Agouti je typ zbarvení srsti, kdy každý chlup vykazuje dva nebo více pigmentových pásů. V důsledku toho je celkový vzhled srsti aguti obvykle šedý nebo matně hnědý, i když je možná i matně žlutá barva.
Agouti srst se vyznačuje tím, že je na pohled složena z chlupů různých barev, odděleně od určitého značení (ačkoli aguti se může objevit v kombinaci s jinými znaky, jako jsou skvrny, pruhy nebo skvrny). Tento efekt je způsoben tím, že jsou viditelné různé části každého chlupu, takže jsou vidět různé barvy pásů chlupů, přestože chlupy mají ve skutečnosti podobné zbarvení. Tento efekt vytváří velmi výrazný, jemně „skvrnitý“ vzhled podobný „slané a peprné“ srsti, stejně jako duhový efekt velmi podobný nastřelenému hedvábí, který způsobuje, že celková barva vypadá, jako by se jemně měnila v závislosti na úhlu světla nebo při pohybu zvířete.
Agouti srst je divoký typ pigmentace pro mnoho domestikovaných savců. Je to velmi uznávaný charakteristický znak několika zvířat, včetně mnoha divokých psovitých šelem, divokých králíků a stejnojmenného aguti.