Jak název napovídá, vrstvené nápoje obsahují vrstvy různých přísad, často kontrastních barev. Tohoto efektu se dosahuje opatrným naléváním jednotlivých ingrediencí do sklenic tak, aby plavaly na svých předchůdcích.
Úspěch této techniky závisí na hustotě (specifické hmotnosti) použitých tekutin. Obecně platí, že čím méně alkoholu a čím více cukru složka obsahuje, tím je těžší. Nejtěžší přísady by se měly nalévat jako první a nejlehčí jako poslední. Sirupy jsou nealkoholické a obsahují hodně cukru, takže jsou obvykle nejtěžší složkou. Likéry, které mají vysoký obsah cukru a nižší obsah alkoholu než lihoviny, jsou obvykle další nejtěžší složkou. Výjimkou z tohoto pravidla jsou smetanové a krémové likéry, které mohou plavat.
Jedna značka určitého likéru může být těžší nebo lehčí než jiná. Relativní teploty složek mohou také ovlivnit jejich schopnost plavat nebo klesat. Proto je při vytváření vrstvených nápojů nevyhnutelná určitá míra experimentování.
Vrstvení lze dosáhnout jedním ze dvou způsobů. První spočívá v nalévání tekutiny po spirálové rukojeti barové lžíce, přičemž plochý, diskovitý konec lžíce zůstává nad povrchem nápoje. Případně můžete držet miskovitý konec barové lžíce (nebo polévkové lžíce) v kontaktu se stěnou sklenice a nad povrchem nápoje a pomalu přes něj nalévat. Termín „float“ se vztahuje k vrstvení poslední složky koktejlu na jeho povrch.
Odebírat
.