Alai

Mléčné uličky se v posledních letech rozrostly o různé druhy mléka a jeho alternativy a při výběru nejzdravějšího mléka nezáleží jen na obsahu tuku.

Ať už ze zdravotních důvodů nebo kvůli dietním preferencím hledáte jiné než kravské mléko, nebo prostě chcete experimentovat s různými variantami, možná vás zajímá, který druh mléka je pro vás nejzdravější.

Tady je 7 nejzdravějších variant mléka a jeho alternativ, které můžete zařadit do svého jídelníčku.

Konopné mléko

Konopné mléko se vyrábí z mletých namočených konopných semen, která neobsahují psychoaktivní složku rostliny Cannabis sativa.

Semena mají vysoký obsah bílkovin a zdravých omega-3 a omega-6 nenasycených tuků. Konopné mléko tak obsahuje o něco vyšší množství těchto živin než jiná rostlinná mléka.

Dávka konopného mléka o objemu 8 uncí (240 ml) poskytuje následující:

• Kalorie: 60
• Bílkoviny: 3 gramy
• Sacharidy: 0 gramů
• Tuky: 5 gramů
• Fosfor: 25 % denní hodnoty (DV)
• Vápník: 20 % DV
• Hořčík: Konopné mléko je prakticky bez sacharidů, ale některé značky přidávají sladidla, která obsah sacharidů zvyšují. Ujistěte se, že kontrolujete etiketu složení a kupujete konopné – a jakékoliv jiné rostlinné mléko – bez přidaného cukru.

  Cukr může být na etiketě složení uveden jako sirup z hnědé rýže, odpařená třtinová šťáva nebo třtinový cukr.

  SUMÁŘ: Konopné mléko se vyrábí ze semen rostliny Cannabis sativa. Nápoj sice nemá žádné psychoaktivní účinky, ale poskytuje více zdravých tuků a bílkovin než jiná rostlinná mléka.

  

  Ovesné mléko

  Přestože pití mléka vyrobeného namáčením celého ovsa nemá stejné zdravotní účinky jako konzumace misky celozrnného ovsa, je velmi výživné.

  Ovesné mléko je přirozeně sladké z ovsa a má vysoký obsah sacharidů. Je neobvyklé tím, že obsahuje trochu rozpustné vlákniny, díky které je ovesné mléko trochu krémovější.

  Rozpustná vláknina absorbuje vodu a během trávení se mění v gel, což pomáhá zpomalit trávení a udržet vás déle syté. Může také pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi.

  Rozpustná vláknina v ovesném mléce navíc může snižovat hladinu cholesterolu. Pětitýdenní studie na 52 mužích ukázala, že pití ovesného mléka snižuje hladinu LDL (špatného) cholesterolu ve srovnání s kontrolním nápojem.

  Ačkoli se nutriční hodnoty mohou lišit podle značky a v závislosti na tom, jak a zda je mléko obohacené, 8 uncí (240 ml) ovesného mléka Oatly poskytuje následující:

  • Kalorie: 120
  • Bílkoviny: 3 gramy
  • Sacharidy: 16 gramů
  • Vláknina: 2 gramy
  • Tuky: 5 gramů
  • Vitamín B12: 50 % DV
  • Riboflavin: 46 % DV
  • Vápník:
  • Fosfor: 22 % DV
  • Vitamín D: 18 % DV
  • Vitamín A: 18 % DV

  SUMA: Ovesné mléko má vyšší obsah sacharidů než většina ostatních rostlinných mlék a může se pochlubit také extra vlákninou. Většinu vlákniny v ovsu tvoří rozpustná vláknina, která má několik zdraví prospěšných účinků, například snižuje hladinu cholesterolu a udržuje vás déle syté.

  

  Mandlové mléko

  Mandlové mléko se vyrábí namáčením mandlí ve vodě a následným rozmixováním a scezením pevných částí.

  Je to chutná nemléčná alternativa mléka pro lidi, kteří mléko nesnášejí nebo se rozhodli mléko nepít, ale není bezpečné, pokud máte alergii na stromové ořechy.

  Neslazené mandlové mléko má nízký obsah kalorií a mnohem nižší obsah sacharidů než kravské mléko, takže je dobrou volbou, pokud dodržujete dietu s nižším obsahem sacharidů.

  Upozorňujeme však, že mnoho značek obsahuje přidaný cukr. Vždy se podívejte na etiketu se složením a vyhněte se těm, které jsou slazené.

  Ačkoli je mandlové mléko přirozeně dobrým zdrojem antioxidantu vitaminu E, má nízký obsah bílkovin a mnoha dalších živin. Mnoho značek je obohaceno vápníkem a vitaminy A a D, ale jejich množství se může u jednotlivých značek lišit.

  Průměrně 8 uncí (240 ml) neslazeného mandlového mléka obsahuje:

  • Kalorií:
  • Bílkoviny: 1 gram
  • Sacharidy: 2 gramy
  • Tuky: 3 gramy
  • Vitamín E: 50 % DV

  Mnoho značek obsahuje přídatné látky, jako je karagenan, který zahušťuje a zabraňuje oddělování.

  Existují diskuse o tom, zda karagenan podporuje střevní záněty a poškození. Přesto byla většina výzkumů týkajících se karagenanu a zdraví střev provedena na zvířatech a v laboratořích.

  SUMÁŘ: Mandlové mléko je dobrou nemléčnou alternativou mléka, ale z výživového hlediska se od kravského mléka značně liší. Pokud vám jde o jeho nižší obsah sacharidů, určitě si vyberte neslazenou značku.

  

  Kokosové mléko

  Kokosové mléko se lisuje z bílé dužiny kokosového ořechu. Má příjemnou chuť a je to dobrá nemléčná alternativa mléka, která je bezpečná, pokud máte alergii na stromové ořechy.

  Většina kokosového mléka baleného v kartonech je smíchána s vodou, aby měla konzistenci podobnou kravskému mléku. Má ještě méně bílkovin než mandlové mléko, ale mnoho značek je obohaceno o určité živiny.

  Na druhou stranu, konzervované kokosové mléko je obvykle určeno ke kulinářským účelům. Má obvykle vyšší obsah tuku, není obohacené a má mnohem výraznější kokosovou chuť.

  8 uncí (240 ml) neslazeného nápoje z kokosového mléka poskytuje následující:

  • Kalorie: 46
  • Bílkoviny: žádné
  • Sacharidy: 1 gram
  • Tuky: 4 gramy

  Kokosové mléko má o něco vyšší obsah tuku než jiná rostlinná mléka, ale triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT) obsažené v kokosových ořechách jsou spojovány s některými prospěšnými účinky na zdraví srdce, například s vyšší hladinou HDL (dobrého) cholesterolu.

  Některé značky jsou také obohaceny o živiny, jako jsou vitaminy B12, D a A, a také o některé minerální látky. Typ a množství přidaných živin se může u různých značek lišit, proto nezapomeňte porovnat etikety.

  SUMÁŘ: Kokosové mléko má lehkou tropickou chuť a je bezpečnou bezmléčnou alternativou mléka pro ty, kteří mají alergii na stromové ořechy. Protože kokosové ořechy jsou zdrojem zdravých MCT, může pití kokosového mléka zvýšit hladinu HDL (dobrého) cholesterolu.

  

  Kravské mléko

  Kravské mléko je nejčastěji konzumovaným mlékem a dobrým zdrojem kvalitních bílkovin.

  Je přirozeně bohaté na vápník, vitaminy skupiny B a mnoho minerálních látek. Často je také obohaceno o vitaminy A a D, což z něj činí velmi výživnou potravinu pro děti i dospělé.

  Dávka plnotučného mléka o objemu 8 uncí (240 ml) obsahuje:

  • Kalorie: 149
  • Bílkoviny: 8 gramů
  • Sacharidy: 12 gramů
  • Tuky: 8 gramů
  • Vitamin D: 24 % DV
  • Vápník: 28 % DV
  • Riboflavin:
  • Fosfor: 22 % DV
  • Vitamín B12: 18 % DV
  • Selen: 13 % DV
  • Draslík: Bílkoviny v kravském mléce jsou nicméně běžným alergenem: 10 % DV

  . Většina dětí z něj vyroste, ale někteří lidé mají celoživotní alergii a musí se tomuto nápoji a potravinám, které ho obsahují, vyhýbat.

  Odhaduje se, že přibližně 65 % populace má navíc určitý stupeň obtíží s trávením laktózy, což je druh cukru obsažený v kravském mléce.

  SUMMARY: Běžné kravské mléko je vynikajícím zdrojem výživy, ale kvůli intoleranci laktózy nebo alergii na mléčnou bílkovinu má mnoho lidí potíže s jeho trávením nebo se mu musí zcela vyhýbat.

  

  A2 Mléko

  Přibližně 80 % bílkovin v kravském mléce pochází z kaseinu. Většina dojnic v USA produkuje mléko, které má dva hlavní typy kaseinu – A1 beta-kasein a A2 beta-kasein.

  Při trávení A1 beta-kaseinu vzniká peptid zvaný beta-kasomorfin-7 (BCM-7). Ten je u některých lidí spojován s trávicími příznaky podobnými příznakům intolerance laktózy, včetně plynatosti, nadýmání, zácpy a průjmu.

  Některé dojnice produkují mléko, které obsahuje pouze beta-kasein A2, u kterého se peptid BCM-7 netvoří. Společnost a2 Milk Company prodává mléko A2 jako snadněji stravitelnou variantu.

  Malá studie na 45 osobách se samostatně udávanou intolerancí laktózy zjistila, že mléko A2 je ve srovnání s běžným kravským mlékem snadněji stravitelné a způsobuje méně zažívacích potíží.

  Kromě kaseinu je mléko A2 srovnatelné s běžným kravským mlékem. Není sice vhodnou volbou, pokud jste alergičtí na mléčnou bílkovinu nebo trpíte intolerancí laktózy, ale pokud po vypití běžného kravského mléka pociťujete mírné zažívací potíže, může stát za vyzkoušení.

  SUMÁŘ: Mléko A2 obsahuje pouze beta-kasein A2 a pro některé lidi je lépe stravitelné než kravské mléko. Není však vhodnou volbou, pokud vám byla diagnostikována alergie na mléčnou bílkovinu nebo intolerance laktózy.

  

  Sojové mléko

  Nutričně se kravskému mléku nejvíce blíží mléko sójové. Je to částečně proto, že sója je vynikajícím zdrojem plnohodnotných bílkovin, a také proto, že je obohacena tak, že se její nutriční profil velmi podobá mléku.

  Sójové mléko je skvělou volbou, pokud se vyhýbáte mléčným výrobkům, ale chcete mléčný nápoj s vyšším obsahem bílkovin.

  8 uncí (240 ml) neslazeného sójového mléka poskytuje následující:

  • Kalorie: 105
  • Bílkoviny: 6 gramů
  • Sacharidy: 12 gramů
  • Tuky: 4 gramy
  • Vitamín B12: 34 % DV
  • Vápník: 30 % DV
  • Riboflavin:
  • Vitamín D: 26 % DV
  • Fosfor: 10 % DV

  Sója je předmětem kontroverzí, protože většina sójových bobů pěstovaných ve Spojených státech amerických je z hlediska obsahu vitamínu D velmi sporná.USA je geneticky modifikovaná tak, aby odolávala herbicidu glyfosátu.

  Pravidelná konzumace sójových potravin je však spojována se zdravotními přínosy, včetně zlepšení hladiny cholesterolu a krevního tlaku.

  Navzdory tvrzení, že sója může zvyšovat riziko rakoviny prsu, protože v těle napodobuje estrogen, vědecké studie navíc naznačují, že toto riziko může snižovat.

  Některé značky vyrábějí organické sójové mléko, které je vyrobeno ze sójových bobů bez geneticky modifikovaných organismů (non-GMO) a neobsahuje konvenční pesticidy a herbicidy.

  SUMÁŘ: Pokud chcete nemléčnou alternativu mléka, která má vyšší obsah bílkovin a výživově se blíží kravskému mléku, zvažte sójové mléko. Pití sójového mléka může také pomoci snížit hladinu cholesterolu, krevní tlak a riziko rakoviny prsu.

  

  Souhrn

  Všechna mléka a jejich alternativy nabízejí různé zdravotní výhody, například snižují hladinu cholesterolu, zvyšují příjem antioxidantů nebo vás chrání před alergií či intolerancí.

  Dobrou strategií může být střídání druhů mléka, které pijete. Tak získáte to nejlepší z každého z nich, zejména pokud je budete pít společně se zdravou, plnohodnotnou stravou.

  Nezapomeňte kontrolovat etikety, zda neobsahují složky, jako je přidaný cukr nebo nežádoucí přísady, a vyhněte se těm s nežádoucími příměsemi.

  S výjimkou sójového mléka má rostlinné mléko o dost nižší obsah bílkovin a dalších živin než mléko kravské. Zatímco pro dospělé a starší děti to nepředstavuje významný problém, měli byste se poradit se svým pediatrem a zjistit, zda je rostlinné mléko vhodné pro malé děti.

  

  Převzato se svolením z Healthline.

  Z vašich stránek Články

  • Mléko škodí lidem i planetě: Proč jsou tedy veřejné školy … ‚
  • Konopné mléko: Výživa, výhody a jak ho vyrobit – EcoWatch ‚

  Související články na webu

  • 11 nejlepších alternativ mléka – nejzdravější bezmléčné náhražky mléka ‚
  • 9 nejlepších nemléčných náhražek mléka ‚
  • 11 mlék a mléčných alternativ a výhody každého z nich | Mimo … ‚