Kávový kabinet je zmrzlinový nápoj na bázi mléčného koktejlu, který se vyskytuje téměř výhradně na Rhode Islandu a v jihovýchodním Massachusetts a skládá se z kávové zmrzliny, kávového sirupu a mléka. Přísady se míchají v nápojovém mixéru nebo v mixéru na mléčné koktejly.
Mezi známé creameries na Rhode Islandu, které je podávají, patří Delekta’s Pharmacy ve Warrenu a Original Vanilla Bean v South Kingstownu. Newport Creamery, řetězec rodinných restaurací, který se nachází téměř výhradně na Rhode Islandu, podává variantu kabinetek vyrobených z ledového mléka pod značkou „Awful Awful“. Kabinet se jinde v Nové Anglii často označuje jako frappe.
Nejstarší známá zmínka o kávovém kabinetu byla publikována v časopise The Spatula v roce 1903:
„Nápoj, který se stal nejoblíbenějším, je „Coffee Cabinet“, skládající se z kávového sirupu, vejce, obyčejné smetany, zmrzliny a hoblovaného ledu, důkladně protřepaný. Hrubým proudem se natáhne soda a nápoj se přecedí. Často se tomu říká jídlo samo o sobě.“
Stejně jako u downcity není etymologie tohoto termínu známa. Jedním z častých, ale nepodložených vysvětlení je, že sodovkář nebo lékárník uchovával kávový sirup v jedné z naleštěných dřevěných skříněk za pultem. někteří také vyslovili teorii, že název byl variací na nápoj známý jako Royal Cabinet, vaječný krém, který se poprvé zpopularizoval v Chicagu
.