Pokud vám hovězí maso a brambory připadají jako něco, co před mnoha lety připravovala vaše babička, možná s trochou mrkve, kukuřice nebo hrášku pro zpestření a barvu, jistě vás potěší, že tento „moderní“ hovězí maso a sladké brambory jsou naprosto bohaté na paleo dobroty. Zaprvé používáme sladké brambory, které jsou bohaté na vitaminy B1, B12 a vitamin A. Zadruhé vyřazujeme zahušťovadla na bázi lepku a místo nich používáme nasekané mandle a pekanové ořechy spolu s mandlovou nebo kokosovou moukou. Kombinace sladkých brambor a ořechů je neuvěřitelná, to budete muset upéct a ochutnat sami!“
Ořechy a semínka by se sice asi neměly mlsat a konzumovat denně, ale nezapomeňte, že naši předkové je jedli také jen příležitostně, jsou to skutečně úžasná sousta energie, která poskytují mnoho důležitých živin, jako je měď, mangan a hořčík. Pokud vám to trávení dovolí, dopřejte si je se vším všudy. V případě pochybností můžete semínka a ořechy vždy přes noc namočit do vody, abyste je zbavili většiny kyseliny fytové a antinutrientů. Tento jednoduchý úkon namáčení ořechů vás také může přivést k výrobě vlastních ořechových mlék bez přidaných stabilizátorů, která můžete použít do smoothies a paleo koláčů…
Vezměte si ponaučení z minulosti, aktualizujte staré recepty, které budou souhlasit s vašimi novými paleo zásadami, a učiňte své prarodiče hrdými na to, že umíte upéct úžasný nákyp – takový, který si zamilují i vaši přátelé a rodina!
Recept na nákyp s hovězím masem a sladkými bramborami
Bílkoviny: 41 g / %
Sacharidy: 4Příprava: 20 minVaření: 45 min
Sach: Obsah: 33g / %
Tuky: 50g / %
Hodnoty jsou uvedeny na porci. Mají pouze informativní charakter & nejsou určeny k přesným výpočtům.
Složení
- 3 až 4 sladké brambory, nakrájené na kostičky
- 4 polévkové lžíce. ghí
- 1 lb. mletého hovězího masa
- 1 čl. čerstvého tymiánu, mletého
- 1/2 čl. papriky
- 1/2 čl. skořice
- 1/4 šálku nasekaných mandlí
- 1/4 šálku nasekaných pekanových ořechů
- 1 vejce, rozšlehaný
- 1/2 šálku mandlové nebo kokosové mouky
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
Příprava
- Sladké brambory nakrájené na kostičky vložte do velkého hrnce a zalijte vodou; přiveďte k varu na středně silném ohni.
- Snižte teplotu na střední a vařte 9 až 12 minut, nebo dokud je snadno nepropíchnete vidličkou.
- Brambory dobře slijte, okořeňte podle chuti, přidejte ghí a rozmačkejte na požadovanou konzistenci.
- Pánev rozehřejte na střední teplotu.
- Přidejte hovězí maso a vařte, dokud nebude růžové, asi 6 až 8 minut, přičemž maso během vaření rozdělujte.
- Hovězí maso okořeňte podle chuti, přidejte tymián, skořici a papriku. Vše promíchejte, dokud se dobře nespojí, stáhněte z ohně a dejte stranou, dokud trochu nevychladne.
- Předehřejte troubu na 375 F.
- V míse smíchejte hovězí maso, mandle, pekanové ořechy, mandlovou mouku a vejce.
- Dno zapékací mísy vyložíme kaší ze sladkých brambor a navrch dáme směs hovězího masa a mandlí.
- Pečeme v troubě 15 až 20 minut nebo dokud není povrch křupavý.
- Podáváme teplé.
.