Alai

Best Date Night Spot2020 Massachusetts Ave.(617) 354-2020cambridgeculinary.com

Ačkoli je Sean Leonard výkonným ředitelem, generálním ředitelem a spolumajitelem Cambridge School of Culinary Arts (CSCA) teprve od loňského ledna, škola je v jeho životě už více než 20 let.

„Byli pro mě jako rodiče,“ říká o Robertě Dowlingové, která školu v roce 1974 založila, a jejím manželovi Billovi.

Leonard absolvoval školu v roce 1996 a později se stal jejím rekreačním koordinátorem/ředitelem. Byl členem týmu, který v roce 2002 zahájil kurzy vaření pro páry – v té době poměrně novátorský nápad, který se rozvinul v jednu z nejoblíbenějších nabídek školy.

Kurzy vaření byly startem rekreačních programů školy, které od té doby rozkvetly a doplnily její odborné programy. Kurzy sahají od lekcí, jak vyrobit makronky nebo temperovat čokoládu, přes „Den díkůvzdání 101“ až po „Vaření párových vegetariánských tapas“.

„Prostě se to vyvíjí – snažíme se držet krok s tím, co lidé chtějí, takže tak probíhá i rekreační program v CSCA,“ říká. „Neustále se vypisují kurzy.“

Po smrti Roberty v roce 2015 Leonard snil o tom, že podnik převezme a „bude pokračovat v jeho odkazu“. Na otázku, co je pro něj tímto odkazem, odpovídá: „Je to pro mě emotivní… prostě bych lidi objímal a podporoval je a vychovával k tomu, co v nich bylo… Není nic lepšího než vidět člověka, jak přichází, první den, a vidět ho odcházet, když absolvuje.“

Leonard také prosazoval, aby se CSCA více angažovala ve své komunitě a spolupracovala s organizacemi, jako jsou Community Cooks a Community Servings.

Kdyby si Leonard měl vybrat jen jednu třídu, vybral by si „Regiony Itálie“. „To byla Robertina parketa – milovala Itálii, tam jezdila skoro každý rok. A náš program je ovlivněn evropskými klasickými technikami.“

Tento příběh původně vyšel ve Skautské cti 2018 v časopise Scout Cambridge, který je k dostání zdarma na více než 200 místech po celém městě nebo za předplatné.

.