Jsem velkým fanouškem pečené dýně: miluji ji nakrájenou na kostičky a opečenou na povrchu do křupava. Skvěle se jí horká z trouby nebo vychlazená se salátem. Moje nejoblíbenější je máslová dýně; napadlo mě, že si udělám pěkný kapustový salát s máslovou dýní a cizrnou, ale když jsem přišla do obchodu, VŠECHNY MÁJOVÉ DÝNĚ byly VYPRODANÉ.
Zazní smutný trombón.
Měla jsem jeden z těch dnů, kdy nedostatek máslové dýně byl stéblem, které zlomilo můj obrazný hřbet. Zeptal jsem se kolegy, který pracoval v oddělení produktů, jestli vzadu nějaké jsou, a nebyly. Tak dlouho jsem smutně zírala na vitrínu bez máslových dýní, až se mě jiný nakupující zeptal, jestli jsem v pořádku. Vrátila jsem se do reality a uvědomila si, že musím zapracovat na tom, abych byla v myšlení pružnější, spíš jako holka, co se válí s údery.
Přemýšlela jsem, jestli bych mohla udělat salát s žaludovou dýní, které tam bylo nepřeberné množství.
Že jsem žaludovou dýni jedla jen pečenou ve vlastní slupce, vydlabanou a rozmačkanou s javorovým sirupem a skořicí, a i když je to dobrý způsob, nebylo to ani zdaleka to, na co jsem měla chuť. Přemýšlela jsem, jestli bych ji mohla oloupat, nakrájet na kostky a upéct jako máslovou dýni.
Musím vám říct, že oloupat žaludovou dýni není tak špatné, i když má všechny ty vroubky. Pro mě je to vlastně jednodušší než loupání máslové dýně, které má za následek, že si zlomím škrabku na zeleninu a/nebo se nebezpečně přiblížím k uříznutí prstů.
Pražená žaludová dýně má oříškovější chuť než máslová, není tak sladká, ale svým způsobem je velmi chutná. Skvěle se hodí k tomuto kapustovému salátu a je z ní sytý a vydatný pokrm.
Oloupání žaludové dýně
Dýni omyjte a osušte. Velkým kuchyňským nožem nakrájejte žaludovou dýni podélně na plátky. Vydlabejte semínka.
Každou polovinu rozkrojte na čtvrtiny; na polovinu podélně a pak na šířku.
Ostrým nožem odřízněte slupku a menším nožem se dostaňte do hřbetů.
Kousky nakrájejte na centimetrové kostky, vložte do velké mísy a promíchejte s olivovým olejem, aby se obalily. Stačí 1-2 lžíce olivového oleje.
Kousky naaranžuj v jedné vrstvě na plech, posyp mořskou solí a černým pepřem a peč v troubě vyhřáté na 425 stupňů 30-40 minut nebo dokud nejsou zvenku křupavé.
Podávejte jen tak, nebo je nechte vychladnout a vyzkoušejte s tímto chutným kapustovým salátem.
Salát z žaludové dýně a kapusty
Složení
Návod
Složky na dresink prošlehejte.
Nalijte na kousky kapusty a masírujte rukama, abyste zajistili rovnoměrné pokrytí.
Přidejte žaludovou dýni a promíchejte s kapustou, aby se obalila.
Chcete-li z přílohy udělat hlavní jídlo, přidejte křupavou smaženou cizrnu.
Chcete víc takových? Vyzkoušejte mou energetickou trojitou hrozbu: Dýně, kapusta a salát z quinoy, pečená dýně a cizrna na kari nebo mísa dobrého zdraví:
Hnědá rýže s pečenou dýní a cizrnou.