Alai

Glosář k pojmu kvalita: Bezpečnost

• Bezpečnost na pracovišti
• Bezpečnost a kvalita potravin
• Analýza rizik a kritických kontrolních bodů (HACCP)
• Certifikace bezpečnosti
• Bezpečnostní zdroje

Bezpečnost je definována jako stav, kdy nedochází k poškození nebo ohrožení. Řízení bezpečnosti se může týkat mnoha silně regulovaných odvětví, jako je automobilový průmysl, letectví, ropný průmysl, zdravotnictví, pracoviště a kvalita potravin.

Systém řízení bezpečnosti (SMS) je definován jako proces v rámci celé organizace určený k řízení bezpečnostních rizik na pracovišti. Systém řízení bezpečnosti lze vytvořit tak, aby vyhovoval jakémukoli typu podniku a/nebo průmyslovému odvětví. Obecně platí, že účinné procesy a postupy systému SMS:

• Definují, jak organizace řídí rizika
• Identifikují rizika na pracovišti a zavádějí vhodné kontrolní mechanismy
• Řeší komunikaci v rámci celé organizace
• Zahrnují procesy identifikace a nápravy neshod
• Zahrnují procesy neustálého zlepšování

Bezpečnost na pracovišti

Pokud jde o bezpečnost na pracovišti, existují dvě odlišné školy myšlení:

1. Tradiční přístupy viní z nehod pracovníky. Teorie Herberta W. Heinricha z 30. let 20. století, že 85 až 95 % všech nehod je důsledkem nebezpečného jednání jednotlivců, diktovala po desetiletí velkou část bezpečnostní praxe, včetně přístupů založených na chování (BBS). Zlepšování bezpečnosti způsobem BBS znamená odměňování bezpečného chování a odrazování od nebezpečného chování.
2. Kvalitní přístupy připisují nehody příčinám v systémech a procesech organizace. Většina odpůrců přístupů BBS tvrdí, že vědecká komunita vyvrátila Heinrichovu teorii a platnost behaviorismu obecně.1 Odpůrci BBS navrhují aplikovat metody řízení kvality na bezpečnost práce. Obhajují zlepšování systémů s cílem odstranit procesy, které způsobují, že pracovníci dělají chyby vedoucí ke zranění.

Roční přímé a nepřímé náklady na špatnou bezpečnost ve firmě s 200 zaměstnanci se odhadují na přibližně 360 000 dolarů.2 Chcete-li zlepšit bezpečnost na pracovišti pomocí systémového a procesního přístupu, zvažte použití níže uvedených nástrojů kvality.

BEZPEČNOST A KVALITA POTRAVIN

ISO 22000:2018 je mezinárodně uznávaný přístup k řízení bezpečnosti potravin, který popisuje požadavky systému řízení bezpečnosti potravin. Norma ISO 22000:2018 podrobně popisuje požadavky na systém řízení bezpečnosti potravin (FSMS) a lze ji certifikovat. Vysvětluje kroky, které musí organizace podniknout, aby prokázaly svou schopnost řídit rizika spojená s bezpečností potravin a pomohly tak zajistit bezpečnost potravin. Norma vychází z přístupu k bezpečnosti potravinového řetězce. Definuje soubor požadavků na řízení bezpečnosti potravin, které mohou používat organizace jakékoli velikosti nebo postavení v potravinovém řetězci.

Analýza nebezpečí &Kritické kontrolní body (HACCP)

Analýza nebezpečí a kritické kontrolní body (HACCP) je systém řízení, ve kterém se bezpečnost potravin řeší prostřednictvím analýzy a kontroly biologických, chemických a fyzikálních nebezpečí od výroby surovin, jejich nákupu a manipulace s nimi až po výrobu, distribuci a spotřebu hotového výrobku. Stejně jako normy ISO 22000 je systém HACCP použitelný pro jakoukoli společnost bez ohledu na její velikost nebo na to, zda je přímo či nepřímo zapojena do potravinového řetězce.

Systém umožňuje identifikaci a kontrolu nebezpečí, která se mohou vyskytnout v procesu výroby potravin. Zaměřuje se na prevenci potenciálních nebezpečí prostřednictvím přísného sledování a kontroly každého kritického kontrolního bodu procesu výroby potravin. Přestože se systém původně skládal ze tří zásad, v průběhu let byl revidován a bylo provedeno mnoho změn s cílem zjednodušit a usnadnit jeho provádění. Původní koncepce HACCP se však nikdy nezměnila.

Sedm zásad systému HACCP je následujících:

1. Provedení analýzy nebezpečí
2. Stanovení kritických kontrolních bodů (CCP)
3. Stanovení kritických limitů pro každý CCP
4. Stanovení monitorovacího systému pro každý CCP
5. Stanovení nápravných opatření
6. Stanovení postupů ověřování
7. Stanovení postupů ověřování dokumentaci a vedení záznamů

Příklad kontrolního diagramu řízení bezpečnosti HACCP

CERTIFIKACE PRO BEZPEČNOSTNÍ PROFESIONÁLY

Zvýšení úrovně organizace a kariéry v oblasti bezpečnosti získáním certifikace ASQ.

CERTIFIKACE	EXAMINACE
AUDITOR HACCP (bezpečnosti potravin) (CHA) Zná normy a zásady auditu systému založeného na HACCP (nebo procesní bezpečnosti).	Zjistí více o CHA
Inspektor kvality (CQI) Vyhodnocuje dokumentaci hardwaru, provádí laboratorní postupy, kontroluje výrobky, měří výkonnost procesů, zaznamenává údaje a připravuje formální zprávy.	Podrobněji o CQI
Auditor kvality (CQA) Zná normy a zásady auditu a techniky zkoumání, dotazování, hodnocení a podávání zpráv pro systémy kvality.	Další informace o CQA
Spolupracovník pro zlepšování kvality (CQIA) Má základní znalosti nástrojů kvality a jejich využití a podílí se na projektech zlepšování kvality, ale nemusí nutně pocházet z tradičního prostředí kvality.	Zjistěte více o CQIA
Analytikovi procesů kvality (CQPA) Profesionál, který analyzuje a řeší problémy kvality a podílí se na projektech zlepšování kvality.	Zjistěte více o CQPA
Inženýr spolehlivosti (CRE) Zná principy hodnocení a předpovídání výkonnosti s cílem zlepšit bezpečnost, spolehlivost a udržovatelnost výrobků a systémů.	Zjistěte více o CRE
Členové asociace ASQ získávají exkluzivní slevy na bezpečnostní certifikace – přidejte se ještě dnes!

zdroje o bezpečnosti

Můžete také vyhledávat články, případové studie a publikace o bezpečnosti.

Knihy

The Certified HACCP Auditor Handbook

Quality Risk Management In The FDA-Regulated Industry

Mastering and Managing the FDA Maze

Články

Quality Vs. Safety (Quality Progress) Tento článek ukazuje vztah a vzájemnou závislost mezi řízením kvality a řízením bezpečnosti s uvedením příkladů a nástrojů používaných při projektování ropných a plynových aktiv. Aktiva zahrnují závody; továrny; rafinerie ropy a zemního plynu; plošiny na pevnině, na moři a pod mořem; výrobní linky a potrubí; a všechna související zařízení.

Integrating Quality, Safety And Risk To Improve Performance (World Conference on Quality and Improvement) Vedoucí pracovníci v oblasti kvality mohou využít nového vývoje v letectví a zdravotnictví ke zvýšení kvality organizace. Nedávný vývoj v oblasti bezpečnosti leteckého systému by mohl nabídnout další metody nejen ke snížení lékařských chyb, ale také poskytnout nové nástroje ke zvýšení hodnoty kvality v jiných odvětvích.

Organizational Culture, Knowledge Management, And Patient Safety In U.S. Hospitals (Quality Management Journal) The relationships among organizational culture, knowledge management, and patient safety performance in the healthcare industry are investigated. A test model for patient safety performance is developed using data from existing literature and survey of more than 200 hospitals.

The Right Ingredients (Quality Progress) For the implementation of a quality and food safety management system, an organization-wide safety mindset is necessary. Každá norma týkající se bezpečnosti potravin je založena na zásadách analýzy rizik a kritických kontrolních bodů (HACCP), což znamená, že musíte vyhodnotit všechna možná rizika v procesu a zajistit, aby každé z nich bylo v té či oné fázi kontrolováno.

Apples To Oranges? (Pokrok v kvalitě) Norma ISO 22000 byla vyvinuta tak, aby byla kompatibilní s normou ISO 9001. Tvůrci normy nikdy nezamýšleli, aby norma ISO 22000 nahradila normu ISO 9001. Pokud tedy chce potravinářská organizace vyvinout systém řízení, který pokrývá jak bezpečnost potravin, tak kvalitu, měla by vyvinout systém řízení, který integruje obě normy. Tento článek obsahuje tabulku s podrobným porovnáním obou norem.

Webcasty

Bezpečnost pacientů – eliminace škod v celém systému Přečtěte si, jak zdravotnický systém Henry Ford (HFHS) dosáhl díky kampani No-Harm za tři roky 26% snížení počtu škodlivých událostí a 12% snížení úmrtnosti. Do kampaně No-Harm Campaign jsou zapojeny všechny organizační jednotky a všichni zaměstnanci a je integrována do strategie, kultury a každodenního provozu organizace, stejně jako do jejího vzdělávacího poslání. Přednášející budou diskutovat a ilustrovat aspekty přístupu HFHS k bezpečnosti pacientů.

Nástroje kvality

Chcete-li zlepšit bezpečnost prostřednictvím systémového a procesního přístupu, zvažte použití následujících nástrojů a šablon kvality:

• Paretovy diagramy k určení nejčastějších bezpečnostních problémů
• Diagramy příčin a následků k odhalení možných příčin bezpečnostních problémů
• Analýzy způsobů a následků poruch (FMEA) k seřazení hlavních příčin bezpečnostních problémů podle závažnosti a četnosti

.