Některé rysy jižanské pohostinnosti byly popsány již v roce 1835, kdy Jacob Abbott přičítal nízkou kvalitu hostinců na Jihu jejich nepotřebnosti vzhledem k ochotě Jižanů postarat se o cizince. Abbott píše:
Pohostinnost Jižanů je tak hojná, že hostince jsou jen slabě podporovány. Poutník v oděvu a se způsoby gentlemana najde přivítání u každých dveří. Cizinec projíždí na koni Virginií nebo Karolínou. Je poledne. Kousek od cesty uvidí plantáž obklopenou stromy. Bez váhání jede ke dveřím. Pán domu vidí jeho příchod a je připraven na schodech.
Abbott dále popisuje, jak jsou návštěvníkům k dispozici nejlepší zásoby domu. Dále Abbott uvádí:
Konverzace plyne vesele, neboť jižanský gentleman má zvláštní takt, jak potěšit hosta. Po večeři jste vyzváni, abyste strávili odpoledne a noc, a pokud jste gentleman ve způsobech a informacích, váš hostitel tím bude ve skutečnosti velmi potěšen.
Takový je charakter jižanské pohostinnosti.
Jídlo hraje v jižanské pohostinnosti velkou roli, přičemž velkou součástí této myšlenky je poskytování jižanské kuchyně návštěvníkům. Ke dveřím nového souseda se často přináší koláč nebo jiná pochoutka jako mechanismus představení. Součástí mnoha klubových a církevních akcí je jídlo nebo alespoň dezert a nápoj. Církve na Jihu mají často velké kuchyně v komerčním stylu, které tuto tradici umožňují, ale mnoho „společenských večeří“ se koná ve stylu „covered dish“: každý účastník přinese jídlo. Pokud však nově příchozí přijde bez jídla, bude se cítit vítán a bude štědře obsloužen. Když dojde k úmrtí nebo vážné nemoci, sousedé, přátelé a členové církve obvykle po určitou dobu přinášejí pozůstalé rodině jídlo. Řada kuchařských knih slibuje recepty rozvíjející tento koncept.