Alai

Servírujte hromadu těchto banánových palačinek s kokosovým mlékem pro dva bez mléka, abyste začali ráno trochu sladší. Z malé dávky podle receptu připravíte 6 palačinek.

Kdo miluje pozdní snídaně?

Pokud jste řekli ano, máte štěstí! Dnes zveřejňuji článek Banánové palačinky s kokosovým mlékem pro dva, hromadu sladkých banánových palačinek s kokosovým mlékem, díky čemuž jsou bez mléka.

Popravdě řečeno, hranice mezi snídaní a brunchem je pro mě nejasná.

Vím, že brunch je slanější a pozdější dopoledne, ale pravdou je, že to, co jím k snídani, jím i k brunchi. To obvykle zahrnuje něco sladkého.

Tyhle banánové palačinky bez mléka jsou spíš na sladší straně s banány a sirupem.

Na nápad nahradit mléčné mléko kokosovým jsem přišla, když mi o tom řekla jedna sledující na Twitteru.

Kosové mléko naprosto miluju, tak jsem to zkusila. Občas se přistihnu, že jím veganskou zmrzlinu, protože je z kokosového mléka.

Tyto palačinky nejsou veganské kvůli vejci, ale i tak jsou výborné. Nikdo si nevšimne, že v nich není mléko.

Jak odměřit kokosové mléko v plechovce

Pokud jste ještě nikdy nepracovali s kokosovým mlékem v plechovce, zde je několik rad, které byste měli mít na paměti.

Nejdříve chcete koupit konzervované kokosové mléko, obvykle v uličce s asijskými ingrediencemi. Nemám na mysli řídké kokosové mléko, které najdete u uličky s mléčnými výrobky. Chcete konzervované, protože v něm bude více lahodné smetany.

Jakmile najdete konzervované kokosové mléko, ujistěte se, že na etiketě je skutečně napsáno kokosové mléko. Ne kokosovou vodu nebo kokosový krém.

Když plechovku otevřete, bude se vám zdát pevná. To proto, že se oddělila pevná a tekutá část. Pokud plechovkou zatřesete, uslyšíte, že je v ní tekutina.

K odměření kokosového mléka v plechovce: Poté plechovku dobře protřepejte, otevřete a přelijte do misky. Promíchejte pevnou a tekutou směs, dokud nebude hladká a tekutá.

Pak odměřte 1/2 šálku a zbytek si uschovejte pro budoucí použití. Podívejte se na mé recepty s použitím kokosového mléka, kde najdete nápady.

Kokosová příchuť je jemná, takže to nejsou kokosové palačinky do očí bijící; nechci nikoho uvádět v omyl, pokud očekáváte obrovský příval kokosu. Banánová chuť bude dominantnější.

Jak připravit kokosovo-banánové palačinky od nuly

Stejně jako všechno ostatní na tomto blogu jsou i tyto malosériové palačinky pro dva připravené od nuly. Nepotřebujete žádné směsi na pečení ani Bisquick.

Jen základní mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl, vejce, mléko a rozpuštěné máslo.

Pro přípravu palačinkového těsta nejprve vyšlehejte suché ingredience. Poté zašleháš mokré přísady. Nakonec vmícháte rozmačkaný banán.

Před přípravou nechte těsto alespoň 5 minut odpočinout. To umožní lepku uvolnit se, aby palačinky při vaření neztvrdly.

Těsto také trochu více zhoustne, protože mouka absorbuje tekutinu. Pokud ho necháte odpočívat déle a těsto je příliš husté, zašlehejte do něj ještě trochu mléka, aby povolilo.

Pak si rozehřejte pánev. Ideální je pánev s nepřilnavým povrchem. Já jsem tu svou nechala rozehřát na sucho (tedy bez másla a oleje). Abych se ujistila, že je dostatečně horká, přihodím pár kapek vody. Pokud zasyčí a rychle se odpaří, je pánev připravená.

Jestliže však vaše pánev není nepřilnavá nebo chcete trochu více máslové chuti, můžete nejprve rozpustit asi 1/4 lžíce másla. Zbylou lžíci pak můžete použít na servírování.

Jakmile je pánev rozpálená, nalijte do ní asi 1/4 šálku těsta. Vaše palačinka je připravena k otočení, když jsou okraje pevné a uprostřed se tvoří bublinky. Druhá strana nebude potřebovat tolik času na přípravu, protože už je napůl upečená.

Teplota bude během vaření kolísat. Pokud vám palačinky příliš zhnědnou, snižte teplotu. Pokud se palačinky vaří příliš dlouho, zvyšte teplotu.

Jakmile jsou hotové, podávejte je se spoustou másla a sirupu.

Jak zmrazit palačinky

Pokud děláte malou dávku palačinek pro jednoho, palačinky se dobře zmrazují! Nechte přebytky úplně vychladnout a pak je uložte v jedné vrstvě do sáčku uzavřeného v mrazničce.

Jak znovu ohřát palačinky

I když děláte jen 6 palačinek, rychle vystydnou, pokud je nebudete podávat přímo z pánve.

Pokud děláte všech šest a s jídlem čekáte až na konec, předehřejte troubu na 200F. Jakmile je dopečete, strčte palačinky do trouby asi na 5 minut nebo dokud nejsou teplé.

Nechce se vám zapínat troubu (nebo jste na ni zapomněli)? Můžete je ohřívat v mikrovlnné troubě po 15 sekundách.

Tipy a triky na palačinky

Nejste s palačinkami spokojeni? Zde je několik tipů na řešení problémů, které byste měli mít na paměti:
Pokud jsou vaše palačinky tenké a nevykynuly: před přidáním těsta se ujistěte, že je pánev horká; potřebujete teplo, aby došlo k reakci s kypřicím práškem. Pokud je pánev příliš studená, nedochází k zahřívání. Pokud není teplo, prášek do pečiva správně nevykyne.

Pokud jsou vaše palačinky příliš těstovité a/nebo uprostřed syrové: jsou příliš husté. Ujistěte se, že na pánvi nejsou tlustší než 1/4 palce.

Jestliže vaše palačinky nejsou nadýchané: těsto jste příliš promíchali. Čím více mouku mícháte, tím více se vyvíjí lepek. A příliš vyvinutý lepek bude mít za následek spíše žvýkací palačinky než nadýchané. Nevadí, když je těsto trochu hrudkovité, pokud v něm nezůstávají suchá místa z mouky.

Další recepty na palačinky pro dva

• Palačinky s čokoládovými lupínky pro dva – Klasický recept na palačinky s použitím mléka a čokoládových lupínků
• Palačinky s jablečnou klobásou pro dva – Slanější způsob, jak snídat palačinky.