Kumkváty vypadají jako malé pomeranče, ale mají tvar olivy. Jejich slupka je jedlá, tenká a jemně sladká, zatímco dužina je trpká a má spoustu semen. Kumkváty můžete snadno oloupat a jíst pouze slupku. Tento drobný citrus můžete také nakrájet na plátky nebo ho celý uvařit v cukrovém sirupu. Sezóna kumkvatů je od října do června, ale nejlepší jsou od prosince do dubna. Kumkváty jsou tedy nejčastěji k dostání v zimě, někdy ještě připevněné k větvi; hledejte je na specializovaných nebo asijských trzích.
Jak koupit a připravit kumkváty
Kumkváty hledejte na specializovaných nebo asijských trzích. Kupujte pevné a jasně žlutooranžové plody a skladujte je v chladničce. Kumkvat je zralý, když se stává žlutooranžovým a právě se změnil z posledního náznaku zelené barvy.
Kumkváty se často jedí syrové. Protože slupka je sladká a šťavnatý střed je velmi kyselý, můžete konzumovat celé syrové plody, abyste ocenili jejich kontrast. Můžete také jíst pouze slupku.
Kumquaty můžete použít na mnoho způsobů, například na kandování, zavařování, marmeládu a samozřejmě na želé. Můžete je také nakrájet na plátky a přidat do salátů nebo ozdobit koktejly. Chcete-li vyrobit kumquatový likér, smíchejte ovoce s čistým alkoholem, jako je bílý rum nebo vodka.
Foto: avlxyz
.