Tento obchod byl kompenzován společností Collective Bias, Inc. a jejím inzerentem. Všechny názory jsou výhradně moje. #CrispyCreations #CollectiveBias #CrispyChicken
Chicharrones de pollo jsou definicí portorického komfortního jídla. Vždycky jsem věděla, že mě čeká opravdová lahůdka, když se tento oblíbený pokrm z dětství objevil na jídelním lístku. Portorikánské smažené kuře se nepodobá žádnému jinému kuřeti, které jste kdy jedli, a to hned z několika důvodů. Zaprvé jsem celé smažené kuře nakrájela na kousky, protože všichni víme, že nejlepší pollo frito musí být s kostí. Pak ho okořeníme latinským kořením, jako je česnek, kmín, oregano a další, abychom kuřeti dodali explozi chutí.
Ačkoli mnoho kultur má rádo verze smaženého kuřete, já si náhodou myslím, že moje portorikánské chicharrones de pollo je NEJKRÁSNĚJŠÍ KUŘE ze všech. Ostatně slovo chicharron označuje křupavé smažené vepřové kůžičky, které jsou proslulé tím, že jsou lahodně křupavé. Cílem tohoto receptu je napodobit fantastickou křupavost vepřové kůže, ale s kuřecím masem. Tajemství? Klíčem k přípravě nejlepšího a nejkřupavějšího smaženého kuřete je kukuřičný škrob Argo®, přední značka kukuřičného škrobu s více než 100letou tradicí kvality a důvěry několika generací.
Kukřičný škrob Argo® má mnoho různých využití. Pokud se věnujete asijské kuchyni, jistě víte, že kukuřičný škrob se často používá jako zahušťovadlo omáček, polévek a smažených pokrmů. Je také klíčem k tomu, proč je kuře ve vaší oblíbené čínské restauraci tak křupavé! Při smažení kuřete rád používám kombinaci kukuřičného škrobu a hladké mouky. Vytvoří slyšitelně křupavou a krásně sytě zlatavou kůrčičku a zároveň zajistí šťavnatý, chutný vnitřek. Díky kukuřičnému škrobu Argo® je moje smažené kuře prostě lepší!
Pokud se mě ptáte, „tajná přísada“ je nejdůležitější součástí každého receptu. Je to to, co váš recept odlišuje od ostatních a dělá z něj nezapomenutelné jídlo. Kukuřičný škrob Argo® je tou tajnou přísadou, kterou jste hledali – přináší na stůl nekonečné možnosti a poskytuje bezstarostné řešení pro zahuštění, úpravu textury a pozvednutí úrovně vašeho vaření a pečení. Od křupavého kuřete po hustou omáčku a od chodníkové křídy po sliz – Argo vám umožní snadno připravit chutné pokrmy a zábavné aktivity, které si zamiluje celá vaše rodina!
Důležité poznámky k tomuto receptu: měli byste použít kuře s kůží a kostí, jinak chuť prostě není stejná. Tmavé maso je mým osobním favoritem, zejména kuřecí stehna. Podle mého skromného názoru jsou nejchutnější částí kuřete, mají více kůže a jsou méně suchá. Je to osobní preference a myslím si, že funguje lépe, ale pokud chcete, můžete to změnit. Jinak je portorikánské smažené kuře především o koření. A nezapomeňte na mé tajemství pro nejkřupavější chicharrones de pollo. Kukuřičný škrob Argo®!
Chcete-li se dozvědět o všech různých způsobech použití kukuřičného škrobu v kuchyni, navštivte webové stránky Argo® Corn Starch!
Tisk
Chicharrones De Pollo (Puerto Rican Fried Chicken)
Složení
Kuřecí marináda
- 1celé smažené kuře, nakrájené na kousky3-4 libry
- 1 ½ lžíce univerzálního koření Adobodostupné v uličce s latinskými/etnickými potravinami
- 1 lžíce koření Sazon s Culantro a Achiotedostupné v uličce s latinskými/etnickými potravinami
- 1tsp sušeného oregana
- 2tbspbílého octa
- 1tbspMazolového kukuřičného oleje
Kuřecí polevy
- 3/4cupArgo® kukuřice Škrob
- 1cupcelá mouka
- 1tspcelé koření Adobodostupné v uličce s latinskoamerickými/etnickými potravinami
- 1tspSazonové koření s Culantro a Achiotedostupné na trhu v uličce s latinskoamerickými/etnickými potravinami
- Kukuřičný olej Mazolana smažení
-
Kuřecí maso vložte do nádoby, která neobsahujereakční nádobě. Smíchejte všechny složky marinády a přelijte jimi kuře. Přikryjte kuře plastovou fólií a nechte hodinu marinovat v chladničce.
-
Pomocí programovatelné fritézy zahřejte kukuřičný olej na 350 °C. Zatímco se olej zahřívá, smíchejte přísady na obalení kuřete v sáčku se zipem.
-
Obalte každý kus kuřete směsí kukuřičného škrobu. Smažte kuře po částech, dokud nebude zlatohnědé a křupavé. To by mělo trvat 10-15 minut v závislosti na velikosti kuřecích kousků.
-
Kuře osušte na papírových utěrkách a ihned podávejte.
.