Křídla mohou být na grilu ošemetná. Po dlouhém experimentování zde uvádím, co v poslední době používám, abych dosáhl chutných výsledků.
1. V nádobě na šejkrování (jako je prázdná nádoba na potírání) smíchejte 3 díly koření a 1 díl jedlé sody. Jedlá soda pomůže vysušit kůži a vytvořit křupavé křídlo.
2. Kuřecí křídla okořeňte tak, že je nejprve lehce potřete olivovým olejem. Poté vydatně okořeňte směsí potěru a jedlé sody.
3. Kuřecí křídla nechte asi 30 minut odležet v lednici, aby se potěr začal potit.
3. Poté vložím na gril při teplotě 300 stupňů a peču, dokud křídla nedosáhnou vnitřní teploty 160 stupňů.
4. Poté křídla potřu omáčkou, vložím zpět na gril a peču při 400 stupních. Poté vařím, dokud se teplota nepřiblíží 185 stupňům.
Podávám s modrým sýrem a rančerským dresinkem na namáčení a mrkvovými & celerovými tyčinkami.
Grilovaná křídla
Příslušenství
-
Udírna. gril
-
Digitální teploměr na maso
Složení
- 2 libry kuřecích křídel. kusy bubnů a plosek
- 1 šálek koření nebo potěru
- ⅓ šálku jedlé sody
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 šálek křídla nebo BBQ omáčky dle vlastního výběru
-
V nádobě na šejkrování (například v prázdné nádobě na potírání), smíchejte koření a jedlou sodu. Pokud jich potřebujete více, zachovejte poměr 3:1. Jedlá soda pomůže vysušit kůži a vytvořit křupavá křídla.
-
Křídla nejprve lehce potřete olivovým olejem. Poté je vydatně potřete směsí jedlé sody.
-
Kuřecí křídla nechte 30 minut odležet v jedné vrstvě na plechu v chladničce.
-
Gril předehřejte na 300 °C.
-
Kuřecí křídla položte na grilovací rošt a mezi jednotlivými kusy nechte místo.
-
Smažte 30-40 minut, dokud vnitřní teplota nedosáhne 160°.
-
Křidélka naložte do velké mělké mísy.
-
Zvýšíme teplotu grilu na 400°.
-
Křídla položíme zpět na gril, dokud vnitřní teplota nedosáhne 185°.
-
Podáváme s modrým sýrem a rančerským dresinkem a mrkvovými a celerovými tyčinkami.
.