386shares
Tropický šmrnc…
Směs tropického ovoce, sladkosti a pikantnosti v tomto ananasovém džemu Jalapeño je tak dokonalou kombinací. Vážně jen máloco se snoubí tak dobře jako tropické ovoce a chilli papričky, a i když ananasový džem možná není pro většinu lidí každodenní řidičskou konzervou, určitě je nezapomenutelný, když se podává. Použijte ho na krekry nebo ho smíchejte se smetanovým sýrem pro lahodný sladko-pálivý dip.
Zvýšíte pálivost tohoto receptu vylepšením papriček. Papričky Serrano poskytují srovnatelný jasný říz, ale s pálivostí, která začíná nad nejpálivějším jalapeño a pohybuje se téměř na úrovni cayenského pepře (10 000 až 23 000 Scovilleho tepelných jednotek).
Ananasový džem Jalapeño
3. Džem z ananasu Jalapeño
.33 z 31 hlasů
Doba přípravy 15 min
Doba vaření 25 min
Celkový čas 40 min
Porce 5 1/2 půllitrových sklenic
Složení 1x2x3x
- 2 plechovky drceného ananasu 20 uncí, odkapané
- 4 šálky cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
- 3 lžičky jalapeño pepře mletého a zbaveného semínek
- 1 lžička másla
- 3 unce tekutého ovocného pektinu
Příprava na zavařování
-
Pět 1/2 pintových zavařovacích sklenic sterilizujte vložením do vroucí horké vody na 5 až 10 minut.
Příprava džemu
-
Ve velkém hrnci smíchejte ananas, jalapeño pepř, cukr, citronovou šťávu a máslo. Za častého míchání vařte na vysoké teplotě, dokud se směs nezačne vařit.
-
Přidejte tekutý ovocný pektin a pokračujte v míchání po dobu 1 minuty, přičemž směs opět přiveďte k varu. Poté hrnec odstavte ze zdroje tepla. Odstraňte případnou pěnu.
Zachování džemu
-
Sklenice vyjměte z vody, poté džem přelijte do sklenic, přičemž v horní části sklenice ponechte 1/4 palce místa. Přejeďte nožem po vnitřní straně každé sklenice, abyste odstranili případné bubliny. Očistěte okraje od přebytečného džemu.
-
Sklenice uzavřete a poté je zpracujte ve vařící vodní konzervárně (přibližně 10 minut, ale řiďte se pokyny vaší konzervárny). Poté sklenice vyjměte a nechte je vychladnout.
-
Džem uchovávejte na chladném a tmavém místě, dokud nebude připraven k použití.
ENVIRONMENTÁLNÍ INFORMACE
Vyrobili jste to?“ Zmíňte se o @PepperScale nebo označte #PepperScale, abychom se mohli podívat, co jste vyrobili!