Alai

Je něco lepšího než hovězí maso a brambory v pomalém hrnci za chladného podzimního nebo zimního večera?

Podzim je tady, což znamená, že můj pomalý hrnec bude hodně využíván, zejména pro věci jako vývar, rajčatová omáčka a další kuchyňské a kuchařské vychytávky. Už nikdy nebudu kupovat kuřecí vývar – zvlášť když mám recept, který vyžaduje jeho uvaření přes noc.

Snadněji to snad ani nejde.

Recept na kuřecí vývar přes noc v pomalém hrnci nakonec dává dvanáct šálků vývaru, takže si obvykle nechávám dva šálky do lednice a zbylých deset šálků zamrazím. (Ano, deset šálků.)

A chutná báječně!

Máte instantní hrnec? Zkuste v něm také připravit kuřecí vývar.

Takže zpět k pomalému hrnci.

Hovězí pečeně je jedním z mých nejoblíbenějších způsobů, jak používat pomalý hrnec, jakýkoli kus – na tom nezáleží. Sleduji výprodeje, kupuji hovězí pečeně, když jsou levnější, a pak je většinou zamrazím.

Již dříve jsem v pomalém hrnci používala mražené pečeně (ano, nerozmražené), ale tato začíná čerstvou.

Také se mi líbí, že většina receptů na pomalé vaření je flexibilní.

V den, kdy jsem dělala tento, jsem neměla po ruce spoustu surovin, takže jsem použila červené brambory se slupkou, nahrubo nakrájenou cibuli a trochu rozmačkaného česneku. Mrkev, celer a čerstvé bylinky by se však hodily jako doplněk!

Fazole na fotografiích jsou voskové fazole od sousedů ze sběru CSA, o které se laskavě podělili, a při večeři jsem je spařila zvlášť.

Jaké je vaše oblíbené jídlo, které připravujete v pomalém hrnci?