Ovocné kůže jsem dělala jen s pečicím papírem Silpat, protože se mi zdá, že se z něj nejsnáze odstraňují a nabízí dobré výsledky. Pergamenový papír prý také funguje. Ovocné pyré nemusíte na pánvi roztírat příliš řídce, jinak bude křupavé místo žvýkacího. Než se pustíte do tohoto projektu, měli byste si uvědomit, že pečení trvá dlouho, přibližně 6-7 hodin. Proto obvykle dělám ovocné rolády jako víkendový projekt, kdy mohu připravit ovoce, hodit ho do trouby a po zbytek dne se věnovat jiným věcem, dokud není čas ho vyndat. I když to chvíli trvá, věřím, že výsledek stojí za to.
Když se čas blíží k šesti hodinám, kontrolujte ovocnou kůži pravidelněji, protože pokud se přepeče, skončí jako ovocné lupínky místo tvarovatelné kůže. Doba pečení se může lišit kvůli rozdílům v troubě a tomu, jak nízkou teplotu trouby můžete nastavit. Chcete ji nastavit co nejníže, což může mírně prodloužit dobu pečení.
Můžete použít mnoho různých druhů ovoce; jen se ujistěte, že je zralé, aby mělo nejlepší chuť. Je zřejmé, že použití ovoce, které je v sezóně, přinese nejchutnější výsledky. Jakmile se s výrobou vlastních ovocných závitků sžijete, začněte experimentovat s dalším kořením a přílohami. Skořici, mátu nebo citrusy můžete přidávat v různé míře a vytvořit tak zajímavé varianty.
Protože domácí varianta ovocných rolek obsahuje mnohem méně cukru, je to skvělá varianta svačiny pro děti. Jahody dodávají této verzi přirozenou sladkost. Hodí se také na svačinu na cesty.
.