Bezlepkové melasové sušenky! Žvýkací, měkké a určitě se stanou vaším novým vánočním cukrovím!
Měkké melasové sušenky. Křupavé melasové sušenky. Měkké zázvorové sušenky. Ať už jim říkáte jakkoli – tyto sušenky se určitě stanou vaším novým vánočním cukrovím!
Tyto sušenky jsou měkké s dokonalou dávkou žvýkání. Jsou okořeněné zázvorem a obalené ve svátečním jiskřivém cukru, který jim dodává lahodnou křupavost.
Obvykle jsem naprostá čokoládová holka – ale vždycky mě překvapí, jak moc tyhle sušenky miluju!
Melasové sušenky bez lepku
Při přípravě dokonale měkkých, bezlepkových melasových sušenek existuje několik triků.
Prvním je přidání tajné přísady – mandlového másla!“
Mandlové máslo rozhodně není to první, co vás napadne, když se řekne melasové sušenky. Ale věřte mi! V tomto receptu je klíčem k měkkým a žvýkacím sušenkám. Trocha mandlového másla dodá sušenkám strukturu, žvýkavost a bohatost. A nebojte se – ani o něm nebudete vědět.
Dalším trikem je použití kvalitní směsi bezlepkové mouky. Ráda používám bezlepkovou mouku King Arthur Flour Measure-For-Measure Flour, kterou kupuji na Amazonu. Líbí se mi, že se dodává ve velkých, snadno použitelných sáčcích. (Není sponzorováno!)
Zjistila jsem, že bezlepková mouka bývá o něco hustší než běžná mouka. Při její záměně v receptech je lepší množství mouky mírně snížit.
Původně jsem tento recept zkoušela s 1 ½ šálkem bezlepkové mouky, ale zjistila jsem, že sušenky mají mnohem lepší konzistenci s 1 ¼ šálku bezlepkové mouky.
Po smíchání těsta je důležité dát mu 1 hodinu odpočinout. Bezlepková mouka tak získá čas na hydrataci, což je opravdu velký rozdíl. Je to klíčové pro nelepivé bezlepkové sušenky!“
Když jste připraveni k pečení, ráda tyto sušenky nabírám pomocí naběračky na sušenky a pak je obalím v třtinovém cukru. Skvěle se k tomu hodí bio třtinový cukr, protože jeho struktura je trochu hrubší.
Dodá sušenkám lahodnou křupavost a slavnostní jiskru!
V případě potřeby můžete tyto sušenky snadno připravit bez mléka nebo rafinovaného cukru. Stačí použít místo másla máslové tyčinky Earth Balance, aby byly bez mléka.
Chcete-li, aby tyto sušenky neobsahovaly rafinovaný cukr, nahraďte hnědý cukr kokosovým cukrem a vynechejte válení těsta ve třtinovém cukru.
Se všemi těmito triky přátelé a rodina nikdy neuhodnou, že tyto sušenky neobsahují lepek! Budou vítaným doplňkem každého talíře s vánočním cukrovím!
Triky pro dokonalé, měkké bezlepkové cukroví
Mandlové máslo:
Přidejte správné množství mouky: Použijte kvalitní bezlepkovou směs a přidejte správné množství
1hodinový odpočinek: Dejte mouce čas, aby se hydratovala, a zabraňte vzniku krupičky
Obalte je v cukru:
Pro více receptů se podívejte na tyto bezlepkové vánoční sušenky (nápověda: jsou to máslové cukroví ve stylu kapek!)
Máte chuť na další? Sledujte mě na Facebooku, Instagramu, Pinterestu a Twitteru, kde najdete všechny nejnovější informace.
Bezlepkové melasové sušenky
Rada je připravuji z bezlepkové mouky King Arthur Flour.
- Sdílet
- Tweetovat
- Pinovat
Složení
- ▢ 1 vejce
- ▢ ½ šálku hnědého cukru
- ▢ 1 lžička vanilky
- ▢ ¼ šálku mandlového másla
- ▢ ¼ šálku melasy
- ▢ ¼ šálku másla, nebo veganského másla, změklé
- ▢ 1 lžička skořice
- ▢ ¾ lžičky mletého zázvoru
- ▢ ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
- ▢ ½ lžičky soli
- ▢ ½ lžičky jedlé sody
- ▢ 1 ¼ šálku bezlepkového 1:1 mouka na pečení
Volitelně:
-
V míse stojanového mixéru nebo ve velké míse smíchejte vejce, cukr, vanilku, mandlové máslo, melasu a máslo do hladké a krémové konzistence.
-
Přidejte zbývající přísady a důkladně promíchejte, dokud se nespojí. Těsto přikryjte a dejte do chladničky alespoň na 1 hodinu.
-
Předehřejte troubu na 350F. Do mísy dejte asi ½ šálku cukru, pokud jej používáte. Naberte z těsta 1-2 kuličky o velikosti polévkové lžíce a obalte je v cukru. Položte je na plech.
-
Pečte 9-11 minut, dokud okraje nezezlátnou a střed neztuhne. Na plechu nechte 2-3 minuty vychladnout a poté přesuňte na drátěnou mřížku, aby zcela vychladly. Pochutnejte si!
-
Zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.
Poznámky k receptu
*Připravte je bez rafinovaného cukru: Použijte kokosový cukr místo hnědého cukru a vynechejte obalování sušenek v cukru.
Další oblíbené vánoční cukroví…
Nejlepší cukroví z mandlové mouky {bez obilovin}