Podzim signalizuje příchod tykví. Spousta tykví všech tvarů, velikostí a barev. Tyto odrůdové druhy tykví jsou příbuzné dýním a tykvím, ale obvykle se používají jako dekorace. Dají se však tykve jíst? Pojďme se dozvědět více.
Můžete jíst tykve?“
Jedlost tykví je diskutabilní, ale historie ukazuje, že některé se jedly, alespoň částečně. Nejprve si musíme určit, co je to tykev, než se pustíme do způsobů, jak tykev jíst.
Možná najdete tykev ve tvaru čehokoli, co si dokážete představit. Ať už jsou tykve bradavičnaté, hladké nebo nesou zvláštní výčnělky, překonávají představivost a dávají křídla kreativitě. Jsou však tykve jedlé? O tom by se dalo diskutovat, vzhledem k tomu, že vnitřní dužina je minimální a sotva stojí za námahu.
Jestliže jste opravdu zoufalí, můžete uvažovat o konzumaci ozdobných tykví. Koneckonců se obvykle prodávají v oddělení produktů. Mnoho domorodých kmenů používalo semena, ale nejsou žádné záznamy o tom, že by se konzumovala dužina divokých tykví.
To je pravděpodobně způsobeno nechutností, která je údajně hořká a trpká. Většina tykví je navíc malá a dužiny je poměrně málo na to, aby bylo rozumné ji rozlousknout. Dekorativní tykve jsou vysušené a jádro je scvrklé a tvrdé. Z těchto důvodů je konzumace okrasných tykví pravděpodobně nevhodná.
Jedlost tykví – existují způsoby, jak tykve jíst?“
Dužina vás nezabije a pravděpodobně má některé výživné látky stejně jako dýně. Pokud chcete pokrm vyzkoušet, vyberte si mladé plody, které ještě plně nedozrály a nejsou suché. Můžete ho připravit stejně jako dýni, tedy okrájet slupku a odstranit semínka.
Upečte ho nebo uvařte v páře a pořádně okořeňte, abyste zakryli případnou hořkou chuť. Dužinu můžete také nakrájet a vařit 15-20 minut nebo do změknutí. Při kořenění myslete na výrazné chutě, jaké se používají v asijské nebo indické kuchyni, které pomohou zamaskovat případné ostré tóny.
Nejčastěji se konzumují tykve asijské. Opět se sbírají mladé a nedozrálé, aby se zajistila méně ostrá chuť. Patří mezi ně houbová (neboli luffa) a lahvová (neboli kalabaš). Existuje také italská tykev zvaná cucuzza.
Turecký turban je ve skutečnosti docela chutný, má jemnou, sladkou chuť a po uvaření měkkou dužinu. Pro celkovou chuť a snadnou přípravu se však při vaření lépe používají standardní odrůdy tykví. Okrasné odrůdy ponechte pro dekoraci, ptačí budky nebo jako houby.