Jistě si říkáte, proč byste měli používat pampelišky, které jsou plevelem, jenž v podstatě zabírá místo před domem. Nuže, nastal čas přijmout pampelišku. Popravdě řečeno, je to mnohem jednodušší než s ní neustále bojovat a nakonec se přistihnete, že výhody pampelišek vychvalujete všem svým přátelům. Pampelišky se používají v léčitelství již tisíce let a téměř stejně dlouho jsou základem některých kuchyní. Zelené listy mají vysoký obsah vápníku, železa a draslíku a velmi nízký obsah kalorií. Využít se dá každá část rostliny, snadno se pěstuje, a dokonce je i atraktivní. Stačí překonat negativní asociace s nimi spojené. Pokud jste ochotni zkusit pěstovat na zahradě něco nového, ať jsou to pampelišky.
Listy jsou vynikající v salátech a jsou dobrou náhradou špenátu. Krásně se hodí i do pokrmů z čerstvé zeleniny. Chuť slaniny je dokonalým doplňkem pampeliškových listů a jejich přidání prospívá mnoha polévkám a zapékaným pokrmům.
Korunky jsou při smažení lahůdkou a kořeny lze po upražení a rozemletí použít jako náhražku kávy.
Květy mají mnohostranné využití, mimo jiné na víno, čerstvé do salátů a smažené na másle, a mladá poupata mají vysoký obsah bílkovin. Neotevřená květní poupata jsou jemná a chutná a v zelených salátech nabízejí křupavou chuť.
Upozornění
Nejezte pampelišky, které přišly do styku s trávníkovými hnojivy, herbicidy nebo jinými chemickými kontaminanty.
Zakládání pampelišek
Pampelišky lze vysévat ven čtyři až šest týdnů před posledními mrazy. Semena vysévejte přímo, a jakmile vyklíčí nad půdu, prořeďte je tak, aby byla od sebe vzdálena šest až osm centimetrů. Pampelišky se snadno samy vysévají, ale často i na místa, kde byste byli raději, kdyby nerostly.
Pěstování pampelišek
Pampelišky dávají přednost plnému slunci, ale zjevně porostou na téměř jakémkoli světle. Jak jistě víte, nezáleží na tom, jakou mají půdu, zda je dostatečná drenáž nebo na čemkoli jiném, protože tyto rostliny jsou neuvěřitelně odolné a tolerantní vůči špatným podmínkám. Pokud máte v plánu sklízet kořeny, přidejte na místa, kde je vyséváte, hojné množství kompostu.
Sklizeň pampelišek
Několik týdnů před sklizní listů zakryjte rostliny tmavou neprůhlednou látkou, abyste zablokovali většinu světla, čímž se listy zblanšírují a sníží se jejich hořkost. Nejmladší listy jsou nejméně hořké a nejchutnější. Křehké listy můžete sbírat po celé vegetační období.
Pokud sklízíte květy, sbírejte je, když jsou jasně žluté a mladé. Použijte je čerstvé a dbejte na to, abyste odstranili všechny stonky. Abyste zabránili uzavření květů po odříznutí, vložte je do misky se studenou vodou a vyjměte je těsně před konzumací nebo podáváním.
Kořeny můžete sklízet kdykoli. Usušené kořeny nakrájejte na kousky dlouhé dva palce a opékejte je při teplotě 300 F asi 10 minut. Upražené kousky rozemelte a přidejte čtvrt lžičky do kávy nebo horké čokolády, abyste získali novou chuť.
Tipy pro pěstování pampelišek
Pampelišky můžete přidat do bylinkové zahrádky nebo je můžete pěstovat v bloku či řádku v zeleninové zahradě. Pampelišky lze také vysévat přímo do nádob a sklízet je blíže kuchyni.
Problémy a škůdci pampelišek
Pampelišky jsou obecně bezproblémové, v dobrém i zlém. Hlavní věc, na kterou si musíte dát pozor, pokud plánujete sklízet zelené listy, je blanšírování, aby nezhořkly. Jinak rostou bez jakýchkoli problémů.