- Sdílet
- Tweet
- Připnout
Papričky Jalapeno jsou jedny z nejběžnějších paprik dostupných v supermarketech. Jalapenos jsou mírně pálivé papričky s jedinečnou, lahodnou chutí. Co však můžete použít místo jalapeňos, když je v receptu potřebujete? Jaká je nejlepší náhrada papriček jalapeno?
Máme několik návrhů na nejlepší ingredience, které lze použít jako alternativu papriček jalapeno. Kterou náhradu zvolíte, bude záviset na zamýšleném účelu použití papriček jalapenos. Pokud se snažíte vyrobit poppers, budete muset použít jiný druh papriky. Pokud potřebujete jen přidat trochu pálivosti do smaženého pokrmu, máte jiné možnosti.
V tomto článku si projdeme naše oblíbené možnosti náhrady papriček jalapeno.
Přečtěte si další:
Pepř serrano
Pokud hledáte trochu jinou papriku, kterou byste mohli použít jako alternativu papričky jalapeño, je dobrou volbou paprička serrano. Serrano zvýší úroveň pálivosti při zachování známé chuti pálivé papriky.
Serrano vypadají podobně jako jalapenos, jsou však užší s tenčí stěnou. Menší velikost jim může bránit v tom, aby byly tou správnou náhradou za jalapeno pro vaše potřeby. V supermarketech se také vyskytují o něco méně často než jalapenos, ale stále jsou velmi snadno k dostání.
Navrženo: Serranos vs. jalapenos
Serranos jsou zkrátka další pikantní odrůdou zelených paprik s menší velikostí a vyšší pálivostí.
Tip: Jalapenos jsou také skvělou náhradou za serranos! Pokud váš recept vyžaduje papričky serrano, jalapenos jsou běžnější papričky, které najdete na trzích.
Další druhy paprik, kterými lze jalapenos nahradit:
- Fresno – Mírnější, o něco větší, červená
- Poblano – Mírnější, mnohem větší, tenčí stěny
- Cayenne – Ostřejší, tenké stěny, červená
Kayenský pepř v prášku
Možná jste v nouzi – nemáte v lednici žádnou papriku. Čím teď můžete jalapeňos nahradit?
Pokud potřebujete jen rychle dodat jídlu trochu pálivosti, postačí vám k tomu kajenský pepř v prášku. Toto koření se vyrábí ze sušených, mletých kajenských papriček, což znamená slušný punc. Scovilleova hodnota kajenského pepře se pohybuje kolem 50 000 SHU, což znamená, že v čerstvém stavu je pálivější než jalapeňo.
Nevýhoda nahrazení jalapeňos kajenským pepřem je zřejmá: je to prášek.
Pokud váš recept vyžaduje čerstvé jalapeňos, přijdete o tu křupavou, čerstvou chuť pepře. Pokud se však jedná pouze o drobnou přísadu, která má dodat pálivost, je kajenský pepř rozumnou náhradní variantou. Navíc je základem většiny kuchyňských regálů s kořením.
Pro přibližně stejnou úroveň pálivosti doporučujeme použít 1/2 lžičky kajenského pepře na jedno jalapeňo. Pokud chcete pálivost zesílit, můžete si vybrat, co chcete!
Tip:
Prášek z uzené papriky
Dalším kořením nahrazujícím jalapeno je uzená paprika. Paprika sice nedodá jídlu žádnou pálivost, ale může mu dodat báječnou chuť a barvu. Obzvláště rádi používáme uzenou papriku pro její úžasnou kouřovou chuť a vůni.
Paprika je jednoduše sušená, jemně mletá červená chilli paprička. Obvykle se jedná o sladší, jemnější papričky bez větší pálivosti. Proto není paprika pálivá, ale dodává známou sladkou chuť a barvu červené papriky, což z ní dělá potenciální alternativu jalapeňa.
Uzená paprika je totéž, ale s uzenými červenými chilli papričkami, což jí dodává spoustu chuti. Uzenou papriku rádi používáme při přípravě domácí salsy nebo pálivé omáčky. Ne každý ji má na poličce s kořením, ale pokud ji máte, vyzkoušejte ji jako náhradu jalapeňos.
Tip: Uzená paprika se obzvlášť dobře hodí jako náhrada do všech receptů s příchutí chipotle!
Papričky
Někomu se může zdát, že to v první řadě popírá smysl používání jalapeňos. Pokud však náhodou hledáte náhradní odrůdu paprik, která nemá pálivost, zvonkové papriky mohou vyplnit místo jalapeňos.
Zvonkové papriky, stejně jako jalapeňos, patří k druhu Capsicum Annuum, který produkuje mnoho nepálivých odrůd paprik. Charakteristické je, že papričky nejsou příliš podobné papričkám jalapenos, kromě toho, že mají podobně silnou stěnu a křupavou strukturu.
Záměnou papriček jalapenos za papričky získáte méně pálivé jídlo, ale podobnou chuť a faktor křupavosti.
Tip: Pokud stále toužíte po pálivosti, zkuste nahradit papričky jalapenos papričkami a mletým kajenským pepřem!
Pálivá omáčka
Tohle je možná trochu nápadnější, ale další možností, jak nahradit papričky jalapeno, je pálivá omáčka. Vezměte si svůj oblíbený druh a stříkněte pár kapek do jídla, abyste získali větší pálivost a chuť.
Nechte to jednoduché: Zkuste použít Tabasco nebo Frank’s RedHot. Tyto pálivé omáčky dodají spoustu pepřové chuti bez přílišné složitosti. Například Frank’s má jen 5 přísad.
Složitá a všestranná: Vyzkoušejte novou pálivou omáčku. Zde je seznam našich oblíbených pálivých omáček Habanero s neuvěřitelnou všestranností a chutí.
Pálivou omáčku používáme téměř na každé jídlo, i když jsou v ní papričky jalapeno. V nouzi, když potřebujeme jalapeňos a žádné nemáme, použijeme jako alternativu jalapeňos nějakou ostrou omáčku. A ještě lépe, pokusíme se použít kombinaci náhražek z tohoto seznamu.
Doufám, že jste našli perfektní náhradu jalapeňo pro svůj recept! Dejte nám vědět, zda jste použili některý z našich návrhů nebo zda máte jiný nápad na náhradu papriček jalapeno. Užijte si to!
Calvin
Jeden z původních Pepper Geeks! Když Calvin zrovna nepracuje na zahradě nebo se neučí více o paprikách a botanice, může cestovat po nových místech nebo se věnovat hudbě.
.