Domácí strouhanka je křupavá, opečená a je chutným a cenově výhodným doplňkem mnoha receptů. (Včetně návodu na přípravu bezlepkové strouhanky a strouhanky Panko)
- Rádi si děláme domácí strouhanku, protože…
- Nevyhazujte ten den starý chléb!
- Jak vyrobit domácí chlebovou strouhanku
- Můžete domácí strouhanku opékat na sporáku?
- Jak skladovat domácí strouhanku
- Prostá nebo ochucená strouhanka
- Jaký je rozdíl mezi běžnou strouhankou a strouhankou panko?
- Můžu si domácí strouhanku připravit i bez kuchyňského robotu?
- Domácí strouhanku lze vyrobit téměř z čehokoli.
- Nízkokalorická strouhanka
- Domácí chlebová strouhanka
- Složení
- Volitelné přísady
- Návod
- Poznámky
- Nutriční hodnoty
Rádi si děláme domácí strouhanku, protože…
Domácí strouhanka chutná mnohem lépe než kupovaná
Můžete si ji ochutit, jak chcete
Máme rádi, když je některá strouhanka trochu větší a není celá rozemletá
Je to úsporný nápad. Waste Not – Want Not
Na strouhanku můžete přeměnit jakýkoli chléb, který máte, například italský, celozrnný, bezlepkový, žitný, sezamový atd.
Spotřebujte ty konce chleba, které nikdo nejí. Dokonce i z chleba se semínky a bylinkami vytvoříte opravdu zábavnou křupavou strouhanku.
Opečené, křupavé a lahodné
Dobře se skladují
Nevyhazujte ten den starý chléb!
Z den starého chleba a křupavých konců chleba, které nikdo nejí, je fantastická strouhanka. My jsme použili bezlepkový chléb od místního pekaře se lněnými semínky a ten také fungoval báječně. Můžete použít i kůrky chlebů. To už je zcela na vás. Ne že by nám někdy zbyly zbytky, když upečeme dávku našeho domácího celozrnného bylinkového chleba Focaccia, ale pokud ano, udělejte si dávku strouhanky.
Jak vyrobit domácí chlebovou strouhanku
Jistě, existuje mnoho různých způsobů, jak tento úkol provést, ale my jsme zvolili metodu pečení v troubě.
Nejprve si usušíte chléb v troubě při teplotě 350 stupňů po dobu asi 5 minut
Poté si usušený chléb nakrájíte na větší kousky a přidáte ho do kuchyňského robotu
Přidáte sušené italské koření, česnekový prášek a sůl podle chuti
Kuchyňským robotem několikrát pulzujte, dokud nebude část strouhanky jemná a část o něco větší
Pokud se chystáte tuto strouhanku ihned použít, můžete do strouhanky přidat také pár lžic olivového oleje, aby byla extra chutná. V opačném případě můžete tento krok vynechat, protože bez oleje vydrží déle.
Vyložte strouhanku v rovné vrstvě na plech a pečte asi 10 minut nebo dozlatova.
Můžete domácí strouhanku opékat na sporáku?
Ano, můžete. Budete je však muset pečlivě hlídat. Je snadné se rozptýlit a strouhanku spálit. Budete muset často míchat. Je také lepší použít pánev, kde je můžete rozprostřít, aby se na suché pánvi opékaly rovnoměrně. Strouhanku opékejte na mírném ohni.
Pokud plánujete přípravu Farfalle Aglio e Olio s chlebovou strouhankou, můžete také opékat domácí strouhanku na olivovém oleji a koření. Tím získá vaše strouhanka extra bohatost.
Jak skladovat domácí strouhanku
Upečenou domácí strouhanku bez olivového oleje lze skladovat v uzavřené nádobě v chladničce po dobu jednoho měsíce nebo v mrazničce asi 3 měsíce. Pokud jste do strouhanky přidali olivový olej, skladujte ji v chladničce a spotřebujte do jednoho týdne. Jak vidíte, naše strouhanka obsahovala trochu lněného semínka. Byla opravdu oříšková a lahodná. Můžete použít opravdu jakýkoli chléb, který máte rádi, dokonce i bezlepkový. Určitě využijte poslední sezónu cuket s našimi Zapečenými cuketovými květy plněnými ricottou (GF a Dairy Free), které jsou připravené s opečenou domácí strouhankou panko.
Prostá nebo ochucená strouhanka
Prostou domácí strouhanku můžete použít do jakéhokoli receptu, jako jsou naše Nejlepší italské plněné artyčoky nebo naše Super křupavé falafelové kousky, někdy je vhodnější nepřidávat žádné koření, ale nechat ji jen jako prostou strouhanku.
Jestliže však víte, že budete potřebovat ochucenou strouhanku jako v našem … nebo v našem … receptu, můžete přidat jakékoliv koření, po kterém vaše srdíčko touží, ale toto jsou některé z našich oblíbených přídavků…
Česnekový prášek
Italské koření (směs bazalky, oregana, tymiánu a saturejky)
Sůl a pepř
Strouhaný parmazán
Když víme, že na Farfalle Aglio e Olio s chlebovou strouhankou použijeme naši domácí strouhanku, přidáme extra panenský olivový olej, aby dodal sytost. Kromě toho do strouhanky přidáme italské koření, sůl a pepř a česnekový prášek.
Jaký je rozdíl mezi běžnou strouhankou a strouhankou panko?
Běžnou domácí strouhanku můžeme připravit z jakéhokoli druhu chleba a kůrky chleba. Strouhanka panko se běžně používá v mnoha japonských receptech a je lehčí a křupavější a vyrábí se pouze z lehkého a nadýchaného „bílého“ chleba s odstraněnou kůrkou.
Pokud dáváte přednost tomuto typu strouhanky, ujistěte se, že používáte lehký a nadýchaný bílý chléb a odstraňte kůrku. Vložte do kuchyňského robotu a vytvořte z něj větší drobenku a poté ji pečte 7 až 10 minut. Každých pár minut je promíchejte, protože cílem není, aby zhnědly, ale aby byly suché a křupavé. Opět je lze skladovat na suchém místě po dobu několika týdnů nebo až 3 měsíců v mrazáku. Možná se vám bude líbit naše pečená ryba a brambory v chorizo krustě s ochucenou strouhankou Panko.
Můžu si domácí strouhanku připravit i bez kuchyňského robotu?
Ano, můžete. Použití ručního struhadla ke strouhání strouhanky před dalším pečením je snadný způsob, jak tento úkol provést. Můžete také upéct chléb v troubě a poté, nechat chléb vychladnout. Poté vložte opečený chléb do uzavřeného sáčku a hřbetem špachtle nebo válečkem na těsto do něj bušte.
Domácí strouhanku lze vyrobit téměř z čehokoli.
Věděli jste, že strouhanku můžete vyrobit ze sušenek a dokonce i z kůrky pizzy? Už jste někdy vzdali recept jen proto, že nemáte doma strouhanku? Nenechte se odradit od přípravy receptů, protože když se teď porozhlédnete po své spíži, už nikdy nebudete bez sušené strouhanky.
Nízkokalorická strouhanka
Tento koncept jsme ještě nevyzkoušeli, ale přemýšlíme o tom, že bychom naše sezamové chleby Cloud rozdrobili a pak je opekli, abychom z nich vyrobili strouhanku vhodnou pro keto. Pokud to vyzkoušíte, dejte nám vědět, zda se vám to osvědčilo. Mezitím, jak už víte, můžete použít vepřové kůže, které jste rozmělnili v kuchyňském robotu, jako nízkosacharidovou variantu pro recepty, které vyžadují strouhanku. Možná byste rádi vyzkoušeli naši vepřovou panenku plněnou klobásou ve slanině s vepřovými kůžemi místo strouhanky jako součástí nádivky.
Hlad na další? Přihlaste se k odběru našeho newsletteru a sledujte naše novinky na Facebooku, You Tube, Instagramu a Pinterestu.
Domácí chlebová strouhanka
Vytisknout připínáček
Složení
- 4 krajíce chleba
(libovolný druh)
Volitelné přísady
- 1 lžička italského koření
(bazalka, oregano, tymián, saturejka atd.)- volitelné - ½ lžičky česnekového prášku
volitelné - Sůl a pepř
podle chuti - 2 lžíce olivového oleje (EVOO) přidané těsně před druhým pečením.
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů F (176 stupňů C)
-
Vložte chléb (libovolný druh-. bílý, pšeničný, italský, ciabatta, 7 druhů chleba, bezlepkový atd. Sakra, my jsme dokonce použili kůrky na pizzu!“) rovnou na vyložený plech a pečte asi 5 minut, dokud není suchý. Můžete se rozhodnout, zda kůrky necháte, nebo je odstraníte. My jsme použili kůrky. Neplýtvejte – nechtějte.
-
Nechte je mírně vychladnout, abyste je mohli rozlámat na větší kousky tak, aby se vám vešly do kuchyňského robotu. Pokud chcete přidat koření, jako je italské koření, česnekový prášek, sůl a pepř, přidejte je nyní. Několikrát pulzujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Máme rádi drobný poprašek a také trochu větší křupavou strouhanku. Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete použít krabicové struhadlo na strouhanku.
-
Přendejte strouhanku zpět na vyložený plech a rozložte ji na plocho. Pokud připravujete naše Farfalle Aglio e Olio se strouhankou, přidejte trochu olivového oleje pro větší bohatost a před pečením dobře promíchejte.
-
Strouhanku pečte při 350 stupních asi 7-10 minut nebo dozlatova. V polovině pečení strouhanku promíchejte, aby se opekla ze všech stran.
-
Strouhanku nechte vychladnout a použijte ji ve svých oblíbených receptech. Strouhanku skladujte v uzavíratelné nádobě v chladničce po dobu jednoho měsíce nebo v mrazničce po dobu až 2 měsíců. Pokud jste však přidali olivový olej, skladujte v chladničce a použijte do 7 dnů.