Popis
Bílá ryba je obalená v jemné krustě z makadamových ořechů a dokonale upečená. Přelití krémovou omáčkou z kokosu a ananasu dodá halibutovi lahodné tropické tóny. V kombinaci s rýžovým pilafem a dušenou zeleninou získáte večeři hodnou restaurace.
Složení
4 filety z halibuta
1 šálek mouky
2 vejce
3 PL vody
2-3 šálky makadamových ořechů, pražených
2 PL rostlinného oleje
2 ČL. Máslo
2 PL mouky
14 oz. plechovky kokosového mléka
6 oz. plechovky ananasové šťávy
1/4 šálku pečeného ananasu z farmy Robert Rothschild & Habanero dip, nebo dle libosti
Volitelné: Podávejte s bílou rýží, hnědou rýží nebo těstovinami orzo
Volitelně: Ozdobte plátky grilovaného ananasu a koprem
Návod
Podrobte filety mouce. Obalte moukou poprášené filety v rozšlehaném vejci (rozšlehané vejce &ve vodě). V kuchyňském robotu rozemelte pražené makadamové ořechy na směs, která je o něco hrubší než strouhanka. Do pánve přidej olej a smaž filet z jedné strany asi 2 minuty. Obraťte filé a vložte do trouby o teplotě 350 °C na 10 minut na každý centimetr filé. Mezitím v hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a vytvořte jíšku. Vmíchejte kokosové mléko, ananasovou šťávu a pečený ananas & Habanero Dip. Přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte, dokud nezhoustne.