Alai

Jedny z nejlepších potravin jsou ty čerstvé, jednoduché a lehké. Tato Bruschetta s česnekovými crostini je dokonalým příkladem toho, jak jednoduché chutě mohou mít silný účinek.

Základ tohoto receptu je poměrně jednoduchý, nicméně je v něm tajná přísada, o které ne každý ví:

Balsamico dodává trochu síly, která není nijak zvlášť rozpoznatelná, pokud ji nečekáte. Jen doplňuje všechny dokonalé drobné chutě tohoto pokrmu a díky němu se vaše bruschetta stane oblíbenou u publika!“

Já také MILUJU přidávat na závěr trochu balsamikové polevy, jak vidíte na obrázcích. JE TO TAK DOBRÉ. Jak si vyrobit vlastní balsamikovou polevu za pouhých 15 minut se dozvíte zde.

Rada používám sekáček, když potřebuji nakrájet hodně zeleniny, a tohle je dokonalý příklad. Sekáček dokáže celý proces mnohem urychlit a vše je rovnoměrně nakrájené. Podívejte se na tento pružinový nebo na tento motorový, který má i nástavec na ponorný mixér, a ušetříte si v kuchyni spoustu času!“

Toto je rozhodně nejlepší podávat chlazené. Čím déle to bude stát, sůl vytáhne z rajčat více vlhkosti a může to být trochu polévkové. Ráda používám tuto šťávu na změkčení tvrdého chleba, aby mi nezničil ústa.

Pokud by se vám však zdálo, že je tekutiny příliš mnoho, můžete ji snadno scedit. Jen mějte na paměti, že přicházíte o část balzamikové chuti, která se nevstřebala! Ráda také posypu čerstvým parmazánem.

A kdyby vám náhodou zbyly nějaké zbytky (nestává se to často, takže pro jistotu udělejte velkou dávku!), můžete je použít jako přílohu ke grilovanému kuřeti nebo jako omáčku na těstoviny!

Bruschetta s česnekem Crostini

Složení

• 1 bageta
• 2 lb římských rajčat
• 10 velkých listů čerstvé bazalky
• 1 stroužek česneku mletý
• 1 PL balzamikového octa
• 1/2 PL olivového oleje
• 1/4 lžičky soli
• 3 celé lž. stroužky česneku
• olivový olej

Návod

• Podrobně nakrájejte rajčata a vložte je do mísy.
• Bazalku nakrájejte buď na tenké proužky (šifonádu), nebo na malé kostičky. Přidej ji k rajčatům.
• Do mísy přidej balsamico, 1/2 PL olivového oleje. sůl a 1 stroužek prolisovaného česneku. Promíchejte, aby se vše spojilo. Přikryj a nechej chladit alespoň jednu hodinu.
• Když budeš připraven k podávání, nakrájej bagetu na šikmé (pod úhlem) 1/2centimetrové mince. Položte je na plech a lehce pokapejte olivovým olejem. Pečte je při teplotě 300 F. Po 5 minutách crostini obraťte. Pečte dalších 5 minut, nebo dokud nezačnou na okrajích hnědnout, a vyjměte je z trouby.
• Chléb nechte mírně vychladnout. Oloupejte celé stroužky česneku a potřete jimi opečený chléb, čímž ochutíte každý kousek. Podávejte s vychlazenou rajčatovou směsí.

Vyzkoušeli jste tento recept? zmiňte se o @threeolivesbranch nebo označte #threeolivesbranch!