Šéfkuchařka Babette pózuje ke svým 70. narozeninám v plavkách.
Video přepis
ŠÉFKA BABETTE: Miluji svůj věk. Je mi jedno, jaký je to věk, a vy byste měli mít rádi i ten svůj. Moje dcera mi poslala pár fotek, na kterých jsem já a ona. Muselo mi být kolem čtyřicítky. Všimla jsem si, že jsem se vlastně moc nezměnila. Řekla jsem si, že k sedmdesátinám se budu fotit v plavkách. Vůbec jsem netušila, že to vypukne tak, jak to vypuklo.“
Můj současný manžel mi připravil moje úplně první veganské jídlo a bylo tak vynikající. Neměla jsem po něm žádný reflux. Neříhala jsem. Bylo to prostě úžasné jídlo. Dal mi dvě knihy: „Fit pro život“ od Harveyho a Marilyn Diamondových a „The Mucusless Diet Healing System“ od profesora Arnolda Ehreta. Tyto knihy spolu s tím vynikajícím jídlem, které mi ten muž připravil, zcela změnily mé myšlení a můj život. Přešla jsem jakoby přes noc a už jsem se nikdy neohlédla zpět. To bylo v roce 1990. Táhlo mi na čtyřicet a teď je mi sedmdesát.
Šťávy a hodně syrové stravy… Jím hodně života a každý den odšťavňuji. Nejsem divoká, když si sedám k velkým, objemným talířům jídla. Je toho na mě prostě moc. A velmi svědomitě dbám na to, co kombinuju s jídlem, které jím. Nemám ráda barviva. Nepoužívám rafinovaný cukr. Nikdy se nedotknu živočišných produktů v jakékoli podobě.
Myslela jsem si, že budu zpěvačkou, a tak jsem odjela do Japonska zpívat. Byla jsem tam asi šest týdnů. Když jsem tam byla, vymýšlela jsem nové recepty, cvičila jsem, dělala jsem všechno, co dělám teď. A pak jsem mohla hodně meditovat. A věděla jsem, že až se vrátím do Spojených států, založím si cateringovou firmu, což jsem také udělala. Nazval jsem ho „Věci, které jím“. A pak se do toho zapojil můj manžel.
A šest let jsme byli v Agape – v duchovním centru – s velkým, velkým vozíkem. Na vozíku jsme měli všechno a blokovali jsme dlouhé fronty. A tehdy jsme věděli, že máme dobrý produkt. Našli jsme otevřenou budovu v Inglewoodu. Majitel byl tak laskavý, že nás pustil dovnitř s nájmem za první a poslední měsíc a malou kaucí. A zbytek už je historie. A během COVIDu jsme nikdy nezavřeli dveře. Upravili jsme pracovní dobu. Nikdy jsme neměli žádné peníze, takže si vymyslíte, jak zůstat otevřený. A to jsme udělali. Takže to pro nás byla dobrá… dobrá jízda, dobrá cesta.“
Milovat to, kde jste, to je poselství, které musíme, musíme dostat ven. A učit lidi, jak být v pořádku tam, kde jste, tady a teď. Změníte se. Nevypadám tak, jak jsem vypadala, když mi bylo dvacet. Nevypadám tak, jak jsem vypadal v šedesáti. Vidím na sobě rozdíly, ale nevadí mi to. Jediné, co po tobě chci, je začít se mít rád a starat se o sebe. A ať už to pro tebe znamená cokoli, pak je to způsob, jakým to uplatníš na své cestě.