rozhodují pro veganství, je snaha o šetrnější a soucitnější životní styl. Vegani věří v ukončení vykořisťování zvířat, a proto se veganství často rozšiřuje o volbu životního stylu, jako je vyhýbání se kosmetice se zvířecími přísadami nebo testované na zvířatech, nošení vlny, hedvábí a kůže nebo návštěvy zoologických zahrad a akvárií.
Ve Velké Británii je 542 000 veganů (42 % z nich je ve věku do 34 let)
Zatímco někteří protestují proti modernímu masovému a mlékárenskému průmyslu, jiní zastávají názor, že nám jako cítícím bytostem prostě nepřísluší brát zvířatům, ať už konzumací jejich masa, používáním jejich kůže nebo přijímáním mléka či vajec.
2. Rostlinná strava
Někteří lidé se rozhodli pro veganskou stravu ze zdravotních důvodů nebo aby zhubli, aniž by se zabývali znepokojující etikou. Z tohoto důvodu mohou zvolit označení „rostlinná strava“, protože i nadále používají živočišné produkty, jako je kůže, hedvábí a med.
Ačkoli je stále velmi možné být nezdravým veganem (Pringles, Oreos, a dokonce i hrnkové nudle jsou veganské!), rostlinná strava spočívá pouze v konzumaci věcí, které byly vypěstovány v zemi, a vařených způsobem, který zachovává co nejvíce přírodních živin v potravinách. Tím, že se veganská strava vyhýbá masu a mléčným výrobkům, automaticky vyřazuje spoustu nasycených tuků, ale rostlinná strava jde v tomto pojetí ještě o krok dál, protože se také zcela vyhýbá zpracovaným potravinám a přísně se zaměřuje na „čisté stravování“.
3. Raw
Raw vegani se rozhodli nejíst nic tepelně upraveného nebo ohřívaného, takže tato strava se skládá hlavně z ovoce, zeleniny, ořechů, semen a obilovin. Někteří si tuto stravu mohou zvolit kvůli zdravotním výhodám. Jiní si tuto stravu vybírají z duchovních důvodů a chtějí znovu vytvořit nový ráj. Někteří raw vegani dodržují dietu 80/10/10: 80 % sacharidů, 10 % tuků a 10 % bílkovin. Další možností je „Raw Till 4“, kterou zpopularizovali veganští blogeři, a to tak, že do 16 hodin jedí syrovou stravu, k večeři pak vařené jídlo.
4. HCLF
Vegani s vysokým obsahem sacharidů a nízkým obsahem tuku (HCLF) budou jíst obrovské množství sacharidů v podobě ovoce, zeleniny a obilovin a co nejméně tuku. HCLF má různé možnosti podle toho, co daný jedinec ve stravě hledá.
Někteří chtějí sacharidy z ovoce a zeleniny, podobně jako syroví vegani; jiní mají hodně brambor, rýže a těstovin. Zdravé tuky (avokádo, semínka a ořechy) jsou ve stravě stále nezbytné, ale konzumují se v menším množství. Pro nováčky může být stravovací plán HCLF příjemným průvodcem vyváženou a zdravou stravou bez omezení, jaká přináší „raw“ nebo „rostlinná“ strava.
5. Jak se stravovat? Enviromentálně uvědomělí
Stále více lidí se snaží provádět změny ve svém každodenním životě, aby se lépe starali o naši planetu. Masová konzumace masa a mléčných výrobků vytváří velký tlak na životní prostředí. Prostor potřebný pro ustájení zvířat má za následek odlesňování obrovských ploch.
V Brazílii, která je největším světovým vývozcem hovězího masa, byl amazonský deštný prales nesmírně ovlivněn chovem hospodářských zvířat. A co hůř, jak zvířata, tak jejich přeprava uvolňují do atmosféry obrovské množství skleníkových plynů. Ekologicky smýšlející vegani doufají, že bojkotem živočišného průmyslu sníží svou uhlíkovou stopu a omezí dopad na životní prostředí.