Alai

Pokud vás při pohledu na sacharidy jako první napadne: „Jdi ode mě pryč, ty krutá pokušitelko,“ mám pro vás dobrou zprávu: Uhlohydráty ve skutečnosti nejsou hříšní ničitelé! „V 90. letech, kdy byl tuk „zlo“, jsme to se sacharidy úplně přehnali,“ říká doktorka Abby Langerová pro SELF. „Nyní se kyvadlo vychýlilo na opačnou stranu, ale na sacharidech opravdu není nic špatného.“

Přestože jsou sacharidy nezbytné, protože dodávají energii na všechno, od soustředění v práci až po posilování na běžeckém pásu, je také snadné to s nimi přehnat. „Sacharidy samy o sobě nemusí být nijak zvlášť syté, takže lidé mají tendenci jíst jich příliš mnoho,“ říká Langer. Pokud chcete sacharidy omezit, zde je několik jednoduchých a chutných tipů.

Zobrazit více

Použijte spiralizér k přípravě cuketových „špaget“.

Spiralizéry jsou čistá kouzla v podobě pomůcek. Vyrábějí se v různých provedeních, ale jejich smyslem je přeměnit celou zeleninu, například cuketu, na tenké proužky, které vhodně nahradí jedno z vašich pohodlných jídel. „Je to skvělá náhrada za běžné těstoviny,“ říká Langer.

Pokud je vám to bližší, můžete si vybrat špagetovou dýni.

Konečný výsledek je stejný jako při použití spiralizéru, i když postup je jiný. Poté, co dýni uvaříte (v tomto receptu najdete návod), vidličkou vyškrábnete vnitřek, který se teplem promění v nudlovitá vlákna. Tato činnost ve vás buď probudí rozkošné dítě, nebo se budete cítit jako domácí bohyně, což je obojí úžasné.

Změňte množství bílkovin a sacharidů.

„Místo toho, abyste si například dali jedno vejce se dvěma plátky toastu, zkuste si dát dvě vejce s jedním plátkem toastu,“ říká Langer. Díky takové výměně je mnohem snazší proměnit snídani v umělecké dílo, které vám zlepší náladu, a navíc dodá vašemu tělu dvojitou dávku bílkovin, které jsou známým faktorem zvyšujícím pocit sytosti a stavebním kamenem svalů.

Připravte si květákovou „pizzovou krustu“.

Bílé růžičky této zeleniny jsou překvapivě všestranné, a to natolik, že se mohou proměnit v dokonalý základ pro vaše oblíbené přílohy na pizzu. To je obzvlášť užitečné, protože i když sacharidy samy o sobě nejsou špatné, jsou tím, co Langer nazývá „prostředníkem pro položky poškozující váhu, jako je sýr a máslo“. Vyřazením moučné kůrky se pizza automaticky stává zdravější, což je vždycky dobré. Podívejte se na tento recept, kde najdete podrobnosti o tom, jak vytvořit květákovou kůrku na pizzu, a pak se bavte při jejím nakládání.

Nebo si místo toho připravte květákovou „rýži“.

Pomocí kuchyňského robotu nebo struhadla se květák stane skvělou náhražkou rýže. Květák můžete zpracovat nebo nastrouhat jen trochu, pokud dáváte přednost hrubým zrnům, nebo intenzivněji, pokud toužíte po jemnější struktuře. Vyzkoušejte tuto smaženou květákovou rýži, abyste si vyzkoušeli techniku, která vám nejvíce vyhovuje.

Spoléhejte raději na listy salátu než na chléb.

Snížení sacharidů neznamená, že musíte zcela překopat svůj jídelníček. Pokud nesnesete pomyšlení, že byste se měli vzdát svého oblíbeného sendviče k obědu, klidně si ho dejte – jen ho místo do plátků chleba nebo pity zabalte do zelených listů.

Tento trik můžete vyzkoušet i s houbami portobello.

Snížení sacharidů je zřejmou výhodou, ale portobello mohou mít překvapivě masitou chuť. To je příjemný bonus pro všechny nenasytné masožravce.

Vyberte si místo brambor máslovou dýni.

Podle zprávy USDA ze září 2015 jsou brambory oficiálně nejkonzumovanější americkou zeleninou, což znamená, že nalezením chutné náhrady můžete svůj jídelníček opravdu změnit. Místo bramborové kaše jako přílohy zkuste připravit polentu z máslové dýně. „Dýně je stále škrobnatá zelenina, ale není tak škrobnatá jako brambory,“ říká Langer. Bez ohledu na to, jaký druh sacharidů si dáte, doporučuje maximálně jeden šálek na jídlo.

Zakousněte se do popcornu pěchovaného vzduchem.

Popcorn sice obsahuje sacharidy, ale zároveň je to celozrnná obilovina. To znamená, že jeho sacharidy jsou komplexní, takže tělu trvá déle, než je stráví, což vám pomůže zůstat sytí a zahnat chuť na rafinované sacharidy, jako jsou bramborové lupínky. Navíc můžete svou dávku posypat nejrůznějšími dobrotami – nazdar, popcorn s chilli a edamem! – což vás jen utvrdí v tom, že se nezříkáte všeho dobrého jen proto, abyste se vyhnuli sacharidům.

.